Nosalty.hu címlap › Savanyú kacsaszív pörkölt recept
részletes keresés

Savanyú kacsaszív pörkölt recept

receptek > pörkölt > kacsapörkölt
Savanyú kacsaszív pörkölt
  • előkészület:
  • főzés:
hozzávalók 4 főre
  • 0,5kg kacsaszív
  • só
  • 15 szem egész bors
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 vöröshagyma
  • 4 babérlevél
  • 1 csapott ek majoranna
  • 1 csokor petrezselyem
  • 5 dkg mangalica zsír
  • 2 g fokhagyma
  • 1 kk cukor
  • 1 kk pirospaprika
  • fél citrom héja és leve
  • 5 dkg liszt
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 ek magos mustár
story

Magyar kóstolóból, saját ízlésre szabva. Aki savanyú tüdő imádó, annak ismerős lesz ez a recept.

ajánlat

A galuska is finom hozzá, de ha tehetjük zsemlegombóccal készítsük.

alapanyagok
dijoni mustár,
fehérrépa,
tejföl,
liszt,
citromhéj,
citromlé,
fűszerpaprika,
cukor,
fokhagyma,
mangalica zsír,
petrezselyem,
majoranna,
babérlevél,
vöröshagyma,
sárgarépa,
bors,
só,
kacsahús
kategóriák
magyar,
bármikor,
ebéd,
kacsapörkölt,
közepes,
vacsora,
átlagos,
4 főre,
120 perc felett,
főétel,
vasárnapi ebéd
egyéb elnevezések

kacsaszív pörkölt savanyúan készítve

elkészítés
  1. A megtisztított kacsaszívet 2 liter hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát és vöröshagymát csak a héjától szabadítjuk meg.
  2. Ha a víz felforr, megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a zöldségeket, a hagymákat, a babérleveleket és a majorannát.
  3. Két óra főzés után a cukorból, lisztből és zsírból barna rántás készítünk (amiben a szív fő). Beletesszük a petrezselymet, a pirospaprikát és felengedjük a húslével. Hozzáadjuk a citrom levét és héját.
  4. A szíveket egészben vagy felvágva kiemeljük és ebbe a mártásba tesszük. 20 percig alacsony lángon főzzük. Ha felforrt, és kívánja, tegyünk hozzá még sót, citromot, vagy cukrot.
  5. A tejfölt a mustárral elkeverjük és összeforraljuk a pörkölttel.
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...