Savanyú kacsaszív pörkölt recept

Savanyú kacsaszív pörkölt
Savanyú kacsaszív pörkölt
160 perc / előkészület: 20 perc főzés: 140 perc
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Magyar kóstolóból, saját ízlésre szabva. Aki savanyú tüdő imádó, annak ismerős lesz ez a recept.

hozzávalók / 4 adag

  • 0,5kg kacsaszív
  • 15 szem egész bors
  • 2 sárgarépa
  • 1 petrezselyemgyökér
  • 1 vöröshagyma
  • 4 babérlevél
  • 1 csapott ek majoranna
  • 1 csokor petrezselyem
  • 5 dkg mangalica zsír
  • 2 g fokhagyma
  • 1 kk cukor
  • 1 kk pirospaprika
  • fél citrom héja és leve
  • 5 dkg liszt
  • 1,5 dl tejföl
  • 1 ek magos mustár

ajánlat

A galuska is finom hozzá, de ha tehetjük zsemlegombóccal készítsük.

receptjellemzők

konyha: magyar
szezon: bármikor
nehézség: közepes
kategória: pörkölt
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
adag: 4 főre
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
alkalom: vasárnapi ebéd

egyéb elnevezések

kacsaszív pörkölt savanyúan készítve
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A megtisztított kacsaszívet 2 liter hideg vízben feltesszük főni. A zöldségeket nagyobb darabokra vágjuk, a fokhagymát és vöröshagymát csak a héjától szabadítjuk meg.
  2. Ha a víz felforr, megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a zöldségeket, a hagymákat, a babérleveleket és a majorannát.
  3. Két óra főzés után a cukorból, lisztből és zsírból barna rántás készítünk (amiben a szív fő). Beletesszük a petrezselymet, a pirospaprikát és felengedjük a húslével. Hozzáadjuk a citrom levét és héját.
  4. A szíveket egészben vagy felvágva kiemeljük és ebbe a mártásba tesszük. 20 percig alacsony lángon főzzük. Ha felforrt, és kívánja, tegyünk hozzá még sót, citromot, vagy cukrot.
  5. A tejfölt a mustárral elkeverjük és összeforraljuk a pörkölttel.

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 6 629
elküldve: 0
receptkönyvben: 29
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Angela

Mióta szakács: 2009.02.19.
53 recept

Hozzászólások

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!