Sertéskaraj Napóleon módra

Name: Sertéskaraj Napóleon módra
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 60 dkg Sertés rövidkaraj csont nélkül; 2 dl Tej; 2 dl Konyak; 20 dkg Trappista sajt; 10 dkg Dió; 4 ek Finomliszt; 5 dkg Vaj; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Fekete bors őrölt

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

könnyű gyors

8zsuzsa8

4adag

Előkészítés

20perc

Sütés

20perc

Összesen

40perc

Sütés hőfoka

220 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
7% Szénhidrát
21% Zsír

150g sertés rövidkaraj

249 kcal
50g tej

28 kcal
0g konyak

0 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
25g dió

164 kcal
15g finomliszt

55 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 762 kcal

20% Fehérje
7% Szénhidrát
21% Zsír

600g sertés rövidkaraj

996 kcal
200g tej

112 kcal
0g konyak

0 kcal
200g trappista sajt

704 kcal
100g dió

654 kcal
60g finomliszt

218 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 3043 kcal

20% Fehérje
7% Szénhidrát
21% Zsír

49.4g sertés rövidkaraj

82 kcal
16.5g tej

9 kcal
0g konyak

0 kcal
16.5g trappista sajt

58 kcal
8.2g dió

54 kcal
4.9g finomliszt

18 kcal
4.1g vaj

30 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 251 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

20% Fehérje
7% Szénhidrát
21% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
50.9 g

Zsír

Összesen
54.2 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
184 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1937.1 g
Cink
5 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
422 mg
Vas
2 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
610 mg
Nátrium
752 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
132.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
246 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 762 kcal

20% Fehérje
7% Szénhidrát
21% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
203.5 g

Zsír

Összesen
216.7 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
78 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
62 g
Koleszterin
738 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7748.5 g
Cink
19 mg
Szelén
214 mg
Kálcium
1690 mg
Vas
8 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
2439 mg
Nátrium
3009 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
68.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
531.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
985 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
168 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
429 mg
Retinol - A vitamin:
974 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
149 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 3043 kcal

20% Fehérje
7% Szénhidrát
21% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.8 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
638.3 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
139 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
248 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
81 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 251 kcal

Hozzávalók

60 dkg sertés rövidkaraj (csont nélkül)
2 dl tej
2 dl konyak
20 dkg trappista sajt
10 dkg dió
4 ek finomliszt
5 dkg vaj
1 kávéskanál só
fekete bors ízlés szerint (őrölt)

Elkészítés

A húst kiverjük, sózzuk, borsozzuk.
A tejet elkeverjük a konyak felével. Beletesszük a hússzeleteket, és legalább egy órára hűtőbe tesszük.
A szeleteket jól lecsepegtetjük, lisztbe forgatjuk, és vajban kisütjük.
A kisütött szeleteket tűzálló tálba tesszük, ráöntjük a páclevet és a maradék konyakot..
Beborítjuk a sajtszeletekkel, megszórjuk a durvára vágott dióval.
Előmelegített sütőben (220 fok) 20 percig sütjük.

Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 50
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 2338
Feltöltés dátuma: 2020. január 10.

Ajánló

Krumplipüré illik hozzá. A képen krumpligolyókkal tálaltam. Kitűnő vendégváró étel, előre elkészíthető, csak a 20 percnyi sütés marad az utolsó percekre. 