Tárkonyos savanyú krumplileves recept
- előkészület:
- főzés:
- 80 dkg krumpli
- 2 szál sárgarépa
- 1 petrezselyemgyökér
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 4 dkg erdélyi szalonna (vagy füstölt szalonna)
- 10 dkg kolbász
- 2 db babérlevél
- 1/2 kk tárkony
- só
- napraforgó olaj
- 2 ek liszt
- őrölt pirospaprika
Tálaláshoz:
- fejenként 1-2 kemény tojás
- tejföl
- ecet (elhagyható)
Párom nagyon szereti a savanyú krumplilevest. Az anyukája nagyon jól készíti. Én is náluk ettem ilyet életemben először. Most elkészítettem a saját variációmat egy kis tárkonnyal megbolondítva. A babérlevél és a tárkony jó kis páros lett. Azt hiszem többször kell ilyen levest készítenem.:)
Tálaláskor az asztalra tesszük a tejfölt, a szépen megpucolt kemény tojásokat és egy tojásszeletelőt, így mindenki magának darabolhatja a tojást a levesbe, úgy, ahogy neki tetszik.:)
Akinek nem elég savanykás a tejföltől, még cseppenthet bele pár csepp ecetet. Mi nem szoktunk, nekünk a tejföl is bőven elég.
http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/
Kiadós leves vagy már majdnem egytálétel.:)
savanyú krumplileves tárkonnyal, főtt tojásos savanyú krumplileves, tárkonyos savanyú krumplileves
- A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk, és feldaraboljuk. (a burgonyát 2x2 cm-es kockákra, a hagymát először félbe vágjuk, majd 0,5 cm-es félkarikákra vágjuk, a sárgarépát és gyökeret hosszában négy részre vágjuk, majd 4 cm-es hasábokra daraboljuk)
- A szalonnát nagyon apró kockákra vágjuk, és egy fazékban kevéske olajon elkezdjük pirítani.
- Mikor a szalonna zsírja szépen kiolvadt, rátesszük a zöldségeket, és 2-3 percig dinszteljük, sűrűn kevergetve, nehogy lekapjon.
- Rádobjuk a babérlevelet, a tárkonyt, sózzuk, majd felengedjük annyi vízzel, ami ellepi, és közepes lángon elkezdjük főzni a zöldségeket. Folyamatosan ellenőrizzük, nehogy a krupli szétessen.
- Éppen mielőtt teljesen megfőnének a zöldségek, kivadásszuk a levesből a babérleveleket, hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, felengedjük vízzel felforraljuk, közben elkészítjük a rántást.
- Egy kis edényben olajat hevítünk, beleszórjuk a lisztet, átpirítjuk, meghintjük pirospaprikával, gyorsan átforgatjuk, és felengedjük a leves levével. Csomómentesre keverjük, majd szépen hozzáadjuk a leveshez, és besűrítjük. Egy kis tárkonnyal még ízesítjük, egyet forralunk rajta, és tálaljuk.
- beküldve: 2012-01-17
- nézettség: 5 789
- elküldve: 1
- receptkönyvben: 110
- elkészítve: 1/6
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Szia Ági!
Köszi a receptet, nagyon jó kis leves. Örülök, hogy ezt főztem meg.
Szia Dithe!
Szívesen.:) Örülök, hogy megfőzted, hogy ízlett és köszönöm, hogy megírtad!
Üdv: Ági
Igen,de a rántáshoz is liba vagy mangalica vagy a füstölt szalonna zsírja való inkább.Én csak a mediterrán ételekhez használok olajat csakis olívát.A magyaros jellegűekhez pedig mindig zsírt.Tapasztalatom szerint az olaj megváltoztatja az ételek ízét.
Üdv:Tarackos
Mint ahogy írtam is, ahány ház, annyi szokás. Mindenkinek más az ízlése, és mindenki másképp főz. Ezért is nem szeretem kategorikusan kijelenteni, hogy valami csak így, vagy csak úgy jó. Ha te jobban szereted a zsírt a magyaros ételekhez, miért ne használnád. Ez természetes. A receptek jó részét én sem pontosan úgy készítem, ahogy le van írva, mert a főzésben épp az a jó, hogy lehet alkotni. Hát az én receptjeim is mind ilyenek. Bátran variálhatja mindenki. Üdv: Ági
Jó kis recept gratulálok.Az olajat azért kihagynám belőle.
Köszönöm. A kevéske olaj (egy ek.)azért kell, mert az erdélyi szalonna inkább hús, mint zsír és a pirításnál nehogy odakapjon. Persze ki milyen szalonnát használ, természetesen elhagyható. Azért a rántáshoz mindenképpen szükség van némi olajra.:) De hát ez a recept is olyan, mint még sok más, ahány ház annyi elkészítési mód. További szép hétvégét! Üdv: Ági