Bizony, nem mindenki szereti a vadhúsokat... De nem is teheti meg, hogy megvegye... Sokan örülnének, ha csak mártásos tésztát ehetnének... Személy szerint, a családomat is ideértve, nem szeretjük a vadhúst, s a zsemlegombócot sem... Ettől azért még EMBEREK vagyunk... Szerethetjük a vadast... Csak máshogy, ami semmivel sem rosszabb, mint a vadhússal készült, sőt... mi így imádjuk - mert ez a kedvenceink egyike -, ahogyan készítem......így, amit a receptem ír :) ....... aki csak az őzgerincből készült vadast "nézi valamibe", s csak így eszi, ne szólja le az "egyszerűbb" változatot......gondoljon arra, hogy számára is eljöhet még az az idő, hogy "beérné" például az én receptemből készített étellel is.......ezek kikívánkoztak belőlem, egy Facebook oldalon kiemelt vadashoz intézett hozzászólás kapcsán.....
nehézség: könnyű
előkészület: 50 perc
- költség: 2000 Ft
- elkészítettem: 100 alkalommal
hozzávalók / 6 adag
- 70 dkg sertéslapocka (szín hús - zsíros részek eltávolítva)
- 4 ek sertészsír (friss, házi)
- 5 közepes db sárgarépa
- 5 közepes db fehérrépa
- 1 közepes db vöröshagyma
- 7 db babérlevél
- 1 kávéskanál bors
- 1.5 teáskanál majoranna
- 3 teáskanál ételízesítő
- 1 kk citromlé
- só ízlés szerint
- 1 teáskanál cukor
- 4 teáskanál mustár (kissé púpozva)
- 330 g tejföl (1 nagy doboz 20%-os)
- 1 púpozott ek finomliszt
- 5 dl víz
- 50 dkg tészta (ízlés szerint)
mit hogyan?
ezt olvastad már?
ajánlat
Én ilyen jellegű ételekhez jobban szeretem a sertéslapockát, mint a sertéscombot, mert ez sokkal szaftosabb, omlósabb lesz. Igen, ez zsírosabb lehet.....gondolhatja bárki, s igaza is van. De! Én teljesen le szoktam fejteni a zsíros részt a húsról - zsírosan semmilyen húst nem szeretünk, a tarját, oldalast kivéve -, az inas részt nem kell, az lesz a legfinomabb része, s tulajdonképpen emiatt - az inas részek miatt - szükséges hosszabb idő ahhoz, hogy megpuhuljon.
Én a lefejtett részeket nem dobom ki! Egyszerre 2-3 kg lapockát szoktam vásárolni, az egészet feldarabolom - attól függően, mit szeretnék majd belőle készíteni később -, "lezsírozom", hogy szín húst kapjak, s a szín húst adagonként lefagyasztom. Természetesem marad rajtuk hús is, sajnálom kidobni, ekkor frissiben szoktam valamit készíteni belőlük, de erről majd egy másik receptemben. :)
alapanyagok
receptjellemzők
konyha:
magyar
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
költség egy főre: megfizethető receptek
receptverseny: Somat húsvéti receptverseny
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
kategória: húsételek
nehézség: könnyű
költség egy főre: megfizethető receptek
receptverseny: Somat húsvéti receptverseny
szakács elkészítette: család kedvence receptek
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 120 perc felett
fogás: főétel
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd
receptkategóriák
főkategória: húsételek
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: velő, bakonyi módra, húsrolád, vagdalt, sajtos hús, oldalas, tokány, göngyölt hús, sült karaj, sült csirke
alkategória: vadas
hasonló kategóriák: velő, bakonyi módra, húsrolád, vagdalt, sajtos hús, oldalas, tokány, göngyölt hús, sült karaj, sült csirke
egyéb elnevezések
sertés vadas
elkészítés
- A zsírt egy nagy lábasba tesszük, erre ráreszeljük a megtisztított, megmosott répákat, hagymát. Én nem szeretem turmixolva, a négy oldalú reszelő citrom reszelőjén szoktam lereszelni ezeket - NYERSEN. Ez kicsit fárasztóbb, de megéri. Így egészen más íze lesz! Innentől kezdve nagyon egyszerű minden!:)
- Bekapcsoljuk alatta a gázt, s kevergetve összedinszteljük őket, körülbelül 20 percig.
- Ezután rádobjuk a megtisztított, megmosott, felkockázott húst, s az összes felsorolt hozzávalót (a tejföl, liszt kivételével, s a mustárnak is csak a felét), összekeverjük, felöntjük vízzel.
- Megvárjuk, míg újra forrni kezd, ekkor takarékra vesszük a lángot, s lefedve 90-105 percig főzzük. Közben megkavarjuk időnként, ha szükségét látjuk, kevés vizet önthetünk hozzá, s kóstoljuk meg, elég sós-e.
- Ha eltelt az idő, a hús is tökéletesen puha, készíthetjük a tejfölös, mustáros habarásunkat.
- Egy kisebb tálba szórjuk a lisztet, s apránként adagolva hozzá a tejfölt, csomómentesre keverjük vele, a felénél hozzáadjuk még a mustár másik felét, amellyel tovább keverjük csomómentesre a lisztet.
- Ezt beleöntjük a lábasba, jól összekeverjük, pár percig kevergetve összeforraljuk - ettől sűrűsödik meg -, majd lekapcsoljuk a gázt, lefedve pihentetjük kicsit.
- Bármilyen tésztával - aki a zsemlegombócot szereti, azzal - lehet fogyasztani. Én már készítettem nokedlivel is, mennyei volt úgy is. Attól is függ, mennyi időnk van.
- költség: 2000 Ft
- elkészítettem: 100 alkalommal
Hozzászólások (20)
A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!
Kedves Szakácsunk!
Gratulálunk, a Tiéd lett 2017.05.17. legnézettebb receptje!
Üdvözlettel, NoSalty.hu
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Csak csatlakozni tudok az előttem szólókhoz, tökéletes!!! Érdemes volt így elkészítenem, s én is ennél maradok a továbbiakban!
Köszönöm, hogy feltöltötted!!!
Kedves "Tücsökbogárka"!
Igazán nincs mi, én köszönöm a visszajelzést, s örülök, hogy ennyire ízlik!!!!
Isteni, tökéletes recept, köszönet érte!!!
Családunk kedvence lett a recepted!!!
Kedves"HTivadar"!
Nagyon örülök a véleményednek, s hogy a kedvencetekké vált!!!
Köszönöm a receptet, így sokkal finomabb, mint amit eddig ettem, isteni!!! Továbbiakban csakis így készítem, tuti!
Kedves "cubalibre"! Szívesen, nagyon örülök neki!!!
Tökéletes recept, ezután csak így fogom készíteni.
Kedves "marianna1211"!
Köszönöm szépen!!! Nagyon örülök, hogy ennyire ízlik, s ezentúl csak így fogod készíteni, valamint, hogy megosztottad a véleményed!!! További jó böngészést, főzőcskézést!
Üdvözlettel: Judyth59 :)
Én a vadast mindenféléből szeretem, így holnap kipróbálom a recepted, mert nagyon jónak tűnik, köszönöm . :)
Kedves "kovex / kovex"!
Igen, nagyon finom így!!! Köszönöm a jelzésedet, remélem, Nektek is ízlett! :)
Pont így készítem én is,mert mi se szeretjük se a vad húsokat,se a zsemlegombócot :)
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
2016. október 2. - hajnal:
"statisztika
beküldve: 2015.11.13.
tegnapi nézettség: 2 989
össznézettség: 28 080
elküldve: 7
receptkönyben: 204
elkészítve: 9/9
Facebookon megjelent: 1
szakács
Walaky
Walaky
Mióta szakács: 2015.08.05.
103 recept"
Azért, csak kicsináljátok, nehogy ez legyen a legnézettebb....!!!!!
"statisztika
beküldve: 2015.11.13.
tegnapi nézettség: 3 936
össznézettség: 25 193
elküldve: 7
receptkönyben: 186
elkészítve: 9/9
Facebookon megjelent: 1"
2016. október 1., reggele - tehát szeptember 30 - án volt ez a nézettség, amely még mindig ne elég!!!!
Köszönöm........! :)
statisztika
beküldve: 2015.11.13.
tegnapi nézettség: 5 568
össznézettség: 21 193
elküldve: 5
receptkönyben: 158
elkészítve: 9/9
Facebookon megjelent: 1
cs, 2016-09-29 11:11
Isteni finom, köszönet a receptért! :)
Örülök, hogy elkészítetted, s hogy ízlett! :)
További kellemes keresgélést, sütögetést, főzőcskézést! :)
Nem, nem.........ez sem volt kiemelve soha......annyira nem vagyunk jóban a Nosalty - val!!!!! :))))))))))