Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Leveles töpörtyűs pogácsa Koszidertől recept

hozzászólások (7)

energiamegoszlás

energiatartalom / 1 adag *

összesen: 890 kcal

energiatartalom a teljes receptre / 8 adag *

összesen: 7108 kcal

energiatartalom / 100 g *

összesen: 375 kcal

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

dadimami
dadimami Fri, 2014-02-07 00:43

Kedves Koszider!
Nem kell ennyit hajtogatni, próbáld ki egyszerűsítve, amikor rákented a darált töpörtyűt, tekerd fel a tésztát mint a beiglit, utána pihentesd kb. fél órát és folytasd ahogyan az utolsó nyújtásnál szoktad. A végeredmény ugyanaz, kevesebb macerával. Nálunk is nagy kedvenc a töpi pogi, éppen tegnap vettem töpörtyűt, és most éppen kenyereket kezdtem elkövetni, - eddig kevés sikerrel - és most jött az áttörés, hirtelen ötlettől vezérelve töpörtyűset sütöttem és ez nagyon jól sikerült.
üdvözlettel: Margó

Koszider
koszider / Koszider Fri, 2014-02-07 09:21

Kedves Margó!
Bár úgy gondolom, a tészta lényegéhez, ahhoz, hogy könnyű és leveles legyen, a hajtogatások közötti többszöri kelesztés is szükséges, biztos, hogy ki fogom próbálni a Te módszeredet is, mert ha bejön, nagyon meggyorsítja a folyamatot.
Üdvözöl: Koszider

ugróbogyó
ugróbogyó Sun, 2013-06-02 21:31

Kedves Koszider! Nagyon köszönöm a választ, lehet hogy valóba hajtogatási probléma volt. Nem ment el a kedvem, főleg azért sem, mert jöttek vendégeink, és nagyon izlett nekik. Meg fogom mégegyszer csinálni. Köszi a jótanácsot, üdvözöllek: U.B.

Koszider
koszider / Koszider Sun, 2013-06-02 19:25

Kedves Ugróbogyó!
Pedig fel kell jönnie! A nyers tészta vastagságának legalább a duplájára nő meg. Nem tudom, mi lehetett az oka ennek a "laposságnak", mert sok minden közbejátszhat, a liszt minőségétől, a konyha hőmérsékletétől, a sütőn át az élesztőig bármi okozhatja. Azt javaslom, de add fel, próbáld meg még egyszer! Fel kell jönnie és még el is kell dőlnie a pogácsáknak. Azért annak örülök, hogy az íze jó lett, mert a lapos pogácsa is jobb, mint a semmilyen. (Csak egy buta kérdés: egyforma sorrendben hajtogattad? - mert ez is okozhatja, hogy nem lesz leveles.)
Üdvözöl: Koszider

Sára85
Sára85 Mon, 2013-04-01 10:37

Szia! Elkészítettem és nagyon finom lett! Tényleg nagyon hosszadalmas, de közbe-közbe lehet még mást is csinálni. Ropogós kívül, belül pedig puha. És másnap is fogyasztható, megmarad puhának. Köszi a receptet, mentettem!

Koszider
koszider / Koszider Mon, 2013-04-01 14:12

Kedves Sára!
Rettentően örülök, hogy ízlett! Nekem ez a kedvenc sósságom, de bevallom, nehezen szánom rá magam a készítésére, mert simán elmegy vele egy délután. De a végeredmény! Örülök, hogy kipróbáltad!
Üdvözöl: Koszider

890
finomliszt 50 dkg
finomliszt 10 dkg
tepertő 50 dkg
burgonya 3 db
tejföl 175 g
tojás 2 db
vaj 5 dkg
élesztő 3 dkg
tej 0.5 dl
cukor 1 csipet
3 tk
tojás 1 db