Gyros pitában házilag recept
- előkészület:
- sütés:
story
Mennyei lakoma mondjuk ebédre! :)
ajánlat
Ha kenyér liszttel (BL 80) keverjük a tésztát, még foszlósabb lesz a pitánk. A hús pedig tárcsán, vagy szabadtűzön elkészítve még finomabb. Hozzávalónak még jöhet pár paradicsom, uborka, káposzta, saláta és hagyma, ki mit szeret. Valamint öntet, mondjuk tzatziki.
alapanyagok
só,
egyéb elnevezések
zsebes kenyér fűszeres hússal töltve, otthon készült pita, gyros pitában
elkészítés
- A kovászhoz előbb az élesztőt keverjük el oldódásig a vízben, majd hozzáadjuk a lisztet, és azzal is elkeverjük. Ügyeljünk arra, hogy olyan edénybe tegyük, amit ez a massza maximum félig tölt meg, mert a kovász meg fog dagadni. Alufóliával lefedve fél óráig állni hagyjuk.
- Majd kimérjük a többi hozzávalót az olaj kivételével, hozzáadjuk a kovászt, és bedagasztjuk, majd ha már sima, hozzáadjuk az olajat, és tovább dagasztjuk, ha kell adunk még hozzá lisztet, hogy sima legyen a felülete. Ezután deszkára fektetjük, és letakarjuk vastag konyharuhával, így hagyjuk 1 óráig kelni.
- Az 1 óra elteltével 8 részre osztjuk a tésztát, és minden részből kis gombócot formálunk (én ezt úgy csinálom, mint a zsemleformázásnál - Limaránál láttam - így szép bucikat kaptam, melyeket egyenletesen el tudtam nyújtani.) Ezeket a bucikat sorba tesszük, így elég az elsőnek annyit állni és kelni, míg az utolsót meg nem formáljuk.
- Ekkor szépen sorban kerekre, kb. 1 cm vastagra elnyújtjuk őket, és négyesével az előmelegített sütő rácsára helyezzük, az 1-1 négyes csapatot 10 perc alatt megsütjük.
- A húshoz a pác hozzávalóit összekeverjük, és a húshoz adjuk, ezzel alaposan elkeverjük, majd ideális esetben legalább 4-5 órára hűtőbe tesszük. Majd közepes lángon, lassan megsütjük (olaj nélkül, és érdemes felét-felét sütni, kb 10-10 perc alatt, mert ha túl sok a hús a serpenyőben, csak főni fog, nem sülni).
sütési hőfok:
220°C
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-11-21
- nézettség: 23 846
- elküldve: 12
- receptkönyvben: 925
- elkészítve: 1/27
- megosztva: -
...
szia Besamel! A pita úgy is jó lesz, ha hűtőbe teszem éjszakára és csak másnap tudom kisütni? Mit gondolsz? Köszi előre is!
Szia!
Jó lehet. Úgy gondolom akkor kelesztés nélkül tedd a hűtőbe letakarva, másnap reggel 1 óra egyben kelesztés és a többi, ahogy a receptben találod.
Írj, ha kipróbáltad, kíváncsi vagyok a végeredményre! :)
Szép napot!
Szabina
Köszi a választ! Sajnos nem volt időm összerakni tegnap este, mára maradt, úgyhogy friss lesz :)
Viszont megpróbálom a felét lefagyasztani... azzal gond nem lehet.
Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata