torta charlotte-torta

Szőlőkrémes charlotte torta

cukrot taratalmaz laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojást tartalmaz

könnyű hétvégi

Szeva

12adag

Előkészítés

120perc

Sütés

20perc

Összesen

140perc

Sütés hőfoka

170 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatekercshez

28g tojás

35 kcal
8g finomliszt

27 kcal
5g cukor

19 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
2g víz

0 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
17g sárgabaracklekvár

46 kcal

A töltelékhez és a díszítéshez

28g tojás

35 kcal
8g xilit

18 kcal
38g szőlőlé

23 kcal
3g kukoricakeményítő

10 kcal
10g lemon curd

30 kcal
2g lapzselatin

6 kcal
42g növényi habtejszín

105 kcal
8g szőlő

6 kcal

A piskótalaphoz

14g tojás

17 kcal
3g cukor

10 kcal
4g napraforgó olaj

31 kcal
6g finomliszt

23 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
4g víz

0 kcal
1g sütőpor

0 kcal

A tetejére

1g tortazselé

3 kcal
1g cukor

2 kcal
17g víz

0 kcal
4g szőlőlé

3 kcal

Összesen 465 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatekercshez

330g tojás

415 kcal
90g finomliszt

328 kcal
60g cukor

232 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
24g víz

0 kcal
2g sütőpor

1 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
200g sárgabaracklekvár

556 kcal

A töltelékhez és a díszítéshez

330g tojás

415 kcal
90g xilit

216 kcal
450g szőlőlé

270 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
120g lemon curd

360 kcal
20g lapzselatin

70 kcal
500g növényi habtejszín

1255 kcal
100g szőlő

66 kcal

A piskótalaphoz

165g tojás

208 kcal
30g cukor

116 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
75g finomliszt

273 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
48g víz

0 kcal
6g sütőpor

3 kcal

A tetejére

12g tortazselé

41 kcal
8g cukor

29 kcal
200g víz

0 kcal
50g szőlőlé

30 kcal

Összesen 5561 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír

A piskótatekercshez

10.9g tojás

14 kcal
3g finomliszt

11 kcal
2g cukor

8 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal
0.8g víz

0 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
6.6g sárgabaracklekvár

18 kcal

A töltelékhez és a díszítéshez

10.9g tojás

14 kcal
3g xilit

7 kcal
14.9g szőlőlé

9 kcal
1g kukoricakeményítő

4 kcal
4g lemon curd

12 kcal
0.7g lapzselatin

2 kcal
16.6g növényi habtejszín

42 kcal
3.3g szőlő

2 kcal

A piskótalaphoz

5.5g tojás

7 kcal
1g cukor

4 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal
2.5g finomliszt

9 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
1.6g víz

0 kcal
0.2g sütőpor

0 kcal

A tetejére

0.4g tortazselé

1 kcal
0.2g cukor

1 kcal
6.6g víz

0 kcal
1.7g szőlőlé

1 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
21.4 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
228 mg

Ásványi anyagok

Összesen
546.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
224 mg
Nátrium
174 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.1 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
117.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
97 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
183 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 465 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
148.1 g

Zsír

Összesen
256.3 g
Telített zsírsav
142 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
2741 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6553.6 g
Cink
12 mg
Szelén
287 mg
Kálcium
1160 mg
Vas
21 mg
Magnézium
295 mg
Foszfor
2687 mg
Nátrium
2085 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
672.7 g
Cukor
386 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
1408.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1164 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
595 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
414 micro
Kolin:
2194 mg
Retinol - A vitamin:
1162 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
65 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4043 micro

Összesen 5561 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
10% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.2 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
69 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
22.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
46.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
134 micro

Összesen 185 kcal

Hozzávalók

A piskótatekercshez

6 db tojás
6 evőkanál finomliszt
6 ek cukor
2 ek napraforgó olaj
3 ek víz
1 tk sütőpor
1 ek cukrozatlan kakaópor
20 dkg sárgabaracklekvár

A töltelékhez és a díszítéshez

6 db tojás
9 ek xilit (nyírfacukor)
450 ml szőlőlé
3 csapott ek kukoricakeményítő
6 ek lemon curd
10 db lapzselatin
500 ml növényi habtejszín
10 dkg szőlő (ízlés szerint)

A piskótalaphoz

3 db tojás
3 ek cukor
0.5 dl napraforgó olaj
5 evőkanál finomliszt
1 ek cukrozatlan kakaópor
6 ek víz (langyos)
0.5 csomag sütőpor

A tetejére

1 csomag tortazselé (színtelen)
1.5 teáskanál cukor
2 dl víz
0.5 dl szőlőlé

Elkészítés

A piskótatekercshez

Elkészítjük a piskóta roládot. A sütőpapírra ferde csíkokba nyomjuk felváltva a sárga és barna piskótatésztát.
Mikor kisült, megkenjük baracklekvárral, és szorosan feltekerjük. Szemből tekerjük, így kapunk 2 tekercset, amit középen elvágunk, ha kihűlt.
A szőlőlevet, a tojásokat, a cukrot, és a keményítőt keverjük ki, és gőz fölött főzzük sűrű krémmé. Ha kész, elzárjuk a gázt és a beáztatott zselatint egyenként folyamatos keverés közben a krémbe keverjük. Hűtőbe tesszük.
Ha kihűlt a krém, dolgozzuk bele a lemon curd-ot, végül óvatosan keverjük hozzá a felvert habot is.
Egy tepsit béleljünk ki fóliával, és sorakoztassuk bele a ½ cm-es piskóta karikákat. A közökbe tegyünk szőlőszemeket, majd egy sor szőlővel terítsük be az egész piskótát, felváltva a fehér, rosé, fekete-szőlőt. Erre ráöntjük a tejszínes krémet. Tetejét kirakjuk a maradék szőlőszemekkel, de itt is felváltva a színeket.
Befedjük a piskóta alappal, és hűtőbe tesszük egy éjszakára, hogy megdermedjen.
Másnap tálra borítjuk, és rákanalazzuk az összefőzött zselét. (Nagyon hamar megdermed.)
A torta oldalát habbal díszíthetjük, de anélkül is jól mutatnak a kilátszó színes szőlőszemek.

Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40x35
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 14
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 4605
Feltöltés dátuma: 2011. október 29.

Ajánló

Lemon curdot szoktam készíteni, ha van "felesleges" citromom, mert csavaros üvegben sokáig eláll a hűtőben. Bármilyen gyümölcsös krémet meg lehet bolondítani vele. Legutóbb a győri kekszet ragasztottam össze vele. Nagyon finom, puha dédi-keksz lett belőle.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - charlotte-torta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna
- alkalom:
  - születésnap
- Speciális étrendek:
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Szeva 46 recept

Az őszi születésnapokat a mellékelt tortával éltettük. Elég sok kritériumnak kellett megfelelni: a tészta csak jelképes legyen, tejtermék, dió-féle nem lehet benne, csokoládénak (kakaó) viszont kell lennie. Különben nem torta a torta. Eredetileg borkrémes torta lenne, de..... A szőlőlé és a lemon curd nagyon jól harmonizált. 2-88 évesig mindenkinek ízlett.