torta tejszínes torta

Emeletes rumtorta

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz ráérős

B.H.Leila

12adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

110perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

A vaníliás tésztához

28g tojás

35 kcal
10g rétesliszt

36 kcal
4g cukor

16 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal

A kakaós tésztához

18g tojás

23 kcal
5g rétesliszt

18 kcal
3g cukor

13 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal

A vaníliakrémhez

4g vaníliás pudingpor

14 kcal
33g tej

19 kcal
4g cukor

16 kcal
8g vaj

60 kcal

A csokoládéöntethez

8g cukor

32 kcal
13g víz

0 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g rum

3 kcal

A rumos öntethez

17g víz

0 kcal
8g cukor

32 kcal
8g vaj

60 kcal
25g rum

58 kcal

A díszítéshez

33g habtejszín

97 kcal
4g cukor

16 kcal
1g habfixáló

5 kcal
1g rum

3 kcal

Összesen 580 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

A vaníliás tésztához

330g tojás

415 kcal
120g rétesliszt

437 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

A kakaós tésztához

220g tojás

277 kcal
60g rétesliszt

218 kcal
40g cukor

155 kcal
5g cukrozatlan kakaópor

11 kcal

A vaníliakrémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
400g tej

224 kcal
50g cukor

194 kcal
100g vaj

717 kcal

A csokoládéöntethez

100g cukor

387 kcal
150g víz

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
8g cukrozatlan kakaópor

18 kcal
16g rum

37 kcal

A rumos öntethez

200g víz

0 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
300g rum

693 kcal

A díszítéshez

400g habtejszín

1168 kcal
50g cukor

194 kcal
16g habfixáló

60 kcal
16g rum

37 kcal

Összesen 6962 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír

A vaníliás tésztához

11.3g tojás

14 kcal
4.1g rétesliszt

15 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal

A kakaós tésztához

7.6g tojás

10 kcal
2.1g rétesliszt

8 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.2g cukrozatlan kakaópor

0 kcal

A vaníliakrémhez

1.5g vaníliás pudingpor

6 kcal
13.7g tej

8 kcal
1.7g cukor

7 kcal
3.4g vaj

25 kcal

A csokoládéöntethez

3.4g cukor

13 kcal
5.2g víz

0 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.5g rum

1 kcal

A rumos öntethez

6.9g víz

0 kcal
3.4g cukor

13 kcal
3.4g vaj

25 kcal
10.3g rum

24 kcal

A díszítéshez

13.7g habtejszín

40 kcal
1.7g cukor

7 kcal
0.5g habfixáló

2 kcal
0.5g rum

1 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
30.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
223 mg

Ásványi anyagok

Összesen
349.6 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
93 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
90 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
52.7 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
104.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
272 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
129 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
46 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
206 micro

Összesen 580 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
367.5 g
Telített zsírsav
202 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
113 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2674 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4194.8 g
Cink
10 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1110 mg
Vas
13 mg
Magnézium
199 mg
Foszfor
1563 mg
Nátrium
1077 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
632.2 g
Cukor
439 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
1251.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3258 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
489 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
300 micro
Kolin:
1547 mg
Retinol - A vitamin:
3212 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
556 micro
β-crypt
44 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2472 micro

Összesen 6962 kcal

5% Fehérje
27% Szénhidrát
16% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
144.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
38 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
21.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
43 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
112 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
53 mg
Retinol - A vitamin:
110 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

A vaníliás tésztához

6 db tojás
6 púpozott ek rétesliszt
5 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

A kakaós tésztához

4 db tojás
4 evőkanál rétesliszt
4 dkg cukor
0.5 ek cukrozatlan kakaópor

A vaníliakrémhez

1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
4 dl tej
5 dkg cukor
10 dkg vaj

A csokoládéöntethez

10 dkg cukor
1.5 dl víz
3 ek napraforgó olaj
2 csapott ek cukrozatlan kakaópor
2 ek rum (vagy pár csepp aroma)

A rumos öntethez

2 dl víz
10 dkg cukor
10 dkg vaj
3 dl rum (ha gyerekeknek készül a torta, akkor fél rumaroma 2 dl vízben feloldva)

A díszítéshez

4 dl habtejszín
5 dkg cukor
2 csomag habfixáló
2 ek rum (vagy pár csepp aroma)

Elkészítés

A vaníliás tésztához

A vaníliás piskóta elkészítése:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot és a vaníliás cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
A tésztából egy sütőpapírral bélelt tepsire egymástól kb. 5 cm távolságra habzsákból kb. 3 cm széles csíkokat nyomunk a tepsi egyik végétől a másikig. A csíkokat előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük.
A megsült piskótacsíkokat kihűtjük. A csíkok sütését addig ismételjük, amíg az összes tészta el nem fogy.
A kakaós piskóta elkészítése:
Sütőpapírból 3 akkora négyzetet vágunk, hogy bőven ráférjen egy 24-26 cm átmérőjű kör. A sütőpapírdarabokon körberajzoljuk a tortaformánkat. A sütőpapírokat ezután félretesszük.
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjékből - fokozatosan hozzáadva a cukrot - kemény habot verünk. Ezután, tovább verve a habot, egyenként beledolgozzuk a tojássárgákat is.
A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral, és laza mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabba.
Elővesszük a félretett sütőpapírdarabokat.
Az első sütőpapírdarabot egy tepsibe fektetjük, aztán a tésztából egyenletesen vastag, kb. 1 cm magas korongot kenünk a sütőpapírra a rárajzolt kört kitöltve. A tepsit a tésztakoronggal az előmelegített sütőbe tesszük, és a piskótát megsütjük.
Amíg az első lap sül, előkészítjük a következő tésztakorongot ugyanúgy, mint az elsőt: egy tepsibe fektetjük a sütőpapírt, a rárajzolt körbe kenjük 1 cm magasan a tésztát. Amikor az első lap megsült, a másodikat tesszük a sütőbe. A harmadik tésztakoronggal ugyanígy járunk el.
A megsült lapokat félretesszük.
Vaníliakrém és öntetek:
A vaníliakrémhez a pudingporból a tejjel és a cukorral jó sűrű pudingot főzünk. Amikor megfőtt, belekeverjük a vajat.
A csokoládéöntethez a hozzávalókat a rum kivételével forrásig hevítjük. Aztán levesszük a tűzről, belekeverjük a rumot, és félretesszük.
A rumos öntethez szintén felforraljuk a rum kivételével a hozzávalókat. A keveréket három percig együtt forraljuk, aztán levesszük a tűzről, hozzáöntjük a rumot, és félretesszük.
A torta összeállítása
Előkészítünk egy kerek kapcsos tortaformát.
Beleteszünk egy vékony barna piskótakorongot.
Erre rákenjük a csokoládéöntet egyharmad részét, majd a vaníliakrém felét.
A sárga piskótacsíkokat kisebb (3-4 centis) darabokra tépkedjük, és az összetépkedett piskóta felét minél szorosabban a vaníliakrémre rakosgatjuk. Ezt megöntözzük a rumos öntet felével.
Ezután megint egy barna piskótakorong, csokiöntet, vaníliakrém, majd a megmaradt összetépkedett sárga piskóta következik. Ezen elosztjuk a rumos öntet másik felét. Rálocsoljuk a csokoládéöntet megmaradt részét. Aztán beborítjuk a megmaradt harmadik barna piskótakoronggal.
Az így összeállított tortát jól lenyomkodjuk, hogy jól összetömörüljön. (Legjobb, ha valami súlyt teszünk rá, és lenyomtatjuk.)
Közben a tejszínből a cukorral és a habfixálóval kemény habot verünk. Belekeverjük a rumot, és bevonjuk vele a tortát. (Ha nem közvetlen fogyasztásra készül a torta, hanem szállítani kell, azt javaslom, hogy hagyományos tejszín helyett Hulala növényi tejszínhabbal vonjuk be.)
A torta tetejét csokoládéforgáccsal és cukorgyöngyökkel díszíthetjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 24
Sütés ideje: 60 perc
Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 61
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 9814
Feltöltés dátuma: 2011. október 31.

Ajánló

Szülinapra, évfordulókra, bármilyen ünnepi alkalomra.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - tejszínes torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - nehéz
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna
- vegetáriánus:

B.H.Leila 1 recept

Ezt a sütit még Füreden kóstoltam a Bergmann cukrászdában. Nekem nagyon ízlett, és eldöntöttem, hogy a receptjét megszerzem. Ismerősöm segített a receptet felkutatni, így most közzéteszem, hátha másoknak is megtetszik. Ez egy tényleg nagyon rumos torta. De nem tanácsolnám a rum mennyiségének lecsökkentését, mert attól az egész torta éppen a lényegét veszítené el. Aki nem akar alkoholos édességet enni, inkább pótolja a rumot jó minőségű rumaromával. De az erősen rumos íz mindenképpen szükséges ehhez a süteményhez. Kicsit macerás az elkészítése, de aki szereti a krémeset és a rumosat, annak nagyon ajánlom. Fogyasztás előtt jó egy nappal előtte megcsinálni, hogy összeérjen, díszíteni pedig ráér a fogysztás napján is. Nem kell megijedni, először úgy néz ki a torta a sok öntettől, minha tocsogna és szét akarna folyni. De másnapra beszívja, és isteni finom. Nem szabad kispórolni semmit sem, és az öntet mennyiségét sem kell lecsökkenteni. A férjemnek nagyon ízlett. Díszíteni mindenki egyénileg úgy díszíti, ahogy neki tetszik. Nekem nem volt dekorcukrom, az most lemaradt.