Csülkös karfiolsaláta

Name: Csülkös karfiolsaláta
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 55 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Füstölt sertéscsülök; 1 kg Karfiol fagyasztott is lehet; 0 ízlés szerint Só; 2 db Piros kaliforniai paprika; 1 ek Ecet 10%-os ételecet; 1 kk Mustár; 1 kis db Vöröshagyma; 0 teáskanál Porcukor; 5 ek Kukoricaolaj; 1 késhegynyi Fűszerpaprika; 0 csokor Kapor

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Mártika és Feri

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

160perc

Összesen

175perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

200g füstölt sertéscsülök

400 kcal
250g karfiol

25 kcal
0g só

0 kcal
115g piros kaliforniai paprika

25 kcal
1g ecet

0 kcal
1g mustár

0 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
0g porcukor

1 kcal
13g kukoricaolaj

113 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
23g kapor

10 kcal

Összesen 579 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

800g füstölt sertéscsülök

1600 kcal
1000g karfiol

100 kcal
0g só

0 kcal
460g piros kaliforniai paprika

98 kcal
5g ecet

1 kcal
2g mustár

1 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
1g porcukor

4 kcal
50g kukoricaolaj

450 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
90g kapor

39 kcal

Összesen 2311 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

32.5g füstölt sertéscsülök

65 kcal
40.7g karfiol

4 kcal
0g só

0 kcal
18.7g piros kaliforniai paprika

4 kcal
0.2g ecet

0 kcal
0.1g mustár

0 kcal
2g vöröshagyma

1 kcal
0g porcukor

0 kcal
2g kukoricaolaj

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3.7g kapor

2 kcal

Összesen 94 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
41 g

Zsír

Összesen
40.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
132 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2762.8 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
96 mg
Vas
5 mg
Magnézium
74 mg
Foszfor
501 mg
Nátrium
2029 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
16.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
337 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
189 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
138 micro
Kolin:
198 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
1532 micro
β-crypt
462 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 579 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
164.1 g

Zsír

Összesen
160.3 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
64 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
528 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11051.4 g
Cink
25 mg
Szelén
197 mg
Kálcium
386 mg
Vas
20 mg
Magnézium
296 mg
Foszfor
2005 mg
Nátrium
8118 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
65.1 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1347.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1028 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
754 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
82 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
45 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
553 micro
Kolin:
793 mg
Retinol - A vitamin:
88 micro
α-karotin
75 micro
β-karotin
6127 micro
β-crypt
1849 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
200 micro

Összesen 2311 kcal

9% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
6.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
449.6 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
330 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
54.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
249 micro
β-crypt
75 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 94 kcal

Hozzávalók

80 dkg füstölt sertéscsülök
1 kg karfiol (fagyasztott is lehet)
só ízlés szerint
2 db piros kaliforniai paprika
1 ek ecet (10%-os ételecet)
1 kk mustár
1 kis db vöröshagyma
0.5 teáskanál porcukor
5 ek kukoricaolaj
1 késhegynyi fűszerpaprika
0.5 csokor kapor

Elkészítés

A húst éjszakára hideg vízbe áztatjuk, másnap friss vízben puhára főzzük.
A karfiolt rózsáira bontjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk.
A paprikát kicsumázzuk, közepes kockákra vágjuk.
Az ecetet a mustárral összekeverjük, a hagymát meg a porcukrot hozzáadjuk.
Kissé megsózzuk, az olajat cseppenként belekeverjük.
A pirospaprikával, meg a fölaprított kaporral fűszerezzük.
Végül a karfiolt, a paprikát és a kockákra vágott csülköt is beleforgatjuk.

Receptkönyvben: 11
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 5951
Feltöltés dátuma: 2009. március 08.

Ajánló

"A Kárpát-medence éléstárába hívjuk Önöket. Ide a történelmi Csanád vármegyébe, ide Makóra, ahová valamikor az Erdélyi hegyekből a Maros hozta hátán az ételünket ízesítő sót. Ide a Békés-Csanádi löszhátra, ahol 35-40 aranykorona termőképességűek a földek. Ide, ahol Baross László, a még ma is verhetetlen sikértartalmú világhírű Bánkúti-1201-es és 1205-ös búzát kinemesítette. Ide, a Csanádi Montág pusztára, ahol Mezőhegyes irányításával a magyar huszárezredeknek nevelték a Nóniuszt, és a Magyar félvért. Ide, ahol az ősi magyar mangalica fajtának köszönhetően, Csabán, Gyulán és Szegeden megteremtették a magyar kolbász és szalámi világhírét. Ide, ahonnan a makói hagymával és a szegedi paprikával meghódítottuk a világot. Ide, ahol ma, három határ találkozik, de a határ minden oldalán értik a magyar szót, éneklik a magyar népdalt, járják a magyar táncot. Ahol évszázadok óta békésen él egymás mellett magyar, oláh, sváb, rác, cigány és tót. Kik a múltban egymás mellett gyógyítgatták a világháborúkban szerzett fájó sebesüléseiket a Maros gyógyító iszapjában, vagy napjainkban hagymarakás közben szerzett reumájukat, a szinte mindenhol feltörő termálvizeinkben. Jöjjenek el hozzánk, Mi elvisszük Önöket Mezőhegyesre a Nóniusz bölcsőjéhez, Tótkomlósra a Rózsafürdőbe, a szlovák házba, Nagyszentmiklósra, Bartók Béla szülővárosába, Ős-Csanádon megnézhetik Szent Gellért a vértanú püspök szarkofágját, elvisszük önöket az Arad hegyaljai Ménes borvidék pincéibe. Barangoljuk be együtt ezt a dús, bőtermő gazdag vidéket. Ismerjék meg ezt a szorgalmas, dolgos, vendégszerető népet. Nézzék meg Makót, Páger Antal, Pulitzer József, Galamb József, Erdei Ferenc szülővárosát, azt a gimnáziumot ahol József Attila tanulta a magyar nyelvtant. Kóstolják meg a hagymapálinkát, majd utána egyenek meg egy kemencébe sült hagymás csülköt, ahogy mi szeretjük. Koccintsanak hozzá a tüzes Ménesi borral. Hazavárjuk Makóra, a hagyma fővárosába, az ország egyik legvirágosabb városába. Látogasson meg bennünket családjával, bartátaival a Csanádi Húsosfazék Fesztiválon és Kézműves Kirakodó Vásárban, melyen mindezeket átélheti." http://szentgellertborhaz.hu/kemence.html

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - csülök

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Mártika és Feri 107 recept

"Nem mind csülök, ami fénylik. Csülök és libaételek egyik legnagyobb receptgyűjteménye. És egynéhány hagymarecept, mivel a hagyma kihagyhatatlan. Fogyasszák, készítsék sok szeretettel!" - ezekkel a szavakkal invitál mindenkit a makói Szent Gellért Borház - Dr. Mihály Zoltán és Fiai Termelő és Kereskedelmi Egyéni Cég.