Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Hagyományos zserbó Vicikó konyhájából

Hagyományos zserbó Vicikó konyhájából
Hagyományos zserbó Vicikó konyhájából
75 perc / előkészület: 40 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (109)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nagymamám egyik kitűnő receptje. Szerintünk tökéletes. :-)

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A töltelékhez

A tetejére

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A tészta elkészítéséhez az élesztőhöz adjuk az 1 mk cukrot, és a meleg tejben felfuttatjuk.
  2. A lisztbe szórunk 1 csipet sót, kissé elvegyítjük, majd a puha vajat elmorzsoljuk benne.
  3. Hozzátesszük a tojások sárgáit, a felfutott élesztőt, és alaposan összegyúrjuk.
  4. Lemérjük, és 4 db egyenlő részre osztjuk. Egyesével kis gombócokat formálunk belőlük, tálba tesszük, letakarjuk, és meleg helyen 1 órát kelesztjük.
  5. Ezalatt elkészítjük a tölteléket. A diót megdaráljuk, hozzáadjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, keverjük össze, és osszuk el egyenlően 3 részre.
  6. A lekvárt is is osszuk el 3 részre.
  7. A tésztagolyókból egyet lisztezett felületen kinyújtunk a tepsi méretére: 35 x 25 cm. Igyekezzünk pontosan, sarkosan nyújtani, és sütőpapírral borított tepsibe fektetjük az első lapot.
  8. Megkenjük az első adag lekvárral, meghintjük az első adag cukros dióval, és folytatjuk ugyanígy még kétszer (tészta, lekvár, cukros dió).
  9. A tetejére jön a 4. tésztalap, ezzel fedjük be. Egy villával több helyen egészen a tepsiig beleszúrunk.
  10. Előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
  11. Ha megsült, kivesszük a sütőből, pár percet hagyjuk hűlni, majd megfordítva egy tiszta, "illatmentes" deszkára ( nem műanyag, üveg, stb. ) borítjuk, levesszük a sütőpapírt, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
  12. A csokihoz összekeverjük a hozzávalókat a citromlé kivételével, forró vízgőz felett összemelegítjük, hozzáadjuk a frissen facsart citromlevet, elkeverjük, és a sütire simítjuk a csokit.
  13. Hagyjuk alaposan kihűlni, majd forró vízbe mártott, letörölt, éles, vékony pengéjű késsel szépen felszeleteljük.
  • sütési hőfok: 180°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 35x25 cm
  • elkészítettem: 15 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 45
össznézettség: 574 983
elküldve: 142
receptkönyvben: 2 174
elkészítve: 268/297
Facebookon megjelent: 3

szakács

Vicikó

Mióta szakács: 2011.04.25.
251 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
konyhatitkok: nagyi receptjei
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: közepes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

egyéb elnevezések

zserbó szelet hagyományosan dió-baracklekvár töltelékkel, zserbó, diós-lekváros réteges sütemény

Hozzászólások (109)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

kkrisztina82
kkrisztina82 Tue, 2014-12-23 14:42

Köszönöm! Közben meg is csináltam tegnap, először kicsit izgultam, mert 35 perc után kivettem a sütőből, és kicsit mintha csúszkáltak volna egymáson a lapok, de mire kihűlt, jó lett. Ez életem első zserbója, és mondhatom, gyönyörű, és nagyon finom! Bárkinek szívből ajánlom ezt a receptet! :)

magika77
magika77 Mon, 2014-12-22 15:00

Szerintem azzal lesz, igazán finom, szaftos, és nem puskapor száraz. Én tavaly is folyós házival sütöttem és idén is azzal fogom:)

kathy55
kathy55 / kathy55 Fri, 2014-11-21 21:20

Szia! Nagyon guszta a zserbód! Ma sütöttem én is, igaz anyukám receptjével, de a csoki recept hiányzott és a tiédet csináltam meg. Jól néz ki a képen, gondoltam kipróbálom. Igaz az állaga más lett mint amit vártam, de tényleg nagyon egyszerű és nagyon jó lett! Köszi az ötletet! :)

Livia23
Livia23 Wed, 2014-07-30 18:20

Régóta szemezek ezzel a recepttel. Holnap megsütöm.
Kérdés: Lègkeverèssel vagy simàn előmelegített sütőben süssem?
Nàlam lègkeverès nélkül valamièrt sokkal tovább tart. 35 perc nem lesz elég, ezt màr most látom előre. Tanács?
Előre is köszönöm, Livia

vicikó
Vicikó / vicikó Wed, 2014-07-30 18:43

Kedves Lívia!

Tanács?.....
Ha már most látod előre, hogy nem lesz elég a 35 perc, akkor süssed tovább.
A receptleírásban írtam, hogy ! kb ! 35 perc, előmelegített sütőben, alsó-felső sütésnél. Az én sütőmben így sült meg aranybarnára.
Ezért azt mondom, hogy menj holnap a színre.... :) Ha szép színe lett, kész is vagy!

Üdv:-) Vici

Livia23
Livia23 Thu, 2014-07-31 08:47

Kedves Vicikó!

Köszi a gyors választ. Azért voltam kétségbe esve, mert ez egy èlesztős tészta, féltem attól, hogyha tovább sütöm valami rosszul fog sikerülni. Lègkeverèssel meg mindig arra gondolok, hogy a tészta nem egyenletesen lesz magas... Màr történt ez velem, ezért kérdeztem inkább meg. Ès mivel nem hullàmos zserbót akartam, egy kèrdèst ez megèrt. ;)
Köszönöm mégegyszer. Ma megsütöm.
Üdv, Livia

bababeej8
bababeej8 / bababeej8 Mon, 2014-03-24 23:28

Kedves Vicikó!
Egyelőre még a kezdő szintet súrolom (fánkok, palacsinták, legfeljebb egy almás pite), és mindig rettegtem a több lapos tésztáktól. Nagy nehezen rávettem magam, hogy készítsek egy tepsi zserbót (persze a rengeteg pozitív hozzászólás a recepthez még jobban bátorított), de sosem gondoltam, hogy ilyen 'nehézségű' recept nekem sikerülhet :) Tökéletes nem lett, de ez csak a rutinhiány miatt van (nem sikerült tepsi méretűre nyújtani, szép sarkokkal), de ennek ellenére én nagyon elégedett vagyok. A recepted isteni, erőre kaptam a további kísérletezésekhez:)
Köszönöm mégegyszer!

vicikó
Vicikó / vicikó Tue, 2014-03-25 22:35

Szia!

Gratulálok az első zserbódhoz! :)
Ezennel felléptél a haladó szintre! :-))))

Igazán nincs mit, és nagyon örülök, hogy elégedett vagy. De legfőképp annak, hogy ízlett Neked is a Nagyikám receptje alapján készített zserbó. :-)

Egy kis trükk, lehet, hogy tudod használni a sarkok szépre nyújtásához. Én mindig a nyújtófával finoman vissza-vissza tologatom-nyomogatom a tészta oldalait, sarkait, ( 1-2 cm) ha megreped nyújtáskor. Ezáltal dundibb lesz a szélén, és így újból adhatunk neki egy újabb esélyt a szép formához.
A tepsi méret stimmel amit megadtam, lehet. hogy Te nagyobb méretűbe akartad belenyújtani?!

Sok sikert továbbra is!

Üdv:-) Vici

zsoharkati
zsoharkati Sun, 2014-01-26 18:42

Kedves ViciKó!
Elkészítettem a zserbódat,a recept tökéletes!Köszönöm szépen!
Láttam a mákos-meggyes változatot is.Azt tervezem,hogy legközelebb fele diós,fele mákos töltelékes lesz.Gondolom akkor is jó lesz .Szerinted?
Üdv:Kati

vicikó
Vicikó / vicikó Mon, 2014-01-27 23:46

Kedves Kati!

Örülök, hogy elkészítetted, és jól sikerült!
Biztos, hogy el lehet felesben is készíteni, dupla öröm lesz! :-)

Üdv:-) Vici

Ancsika75
Ancsika75 / Ancsika75 Sat, 2014-01-04 22:57

Kedves Viciko!
Életem elsô zserbóját a te recepted alapján készítettem! Fantasztikus!! Mindíg azt hittem, hogy azserbót nagyon nehéz elkészíteni. De nem így van, kell egy kis gyakorlat hozzá és szerintem finomabblett mint az anyukámé. Nagyon kiadós süti. Nekem nem lett ilyen magas mint a képen de nagyon guszta lett és finom.el is tettem rectpkönyvembe. Köszi

Zsoofici
Zsófici / Zsoofici Wed, 2014-01-01 14:45

Most csináltam meg harmadszor. Egyszerűen tökéletes! Örök hálám a receptért!!! :) <3

Kacce20
Kacce20 Mon, 2013-12-30 14:09

Szia Vicikó!
Csak miattad regisztráltam az oldalon, hogy megköszönjem ezt a TÖKÉLETES zserbó receptet. :-)
Ez az első recept, amit szó szerint betartottam, és a siker leírhatatlan. KÖSZÖNÖM

vicikó
Vicikó / vicikó Tue, 2013-12-31 17:06

Kedves Kacce20 !

Nagyon kedves vagy, hogy miattam....:-) Nagyon szívesen, és igazán örülök hogy szerinted is " tökéletes " ez a recept! :-)))

Nagyon boldog új évet kívánok Neked, sok örömet, jó egészséget, és hozzá sok-sok "tökéletes" receptet!

Üdv:-) Vici

mucika75
mucika75 Mon, 2013-12-23 16:58

Kedves Vicikó! Nagyon finom lett a zserbó, mondhatom azt, hogy az eddigi legjobb! Bátran ajánlom mindenkinek, nem fogtok csalódni benne. Boldog karácsonyt!
:) Köszönöm

vicikó
Vicikó / vicikó Wed, 2013-12-25 22:35

Szia!

Örülök, hogy jól sikerült Neked is a zserbó! Nagyon szívesen!
Hát, igen, szerintem is olyan tuti recept!

Köszi, hogy visszajeleztél!
További szép ünnepet kívánok!
Üdv:-) Vici

onikita
onikita Sun, 2013-12-22 23:14

Sok zserbó receptet kerestem már és párat ki is próbáltam,de ez MINDENT VISZ. Pontosan olyan mint amilyennek lennie kell. Könnyen elkészíthető, csoki a tetején megdermed, egyszóval ha valaki zserbót csinál csak ezt csinálja. Köszönöm a receptet!!!!!!!!!!!!

vicikó
Vicikó / vicikó Wed, 2013-12-25 22:38

Szia!

Örülök, mert ezek szerint Neked is jól sikerült, és ízlett a zserbód! :-)
És külön köszi a hozzászólásod! ;-)

További szép ünnepet kívánok!
Üdv:-) Vici

zeka02
zeka02 Sun, 2013-12-15 17:22

Kedves Vicikó!
Életem első zserbója lett a te recepted alapján megsütve. Számomra "félelmetes dolog" volt zserbót sütni, mert azt gondoltam, hogy nehéz lesz elkészíteni. De nem volt nehéz, sikerült is! Tökéletes arányok, isteni ízek! Azóta már édesanyám (aki nem kezdő háziasszony) is elkérte a receptet! :) Idén nálunk karácsonykor újra lesz az asztalunkon nagymamád zserbója!

vicikó
Vicikó / vicikó Mon, 2013-12-16 10:19

- Hallod ezt "Mamikám" ....?- :))

Nagyon örülök! Köszi, h megírtad a véleményed.

Boldog Karácsonyt kívánok!
Üdv:-) Vici

zeka02
zeka02 Mon, 2013-12-16 22:56

Neked is Boldog Karácsonyt kívánok! :)
Üdv: Kata (Leányvárról)

fnbetti
fnbetti / fnbetti Sun, 2013-06-09 21:50

Vicikó!

Miért van az, hogy nekem sosem lesz ilyen szép magas a zserbóm? :(
Kicsit össze kell tömöríteni, egymásra nyomkodni a rétegeket, lehet, nagyon összepréselem?
És a legfelső réteg is lejön mindig...
Ízre mennyei, azzal semmi gond nincs, ezek az én bakijaim.

fnbetti
fnbetti / fnbetti Fri, 2013-05-31 15:23

Szia!

Most találtam a receptedet, a facebook-nak hála!! :D És örülök, m nagy zserbó-őrült vagyok, de régen ettem! :P Nem is értem, miért.... :O
Nagyon nagyon gusztán néz ki!!! Ahogy elolvastam, rögtön tudtam, h ki fogom próbálni. A hozzászólások csak erősítettek ebben! Hétvégén tuti megsütöm!
Köszi nagyon! Bea :)

Reset
Reset Thu, 2013-04-04 21:22

Röviden csak annyit, hogy én még ilyen finom zserbót nem ettem, tökéletes a töltelék és tészta aránya. Csak egy baj van vele, nem lehet abbahagyni az evést...:-)

wkata
wkata / wkata Sun, 2013-03-31 10:14

Szia Vicikó!Tekintettel arra,hogy nagyon sok dióm volt itthon,úgy döntöttem,zserbót sütök húsvétra.A Te receptedre esett a választás!Annyira jól sikerült,hogy húsvét vasárnapra már nem el is fogyott! A csokimáz is nagyon finom lett,bár a citromtól kicsit idegenkedtem!Nem kellett volna,azzal együtt tökéletes volt.Ünnepek után még egy adagot kell sütnöm közkívánatra!Köszi!
Áldott ünnepeket!

vicikó
Vicikó / vicikó Fri, 2013-04-05 16:53

Kedves Kata!

Ne haragudj, hogy csak most válaszolok, reagálok a hozzászólásodra, nem is értem, hogy kerülte el a figyelmem? Bocsánat!

Szóval, nagyon örülök, hogy ilyen jól sikerült a zserbód, és hogy ideje előtt el is fogyott! :-)))

Köszi, hogy megírtad! Szép Húsvét utáni hétvégét kívánok Neked, és családodnak is! :-)
Üdv:-) Vici

rakosne
rakosne Sat, 2013-03-30 19:14

Megsütöttem....de már csak fél adag csokimázat tudok rátenni.
A családomnak nagyon ízlett! :)

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-03-30 20:57

Igen, a sütikre veszélyes tud lenni, ha beengedjük a falánk családtagokat a konyhába, mikor ilyesmit készítünk, mert rejtélyes módon el tudnak tűnni bizonyos alkotórészek:-))))
De örülök, hogy a felére azért jutott:-)))

Áldott Húsvétot kívánok Nektek!

Üdv:-) Vici

zeparr
zeparr Mon, 2013-01-14 20:54

Hát ez valami fantasztikus! Szemet gyönyörködtető, ahogy ezek a sütiszeletek kinéznek!
És külön gratulálok a tökéletes csokimázhoz!
Vera

gyanett
gyanett Sat, 2013-01-12 13:08

A csokimázzal kapcsolatban szeretnék segítséget kérni. A citromlé érdekel, hogy miért kell bele, mivel még nem hallottam ilyen megoldásról.
A szép és mutatós csokimázhoz külön gratulálok! Nekem ez az egyik gyenge pontom, ami nem szokott sikerülni.

vicikó
Vicikó / vicikó Sun, 2013-01-13 01:20

Kedves gyanett!

A citromlé az íze miatt kell bele, - nekem. Ha egyszer kipróbálod így, szerintem megérted.
Nagyon finom ízt ad, a cukor édességéhez, és a kakaó keserűségéhez. Ez a leheletnyi savanyú íz csak még jobban kiteljesíti a csoki ízét. És csakis vajat használok bele, ( sosem margarin, vagy olaj !!) mert az is nagyon megselymesíti az ízeket.

Próbáld ki egyszer ezt a csoki receptet, azt hiszem nem fogsz csalódni, és erős pontoddá válik! :-))

Szép vasárnapot Neked!
Üdv: Vici

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Sat, 2013-01-12 11:24

Kedves Vicikó!

Boldog Új Évet Kívánok!

Annyira guszta, annyira nyami,...már ránézésre is!...:-O
Csodálatos a süti, ha ránézésre ennyire guszta és finom, elkészítve nagyon jó lehet.:-O.:-O
Köszönöm.

Éva-Anyóca

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-01-12 11:33

Kedves Éva, boldog új évet Nektek is!

Köszi- köszi én is! Fincsi is volt! :-)))

A drága Mamika-recept érdeme...! Tudod?!

Üdv: Vici

gregoreva
Éva-Anyóca / gregoreva Sat, 2013-01-12 21:01

Hát igen, a mamik azok tudtak, de mennyire!! :-)

Nekem még soha ételt (sütit), ilyen közelről nem sikerült lefényképezni, hogy ennyire éles is legyen....
A süti így tutira teljesen kivehető, egyenletesek a rétegek, és a tetején az a csokimáz, valami felséges...:-), menten ennék egy szelettel belőle! :-O
Köszönöm, és az a jó, hogy a mami még hátra is hagyta a receptet, és sokan örülhetünk, ha esetleg még tudtunk a nagyinkkal, vagy dédinkkel találkozni, és látni őt, őket sütés közben, az is valami felemelő érzés ám! Igaz? :-O
Szép hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-01-12 11:06

Kedves József!

Köszönöm a dicséretét! :-)
Kíváncsian várom, hogy Önöknek hogy ízlett, ha majd elkészítik.

Szép hétvégét kívánok!
Üdv: Vici

Fahéj
Fahéj / Fahéj Fri, 2013-01-11 14:29

Kedves Vicikó!
Gratulálok ehhez a gyönyörű sütihez! Nagyon guszta és eszméletlenül profi a teteje. :)
Üdv: Fahéj

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-01-12 11:26

Köszönöm szépen! Igyekszem-igyekszem! :-))))

Szép hétvégét kívánok Neked!
Üdv: Vici

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-01-12 11:28

Köszönöm kedves Piroska!

Igen, jó recept a csokira is :-))

Jó hétvégét kívánok!
Üdv: Vici

vicikó
Vicikó / vicikó Sat, 2013-01-12 11:29

..... mmm...., de milyen fincsi volt! :-)))

Szép hétvégét kívánok Neked!
Üdv: Vici

857
finomliszt 500 g
vaj 250 g
élesztő 20 g
tej 100 ml
cukor 0.5 teáskanál
tojássárgája 4 db
1 csipet
sárgabaracklekvár 800 g
dió 350 g
porcukor 250 g
vaníliás cukor 2 ek
cukrozatlan kakaópor 5 ek
porcukor 5 ek
víz 7.5 ek
vaj 80 g
citromlé 1.5 ek