Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Chilis csoki-álom

Chilis csoki-álom
Chilis csoki-álom
30 perc / sütés: 30 perc
receptkönyvben hozzászólások (440)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Ki kellett próbálnom a chilit végre a csokival.
Alapjában véve csokikrémnek indul, de kiválóan süthető is. Ekkor lehet egy kicsit ragacsosabbra hagyni a belsejét is.

hozzávalók / 6 adag

A tésztához

A tálaláshoz

ajánlat


Tortaalapnak is kiváló..

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Kivajazunk, kilisztezünk egy közepes méretű sütőformát. Kerek tortaformánál 24 cm-est.
  2. Egy edénybe beletesszük a vajat, felolvasztjuk, ehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a kakaóport. Jöhet a chili óvatosan adagolva. Kóstolgassuk közben, akkor jó, ha nem érezzük kifejezetten az ízét, mert az majd a sülés közben jön elő.
  3. Egy tálban géppel összekeverjük a lisztet, a kristálycukrot, a tojásokat, az olajat és a vaníliaaromát.
  4. Ehhez hozzáadjuk a kakaós masszát, kézzel finoman homogénre keverjük, majd a tepsibe öntjük.
  5. 180 fokon előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Tűpróba! Ez nem olyan krémes - ragacsos fajta, mint a brownie-k általában - bár lehet olyanra is sütni, ha előbb kivesszük a sütőből.
  6. Joghurttal megcsorgatva, fahéjjal megszórva, még melegen tálaljuk.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 177 065
elküldve: 80
receptkönyvben: 2 776
elkészítve: 134/186
Facebookon megjelent: -

szakács

P.

Mióta szakács: 2009.11.10.
171 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
szezon: bármikor
kategória: édes süti
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 15-30 perc
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
kalória: magas
adag: 6 főre
fogás: desszert
alkalom: Valentin-nap

egyéb elnevezések

chilis csoki-csoda, pikáns csoki-álom

Hozzászólások (440)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Babymó
Babymó Wed, 2015-07-22 16:39

Ha lekvárt kentek bele, a legjobb zaher amit valaha ettetek ;) Köszi a receptet! Szuper!

pintyöke72
pintyöke72 Mon, 2015-06-08 15:36

P!
Az étolaj nem érződik benne? Nem nehezíti el a sütit?
Hétvégén vendégeim jönnek, ezt fogom elkészíteni!!!! ( fagyival és gyümölccsel kísérve:)
Üdv!

jul99
jul99 Fri, 2014-02-21 12:43

FENSÉGES FINOM!!! Már többször elkészítettem ezt a sütit! Nem lehet megunni! :)
Köszi a receptet!

Gringabringa
Gringabringa Sat, 2014-01-11 22:59

Isteni! A közepét hagyjátok ragacsosra!
Én liszt (és csili) nélkül csinálom, édesítővel (xilit, vagy kinek mi tetszik) így abszolút diétás, nincs benne semmi extra szénhidrát!

gkriszti
gkriszti Tue, 2014-02-11 10:39

Kedves Gringabringa!
Írtad, hogy liszt nélkül csináltad a sütit. Mandulából vagy dióból? és csak a fenti arányokat követted vagy volt még valami, amire érdemes figyelni? köszönöm!
Kriszti

Jankuc
Jankuc Thu, 2013-03-21 20:48

Ez mekkora tepsihez való tészta, én 26 cm-es kerek formában szeretnék sütni, ahhoz jó ez a mennyiség?

inf3rno
inf3rno / inf3rno Thu, 2012-12-27 08:38

Szia!

A narancskrémes tortádtól tévedtem ide, az nagyon jól néz ki, viszont nekem kézbe fogható változatban kellene valami olyasmi, hogy ne kelljen tányérral meg villával bíbelődni. Szerinted ha muffin formával próbálom ki ezt a receptet, akkor milyen lesz a végeredmény?

A kívülről-befelé süléshez annyit hozzátennék, hogyha valaki nem szeretne túl nagy differenciát a belső lágyság és a külső keménység között, akkor nyugodtan vegye lejjebb a gázt 10 perc után, és takarja le a sütit alufóliával. Én a piskótákkal csak így boldogulok, mert a 30 éves Karancs nem egy precíz eszköz... Ellenkező esetben általában úgy járok, hogy belül folyós marad, kívül pedig megég. Sütőporral egyébként még tovább lehet lágyítani az ilyen tésztákon, valószínűleg ezt is azzal fogom kipróbálni.

A narancskrémedhez is lenne kérdésem. Én előző nap készíteném el, és aggódok, hogy a tejszín összezuhan benne. Nézegettem egyébként nagyon sok krémes receptet, általában csinálnak egy ízesített részt, és ezt vagy vajjal keverik ki, vagy összeforgatják tejszínhabbal. Az ízesített rész az nagyon sokféle lehet, amiket variálnak benne: tej, keményítő/liszt, tojás (általában sárgája), pudingpor(ami gyakorlatilag az előzőek keveréke), zselatin, aroma/gyümölcslé/gyümölcshús. Érdekelne, hogy te próbálkoztál e már más fajta krémekkel, mondjuk olyannal, amiben a naracsot zselatinnal és nem pudingporral szilárdítod meg, és úgy kevered el a tejszínnel esetleg a többi hozzávalóval?

Én konkrétan arra gondoltam, hogy csinálok egy kakaós - fahéjas alapot, és abba teszek egy narancsos - gyömbéres krémet. A narancsos krémnél meg pudingos sűrítés helyett inkább zselatint használnék, hogy még lágyabb legyen, és tejszín helyett vajjal keverném ki, hogy ne essen össze. Ennek kb egy napot kellene várnia. Szerinted lehetséges így megcsinálni? (Nincs nagy tapasztalatom krémek terén.)

A chilihez is hozzászólnék, chilis csokival meg úgy sok étellel nekem az a tapasztalatom, hogy akkor jók, ha minél kevésbé homogének. Vannak olyan ételek, amik frissen jobbak, mint néhány nap után. Ez többek között azért van, mert az idővel homogenizálódnak, összekeverednek bennük az ízek. Pl ha egy szósszal csinál csirkét az ember, akkor a csirke átveszi a szósz ízét, a szósz meg a csirkéjét, és nem lehet benne külön érezni a csirkét, amikor ráharap az ember. Ugyanez igaz a chilis csokira is, mi anno úgy ettük, hogy vágtunk egy kis darab chilit, és azt forgattuk bele olvasztott temperált csokiba. Így az ember először a csokit érzi nagyon töményen, aztán hirtelen beüt a chili. Nyilván ez is olyan, hogy egy-két nap után beoldódik a kapszaicin a kakaóvajba, és homogén lesz, szóval ez is csak frissen jó. Ezért szerintem nem is lehet kapni igazán jó chilis csokit boltban. Majd még kísérletezek a tésztáddal por helyett tört chilivel, meg ahhoz valamilyen bevonó réteggel, hátha sikerül áttörést elérnem ezen a téren. :-) Érdekes, hogy vannak olyan ételek, amiknél ez az egész teljesen fordítva működik, pl egy lencse főzelék egyre jobb lesz az idővel, úgy is mondják, hogy összeérnek benne az ízek.

inf3rno
inf3rno / inf3rno Sun, 2012-12-30 08:34

Közben kipróbáltam muffin formával. 18 muffin készült ennyi tésztából, 20 perc alatt sült meg alacsony-közepes lángon, 15 percnél még nem ment át a tűpróbán, 30 percnél már kicsit megégett. Nekem kicsit kakaós lett a tészta, mondjuk egy brownie-nak is ugyanennyire kakaós az íze, szóval nincs baj vele. Raktam bele egy csomag sütőport, szépen fel is jött. A kivajazás, ami működött, a sütőpapír és az alufólia is könnyen eltávolítható, a muffin papír hozzáragadt (ahogy szokott), a szimplán beletöltött és a margarinozott változatok leragadtak. Érdekes, hogy a margarin és a vaj máshogy viselkedik ebben az esetben. Személy szerint az alufóliát preferálom. A kivajazott túl szabályos alakú, a teteje meg szétfolyik, amikor feljön, a muffin papírosnál meg az nem tetszik, hogy hozzátapad a papír, és nem tudom középen kettévágni a krémezéshez.

Kipróbáltam a pudingos-narancsos krémet is annyi módosítással, hogy krémsajt helyett kb 10 dkg vajjal kevertem el. Végre sikerült felvernem a tejszínt, eddig főzőtejszínnel próbálkoztam de azzal sosem jött össze. Na vajon miért, ennyit számít az a 10% zsír... Az eredménynek totál olyan íze van, mint gyerekkoromban a gyümölcsös túró krémeknek. Az állaga meg olyan tejszínhabos. Nagyon könnyű krém, lehet, hogy egy cukrászkrém jellegű, töményebb, sokkal vajasabb cucc jobban ment volna a sütikhez, majd kipróbálom valamikor azzal is. A pudinggal nem vagyok kibékülve, mármint azzal, hogy vanília van benne. Szerintem az nem megy a narancshoz, de ízlések és pofonok... Majd csinálok saját pudingot tojással és keményítővel, vagy kipróbálom a zselatinos változatot. A zselatin + cukor + vaj biztos, hogy sokkal tovább eláll, mint ez a tejszínhabos.

Összességében elégedett vagyok a végeredménnyel, a többit meg majd a kóstolók megmondják. :-)

Kiraktam a hidegre, másnapra összeállt a kettő, és hát valami rohadt jó lett! :-)

somogyka123
somogyka123 Wed, 2012-12-19 23:17

na és még félre is gépeltem, késő van már
(természetesen a szia! után nem akartam odairni a tepsit:-(()

somogyka123
somogyka123 Wed, 2012-12-19 23:16

Szia!tepsi
Nagyon kezdő vagyok még, úgyhogy lenne egy nagyon béna kérdésem illetve kérésem!
Lemérnéd hogy mekkora az a közepes nagyságú sütőforma? (hossza, szélessége)
:-)

svenson
Svenson / svenson Tue, 2012-12-11 09:53

Kedves Gargoyle!

Nálunk minden pontot visz ez a süti. Sokszor készítettem már chilivel vagy anélkül, de mindig hibátlan! :) Köszi hogy megosztottad velünk! :)

fishers
fishers Sun, 2012-11-11 21:15

Kedves Gargoyle!
Nagyon köszönöm a gyors választ és a segítséget!

701
cukrozatlan kakaópor 120 g
vaj 150 g
cukor 300 g
finomliszt 120 g
tojás 6 db
napraforgó olaj 1 dl
vaníliaaroma 2 teáskanál
chili 0 ízlés szerint
joghurt 150 g
fahéj 0 ízlés szerint