fánk töltött fánk

Eperkrémes képviselőfánk

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Csutak Enikő

4adag

Előkészítés

35perc

Főzés

10perc

Sütés

15perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

31g vaj

224 kcal
3g víz

0 kcal
31g finomliszt

114 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

50g eper

15 kcal
25g cukor

97 kcal
125g habtejszín

365 kcal
2g habfixáló

7 kcal
2g porcukor

7 kcal

Összesen 898 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

125g vaj

896 kcal
13g víz

0 kcal
125g finomliszt

455 kcal
0g só

0 kcal
220g tojás

277 kcal

A krémhez

200g eper

60 kcal
100g cukor

387 kcal
500g habtejszín

1460 kcal
8g habfixáló

30 kcal
7g porcukor

27 kcal

Összesen 3592 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

9.6g vaj

69 kcal
1g víz

0 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
0g só

0 kcal
17g tojás

21 kcal

A krémhez

15.4g eper

5 kcal
7.7g cukor

30 kcal
38.5g habtejszín

113 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
0.5g porcukor

2 kcal

Összesen 277 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
69 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
386 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.4 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
225 mg
Nátrium
116 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
60.1 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
170.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
640 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
630 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
128 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 898 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
276.1 g
Telített zsírsav
166 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
82 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1544 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2129.5 g
Cink
5 mg
Szelén
107 mg
Kálcium
534 mg
Vas
6 mg
Magnézium
113 mg
Foszfor
898 mg
Nátrium
465 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
240.5 g
Cukor
136 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
683.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
114 mg
D vitamin:
274 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
192 micro
Kolin:
700 mg
Retinol - A vitamin:
2519 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
511 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1045 micro

Összesen 3592 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
22% Zsír
55% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
21.3 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
119 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
18.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
52.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
197 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
54 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 277 kcal

Hozzávalók

A tésztához

12.5 dkg vaj
12.5 ml víz
12.5 dkg finomliszt
1 csipet só
4 db tojás

A krémhez

20 dkg eper (+ 6 darab a díszítéshez)
10 dkg cukor
5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 ek porcukor (a díszítéshez)

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a vajat a vízzel egy tapadásmentes edénybe tesszük, összeforraljuk.
Hozzáadjuk a lisztet és a sót is, folyamatosan kevergetve tovább melegítjük addig, amíg tésztává összeáll, és elválik az edény falától.
A masszát egy edénybe tesszük, és míg forró, robotgéppel egyenként belekeverjük a tojásokat. Jól eldolgozzuk.
A kész tésztát nyomózsákba tesszük, majd sütőpapírral bélelt tepsire 12 halmot nyomunk. A tésztát vízzel megspricceljük, és 180-190 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt szép barnára sütjük.
Közben elkészítjük a krém alapját: az epret összeforraljuk a kristálycukorral, majd botmixerrel simára turmixoljuk. Az így kapott eperpürét lehűtjük.
Amikor kihűlt a fánk, levágjuk a felső harmadát, a tetőket félretesszük.
A jól lehűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd lassan hozzáadjuk az eperpürét is. Simára keverjük, végezetül a habfixálót is beledolgozzuk.
Nyomózsákba töltjük, és a fánkokat betöltjük krémmel. A fánk tetejét ferdén ráhelyezzük, félbevágott eperrel díszítjük. Tetejét porcukorral hintjük meg.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 4 alkalommal
Receptkönyvben: 66
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 2867
Feltöltés dátuma: 2014. április 12.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - fánk
- kategória:
  - töltött fánk

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Csutak Enikő 82 recept

Gyerekként valamiért soha nem vonzottak a bolti, habos sütemények. Azt sem bántam, ha palacsintát készítenek születésnapomra, csak ne kelljen üzletből rendelt tortát egyek. Mára természetesen megszerettem a krémes sütiket, leginkább azért, mert nem csak a megevése, hanem az elkészítése is öröm számomra. Ez a második alkalom, hogy képviselőfánkot készítek. A reakciók viszont nem ezt fémjelezték. Csak annyi hang jött ki a szánkon majszolás közben, hogy: mmmmm... ez nagyon jó! A recept Dulcz Gábortól származik, és a Nők Lapja Konyha 2014. februári számában található.