Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kovászos uborka Petruskától

Kovászos uborka Petruskától
Kovászos uborka Petruskától
15 perc / előkészület: 15 perc
receptkönyvben hozzászólások (6)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Nyári szezonban állandóan van a hűtőben, mert nagyon szeretjük.

hozzávalók / 8 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Felforraljuk a vizet a sóval. Langyosra hűtjük.
  2. Megmossuk az uborkákat. Szükségünk lesz még egy 5 literes befőttes üvegre is. Az uborkákat, kaprot, tormát, fokhagymákat felváltva beletesszük az üvegbe.
  3. A tetejére tesszük a kenyérszeleteket. Ráöntjük az evőkanálnyi ecetet.
  4. A langyos, sós vízzel feltöltjük az üveget. Kitesszük a napra, a melegbe. Az üveg fedelét ne csavarjuk rá, csak tegyük a tetejére. Ha nincs tető, jó lesz egy kistányér is.
  5. Minden nap nézzük meg, mert a maradék sós vízből rá kell majd önteni. Célszerű az üveg alá egy tálcát vagy mélytányért tenni.
  6. Időjárástól függően 4-6 nap alatt készül el. Kóstoljunk meg egyet, hogy átjárta-e már a sós lé. Ilyenkor már nem fehér a belseje.
  7. Ha már jónak találjuk az uborkákat, akkor kivesszük a kenyeret, kidobjuk. Az uborkákat lemossuk, ne legyen rajta kenyérdarab. Beletesszük őket egy zárható edénybe, és rászűrjük az uborka levét. Jól behűtjük.
  • költség: 600 Ft
  • elkészítettem: 25 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 257
össznézettség: 65 045
elküldve: 10
receptkönyvben: 193
elkészítve: 13/20
Facebookon megjelent: -

szakács

Petruska

Mióta szakács: 2011.10.30.
61 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
elkészítési idő: 5-15 perc
kalória: alacsony
diéta: cukormentes, laktózmentes, tejmentes
nehézség: könnyű
szezon: nyár
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
szakács elkészítette: család kedvence receptek
fogás: köret
adag: 8 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

egyéb elnevezések

kovi ubi, fűszeres kovászos uborka, kapros tormás kovászos ubi

Hozzászólások (6)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

bibe77
bibe77 Mon, 2017-07-10 15:54

Kedves Petruska!

Idén már két alkalommal készítettem kovászos ubit de sajnos nem sikerült.A közepe mindig üreges lesz nálunk az erkély déli fekvésű szinte folyamatosan tűzi a nap.(lehet ez sem jó neki)(Nem a Te általad feltöltött recepttel csináltam)Tanácsodat szívesen fogadom köszönöm
bibe77

ladybird216
Petruska / ladybird216 Sun, 2017-07-16 19:08

Kedves bibe77,

néha nekem is van olyan uborkám, aminek üreges a közepe. Gyanítom, hogy ez az uborkától függ. Ha nagyon tűzi a nap, akkor inkább olyan helyre tedd, ahol "csak" meleg van. Én is csak az első 1-2 napban tartom kint, ahol éri a nap, utána egy meleg, de tűző napot nem kapó helyiségben van.

Boszi76
Boszi76 Thu, 2012-08-09 15:12

Elkészítettem és nagyon finom lett... nem lehet érezni az ecetet rajta, de kipróbálom majd anélkül is. :)))

zsuzsamama
zsuzsamama Wed, 2012-08-08 21:41

Én a nyári kovászosuborkába nem teszek sem ecetet, sem tormát.

Az üvegben rakott uborka közé szórom a fokhagymát és a tetejére, tüllzacskóban teszem a kenyér szeletet, melyet egyben kilehet dobni és nem morzsálódik szét a kenyér. Ettől savanyodik meg és ezért nem kell ecet. (ez nem tli ecetes, vagy csemege uborka)
A receptben nem olvasható, hogy literenként mennyi sót kell beletenni, pedig ez nagyon fontos, mert ha sokat teszünk, vagy keveset, nem az igazi ízt kapjuk.
Én egy régi receptkönyvben találtam meg az ideális só mennyiséget, mely nagyon bevált.
Persze, ahány ház annyi szokás.
Üdv.

ladybird216
Petruska / ladybird216 Thu, 2012-08-09 10:13

Kedves Zsuzsamama!

Igen, ahány ház, annyi szokás! Akinek nem tetszik, az nyugodtan kihagyhatja az ecetet! Az 1 evőkanálnyi mennyiséget nem is érezni az ízén!
Lehet, elkerülte a figyelmedet, de szerepel a só és a víz mennyisége is a receptben. 2 liter víz, 8 dkg só. És valóban, ez egy fontos adat, nem mindegy, mennyit teszünk bele! :)

95
apró uborka 2 kg
kapor 1 csokor
fokhagyma 4 gerezd
torma 1 db
8 dkg
ecet 1 ek
víz 2 l
kenyér 2 szelet