Nosalty.hu címlap › Almás túrótorta 2. recept

Almás túrótorta 2. recept

receptek > torta > túrótorta
Almás túrótorta 2.
  • előkészület:
  • főzés:
  • sütés:
hozzávalók 12 főre

A tésztához:
 

  • 15 dkg liszt
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 dkg élesztő
  • fél dl tej
  • 1 ek szezámmag

 
Az almapüréhez:
 

 
A túrótöltelékhez:
 

  • 25 dkg túró
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor
  • 4 ek liszt
  • 1 citrom leve
  • 1 tk őrölt fahéj
  • 2 cs vaníliás cukor

 

story

A Szakácsok könyvében található fantasztikus tortát átkreáltam kicsit mindennapi használatra.
Nagyra értékelem a profik hihetetlen teljesítményét, le a kalappal, de itthon az ember mégsem vacakolhat fél napot a sütivel, amit aztán Vilmos és csapata pár perc alatt befal.
Ahogy Balázs szokta mondani a piacon a sörrel kapcsolatban: betartjuk az ár-érték arányt. Ő úgy érti, hogy Sopronit iszik Stella helyett, mert szerinte a Soproni árát még megéri a hatás, annál többet nem érdemes adni egy sörért, amikor az eredmény úgyis ugyanaz.
Jó, nem úgy értem, hogy az én sütim ugyanolyan jó (pláne szép!), mint a könyvben, hanem úgy értem csupán, hogy ennél több időt nem bírok arra áldozni, hogy sütivel kényeztessem csemetéimet.
Majd egyszer elviszem egy (francia) cukrászdába, ott megkóstolhatja (megnézheti) az igazit!
Persze félre se értsetek: az alma-túró összhang ebben a kreációban is rendkívül kellemes!
A szezámmagot azért tettem a tésztába, hogy fokozzam a tápértéket.

ajánlat

Az almapüré bármilyen savanykás, sűrű dzsemmel helyettesíthető, amelyet olvasztott vajon átforralunk és esetleg kevés zsemlemorzsával sűrítjük. Ez utóbbit az eredeti recept is ajánlja.

alapanyagok
túró,
tojássárgája,
tojás,
fahéj,
vaj,
citromhéj,
citromlé,
liszt,
friss élesztő,
cukor,
tej,
alma,
szezámmag,
vaníliás cukor
kategóriák
fúziós,
bármikor,
könnyű,
mindig,
ovo-lakto vega,
túrótorta,
átlagos,
60-120 perc,
desszert,
12 főre
egyéb elnevezések

túrós almatorta

elkészítés

A tészta elkészítése:
 

  1. Az élesztőt a tejben kevés cukorral és liszttel megfuttatjuk.
  2. Az összes hozzávalóból rugalmas tésztát gyúrunk.
  3. Kerekre nyújtjuk és kibélelünk vele egy 26 cm-es tortaformát.
  4. Előmelegített sütőben közepes lángon félig megsütjük: kivilágosodik és keményedik.
  5. A sütőből kivéve hűlni hagyjuk.
  6. Hidegen ráterítjük az almapürét, majd a túrótölteléket.
  7. Előmelegített sütőben közepes lángon lassan megsütjük.

  
Almapüré elkészítése:
 

  1. Az almát meghámozzuk, apró kockára vágjuk.
  2. A vajjal, cukorral és fahéjjal pürévé főzzük.

 
Túrótöltelék elkészítése:
 

  1. A túrót a cukorral és a tojások sárgájával jól kikeverjük.
  2. Hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a citrom levét és a fahéjat, jól elkeverjük.
  3. Kanalanként hozzákeverjük a lisztet.
  4. Végül apránként a tojások kemény habbá vert fehérjét is hozzáadjuk.
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek

Almás túrótorta 2.hozzászólások (1)

2012.03.18 04:03
Budakati

Ez a suti joizu nem kell ilyen sotetre sutni csak halvany pirosasra.Akkor a turotoltelek sem szaraz.Egy kanal vanilia izu pudingport tettem bele a liszt helyett,a tojasokkal egyutt jol megfogja.Az alma jo osszhang a turoval