Kovászos-öregtésztás kenyér recept

Kovászos-öregtésztás kenyér
Kovászos-öregtésztás kenyér
55 perc / előkészület: 20 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Újra elkezdtem kovászt nevelni. Még nem találtam az igazinak, ezért gondoltam, megtámogatom egy kis öregtésztával. Nagyon ínycsiklandó, ízletes kenyérke született a párosításból.

hozzávalók / 8 adag

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig, reggeli, uzsonna, vacsora
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, tojásmentes
kategória: kenyerek
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
fogás: köret
adag: 8 főre

egyéb elnevezések

kovászos vekni, szezámmagos cipó
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. Az olaj és a só kivételével minden szobahőmérsékletű hozzávalót a dagasztógép táljába mérünk, és dagasztani kezdjük úgy 10 percig.
  2. Mikor már szép ruganyos a tészta, hozzáadjuk a sót és az olajat, és 3-4 percig tovább dagasztjuk, hogy jól elkeveredjenek az utólag hozzáadott anyagok. Majd letakarva egy konyharuhával fél órát kelesztjük, és újra átgyúrjuk.
  3. Miután átgyúrtuk, cipót formálunk belőle, és kiolajozott kenyérformába tesszük kelni. A tetejét lefedjük egy másik formával, hogy legyen helye kelni a kenyérnek. Még fél órát kelesztjük. Ekkor bevágjuk a tetejét ollóval vagy késsel, lefedjük a másik edénnyel.
  4. A sütőt előmelegítjük 250 fokra, és az aljába egy edénybe vizet teszünk, hogy gőz fejlődjön. Ebbe toljuk be a még mindig lefedett megkelt tésztát. 10 percig sütjük ezen a hőfokon, majd lejjebb vesszük 190 fokra.
  5. 20 perc múlva levesszük a felső edényt, és további 10-15 percig sütjük a kenyeret, míg eléri a kívánt színt. Rácsra tesszük, lespricceljük vízzel, és ott hagyjuk kihűlni.
  • sütési hőfok: 250°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 30x15x10 cm
  • költség: 200 Ft
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 001
elküldve: 0
receptkönyvben: 10
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1804 recept
hirdetés

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

292