húsételek töltött dagadó

Gombás-májas töltött dagadó

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Ikó

8adag

Előkészítés

20perc

Főzés

15perc

Sütés

120perc

Összesen

155perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A dagadóhoz

125g sertésdagadó

586 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g majoranna

0 kcal

A töltelékhez

2g sertészsír

17 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
3g petrezselyem

1 kcal
4g fokhagyma

5 kcal
63g darált sertéshús

114 kcal
63g gomba

13 kcal
63g csirkemáj

74 kcal
21g tojás

26 kcal
20g zsemle

55 kcal
5g mustár

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 910 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A dagadóhoz

1000g sertésdagadó

4690 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g majoranna

0 kcal

A töltelékhez

15g sertészsír

135 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
30g fokhagyma

40 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
500g gomba

107 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
165g tojás

208 kcal
162g zsemle

442 kcal
40g mustár

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 7291 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A dagadóhoz

30.5g sertésdagadó

143 kcal

A fűszerezéshez

0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

A töltelékhez

0.5g sertészsír

4 kcal
10.4g vöröshagyma

4 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0.9g fokhagyma

1 kcal
15.2g darált sertéshús

28 kcal
15.2g gomba

3 kcal
15.2g csirkemáj

18 kcal
5g tojás

6 kcal
4.9g zsemle

13 kcal
1.2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 221 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
73.7 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
324 mg

Ásványi anyagok

Összesen
997.6 g
Cink
4 mg
Szelén
67 mg
Kálcium
83 mg
Vas
8 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
454 mg
Nátrium
333 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
261.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2104 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
32 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
411 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
2088 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
180 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
25 micro
Lut-zea
269 micro

Összesen 910 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
350.7 g

Zsír

Összesen
589.9 g
Telített zsírsav
209 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
2594 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7980.7 g
Cink
29 mg
Szelén
534 mg
Kálcium
667 mg
Vas
62 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
3634 mg
Nátrium
2661 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
138.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
2092.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16834 micro
B6 vitamin:
8 mg
B12 Vitamin:
86 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
163 mg
D vitamin:
258 micro
K vitamin:
376 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
14 mg
Niacin - B3 vitamin:
102 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
3285 micro
Kolin:
1906 mg
Retinol - A vitamin:
16707 micro
α-karotin
55 micro
β-karotin
1442 micro
β-crypt
79 micro
Likopin
200 micro
Lut-zea
2150 micro

Összesen 7291 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
10.7 g

Zsír

Összesen
18 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
79 mg

Ásványi anyagok

Összesen
243.3 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
20 mg
Vas
2 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
63.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
513 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
509 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6 micro
Lut-zea
66 micro

Összesen 221 kcal

Hozzávalók

A dagadóhoz

1 kg sertésdagadó (óriási, felszúrva)

A fűszerezéshez

só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma
majoranna ízlés szerint

A töltelékhez

1 ek sertészsír
2 nagy fej vöröshagyma
0.5 csokor petrezselyem
10 gerezd fokhagyma
0.5 kg darált sertéshús
0.5 kg gomba (darált)
0.5 kg csirkemáj (darált)
3 db tojás
3 db zsemle (száraz)
4 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

Elkészítés

A dagadóhoz

A dagadót kívül-belül jól befűszerezzük. Félre tesszük, amíg a tölteléket elkészítjük.
Zsíron megpirítjuk a hagymát a petrezselyemzölddel és a fokhagymával.
Rádobjuk a húst, amivel fehéredésig pirítjuk.
Ezután jöhet a máj és végül a gomba is.
Fűszerezzük és belefőzzük-sütjük a felvert tojásokat.
Hozzáadjuk az áztatott, kinyomkodott zsemléket, a mustárt, jól összedolgozzuk és megtöltjük vele a dagadót.
Tepsibe tesszük, a tetejét jól megkenjük zsírral, egy kis vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk és mehet a forró sütőbe. Kb 1,5-2 órát sütjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés ideje: 120 perc
Receptkönyvben: 228
Tegnapi nézettség: 14
7 napos nézettség: 81
Össznézettség: 105540
Feltöltés dátuma: 2012. február 18.

Ajánló

Krumplipürét készítettem hozzá párolt lilakáposztával. Én a tojások belekeverése után 2 részre vettem a tölteléket: az egyikből lett húsos palacsinta, a másik felét tovább ízesítettem a tölteléknek. Ha nem vesszük ketté a tölteléket, akkor szerintem 2 nagyobb dagadóba is sok!