Nosalty.hu címlap › Szalonnás quiche recept
részletes keresés

Szalonnás quiche recept

receptek > pite > quiche
Szalonnás quiche
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 6 főre
  • 1 cs vajas tészta (pâte brisée)
  • 4 dl tejszín
  • 2 egész tojás
  • só
  • bors
  • őrölt szerecsendió
  • 1 marék friss petrezselyem
  • 10-15 dkg húsos szalonna / sonka
  • 10 dkg reszelt sajt (ementali)
  • 1 kisebb póréhagyma

 

story

A franciák egyik kedvelt gyors ebédje/vacsorája a quiche [ejtsd: kis]. Árulnak kisebb korongokat, nagyobb szeleteket, de egy "egész" korongot is hazavihetünk a boulangerie-ből.
Ez egy igazi egytálétel, amely elkészítése egyszerű, és fel lehet szolgálni előételként vagy komplett ebédre, reggelire vagy esti snack-nak. A nagyszerűsége a variálhatóságában rejlik.
A quiche eredetileg egy kemencében sült étel, amelyben egy tésztaágyra pakolnak tejszínnel és tojással összeforgatott feltéteket, amit összesütnek lepénnyé. (Általában a tésztát elősütik, mielőtt a többi összetevőt hozzáadják.) 
A quichet úgy is lehetne jellemezni mint egy - általában - nyitott pie.

ajánlat

Lépésről-lépésre itt is megnézhetitek!

alapanyagok
tojás,
szerecsendió,
vaj,
petrezselyem,
póréhagyma,
ementáli sajt,
liszt,
habtejszín,
füstölt szalonna,
tészta
kategóriák
francia,
bármikor,
ebéd,
hőlégkeveréses,
könnyű,
quiche,
uzsonna,
vacsora,
átlagos,
30-60 perc,
meleg előétel,
6 főre
egyéb elnevezések

lepény, pite, szalonnás/sonkás pite

elkészítés
  1. A sütőt előmelegítjük a legmagasabb hőmérsékletre (pizza fokozatot érdemes, ha van, mert az hasonlít legjobban a kemencéhez).
  2. A pite sütőformát kivajazzuk, majd a tésztát belenyomkodjuk, és megszurkáljuk villával több helyen.
  3. Letakarjuk a tésztát egy sütőpapírral, és súlyt teszünk rá, és mehet 8-10 percre a sütőbe. (Én a kuglófsütő belső részét használtam, de erre a célra tökéletesen megfelelnek a száraz hüvelyesek (bab, lencse, stb...) A sütés nem gátolja a további felhasználásukat, a tésztának pedig jót tesz a súlyuk. De árulnak kimondottan sütemények "lenyomására" alkalmas kis gyöngyfüzéreket is.)
  4. Ezalatt elkészítjük a tölteléket: felcsíkozzuk a sonkát, és egy forró serpenyőben zsírjára sütjük, majd hozzáadjuk a friss petrezselymet.
  5. A megsült tésztát a sütőből kivesszük, levesszük a súlyt róla, és 180 fokra csökkentett sütőben még visszarakjuk kb. 5 percet.
  6. Egy tálba felütjük a tojásokat, hozzáadjuk a vékony karikákra vágott póréhagymát, megborsozzuk, és egy kávéskanálnyi őrölt szerecsendióval ízesítjük.
  7. Végül a petrezselymes sonkával összeforgatjuk, majd alaposan összekeverjük, felöntjük a tejszínnel, és belekeverünk 10 deka reszelt sajtot.
  8. A kapott masszát a tésztára kanalazzuk, elegyengetve rajta.
  9. A sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. (akkor jó, ha a beleszúrt tű/villa/kés tisztán jön ki belőle!)
sütési hőfok:
180°C
sütési mód:
hőlégkeveréses
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...