ze(n)derta szakács
Már kora gyerekkorom óta... bár akkor még nagyanyámat segítsége kellett ahhoz, hogy a megfelelő alapanyagot a megfelelő sorrendben tegye bele a fazékba.
Nagyjából egy éve újra rendszeresen főzök, törekszem arra, hogy az étkezések terén önellátó legyek.
Leginkább Budapesten egy zsebkendőnyi, de kényelmesen felszerelt konyhában... Máskor meg - főleg ünnepek táján - a szülői ház tűzhelyénél... Illetve főzök én mindig és mindenhol, ahol csak alkalmam van rá - akár gondolatban is...
Félúton a megvilágosodás felé rá kellett döbbennem, hogy nem mindegy mi az ami a tányéromra kerül. Egy egyhetes böjt megnyitotta számomra az ízek világát, de arra is rádöbbentett, hogy a "átlagos" élelmiszer sokszor csak ízében járul hozzá a jóllakottság érzéséhez, ám egyéb tartalmi értékei már jelentősen megnyírbálódtak.
Az ízkalandban a szombat reggelenkénti bio-piac, és a manapság szép számban szaporodó bio-üzletek lenyűgöző kínálata segített. Számomra a finom étel elengedhetetlen kelléke a minőségi alapanyag.
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
legfrissebb
legnépszerűbb
hozzászólások (30)
Kedves Zederta!
Megcsináltam a kókuszgolyót a recepted alapján. Nem tudom megfogja-e enni valaki! :(( Biztos 100 gr kakaópor kell bele? Annyira keserű kakaós lett, hogy szinte ehetetlen, pedig én 70-80%-os keserűcsokikat eszem, de ez még nekem is húzós. Igaz, én jó minőségű holland kakaóport veszek. Nagyon bosszant, hogy az alapanyagok, és a jó kis házi baracklevár megy a kukába!
kedves Jegimackó!
nagyon sajnálom, hogy nem az ízlésed szerinti lett a végeredmény! egyet tudok még javasolni, esetleg valamennyi darált keksz, és tej (esetleg cukor) hozzáadásával át tudod gyúrni a "tésztát".
remélem ez segít!
még egyszer sajnálom.
üdv,
toma
Kedves Toma!
Hát álmomban sem gondoltam, hogy réges rég (18 éve?!...) látott általános- és középiskolai iskolatársam receptjéből sütöttem a prószát... Hogy bárkit is kérdeztem felőled, a Budapesten kívül senki sem tudott rólad semmit, itt meg ,,találkozunk,,... És már csak hab a tortán, hogy Te is a bio élelmiszereket értékeled.
A facebook még távol áll tőlem, számítógépet is csak nemrég vettünk, de majd igyekszem. Addig meg ha tudok, teszek fel egy elérhetőséget. (Remélem sikerül.)
Minden jót! Ildi
nem hiába a mondás: kicsi a világ ;-)
KedvesSzakácsunk!
Kiemeltünk a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Bocsánat,hogy nem avval kezdtem,amivel szándékoztam:Nagyon tetszenek a receptjeid! Változatos és sok benne a nagyon egészséges (pl.zabpehely) Én zabkorpát eszem reggelire,koleszterin ellen nagyon jó,hamar kész és ugyanúgy,ahogy a pehelyről írtad,délig elvan vele az ember. Jó lenne,ha sokan olvasnák és kipróbálnák! Félreértés ne essék,a csülökpörköltet nagyon szeretem,de bizonyos (szép)korban már gyakoribb az étlapon a szezámmag,mint a pacal ......
kedves Zsókamama!
egyetértek veled! nem szabad megfosztani magunkat az élvezetektől, bárkinek belefér egy-egy csülökpörkölt olykor-olykor. és abban is igazad van, hogy amit 20 évesen még mege(he)ttünk, nem biztos, hogy ugyanazt ehetjük évek múltán is. fontos a változatosság és a megfontoltság.
további jó sütés-főzést és nagyon jó nyarat kívánok! sok-sok új ízzel és recepttel.
üdv,
toma
Már főztem töltött levelet, a szára megpárolva vetekszik a spárgával! Spenót szerűen is főztem, a Neten olvastam rakott mángoldról.
Jostát ettetek már?
Kedves Zederta!
Fiatalasszony koromban nagyon sok jó,mára már elfeledett ételről,növényről hallottam a szomszéd néniktől.Azóta is szívesen főzök szezonjában.Sokan,ha hallják a mángoldot.rebarbarát,csak néznek,mert nem ismerik.Én viszont keresem a piacokon és találok is-hálisten.Viszont receptet nem nagyon találni hozzájuk .Te nem ismersz? Köszi
kedves Zsóka!
igen, nagyon sokat lehet(ett) tanulni a szomszéd néniktől, akik még igazi alapanyagokból készítették az ételeket. a mánagoldot én spenót módjára szoktam készíteni, bár egy kicsit több főzést igényel, mivel keményebbek a levelei. de hallottam már töltökk mángoldról is, amit meg úgy tudok elképzelni, mint a töltött káposztát vagy szőlőlevelet.
ha rákeresel az interneten, akkor biztosan fogsz találni majd még recepteket.
üdv,
toma
Csodás az oldalad, örülök hogy idetaláltam.Sok mindent tanulok majd Tőled,Köszönöm!!!
kedves Gyermely2009!
nagyon szépen köszönöm! ezen az oldalon sokmindent tanulhatsz. nagyon szuper receptek és valódi szakástehetségek vagyunk itt együtt ;-)
üdv,
toma
Kedves toma!
Három befőzős meggyes receptedet képpel és linkkel kiraktuk a facebook oldalunkra!
NoSalty.hu
Szia Toma!
minap Bogi felvetette, hogy hiányolja a fényképeket egyes reglapokról. Nevezetesen, szépek a torták, meg a bográcsok, jelen esetben kavicsok, de olyan jó lenne látni, hogy ki az akivel beszélgetünk nap, mint nap. Így most arra jutottunk, hogy vesszük a bátorságot és megkérünk, hogy tegyél fel magadról fényképet, had ismerjünk meg.
Persze, ha nem akarod, nem kell, de velünk együtt még nagyon sokan örülnének neki!
Sok-sok puszi!
Eszter
Kedves Zenderta,nagyon szépek a köveid,de én és még sokan mások látni szeretnénk az arcodat.Üdv:Bogi
Szia!
Én is feljelentkeztem erre az oldalra. Ígyekszem én is majd egyre több receptet megosztani, de addig is itt van egy finom desszert,ami csak úgy magában is nagyon finom. Mennyi idő alatt fogadnak el egy receptet???
szeva Öcséd!
Isten hozott! örülök, hogy Te is megosztod a kreációidat a nagyközönséggel. a recept elfogadása nem tart soká. a várakokó receptek számától függően 1-1,5 nap alatt kikerül a főoldalra.
hajrá!
Szia !
Azt szeretném megkérdezni,hogy a szilvás-rácsosnál a tésztát nem kell önmagában egy kicsit "elősütni" ?? Egyszer csináltam valami hasonlót,és sajnos elázott a tészta,és ki kellett dobni,mert nagyon gusztustalan volt. Aztán később láttam valamelyik adón Rosmery-nél,hogy elősütötte valami rizst rakott bele,hogy ne púposodjon fel a tészta.
Szóval,hogy kell-e előre sütni vagy nem,mert nem szeretnék még egyszer így járni.
Válaszodat köszönöm előre is
szia Rixi!
én nem sütöm elő a tésztát. jó érett szilvával kell készíteni, meg egy nagy adag cukorral és akkor az egész majdhogy lekvárrá sül össze. érdemes közepes lángon sütni, hogy a tésztának és a szilvának is legyen ideje megsülni. egyébként szerintem a szilva alá lehet rakni némi bűzadarát vagy zsemlyemorzsát, az felszívja kicsit az extra nedvességet.
remélem legközelebb sikerrel jársz!
üdv,
xxx
toma
ui.: ja most látom csak, hogy a búzadarát már írtam a receptben is ;-)
Köszönöm a válaszodat,csak alig találtam meg :):):) Most keveredtem erre az oldalra,de nagyon tetszik :):) Köszi még egyszer !!
szia Rixi!
nagyon szívesen. érdemes figyelni a mail-jeidet, mert oda mindig kapsz értesítést az üzenetekről.
további jó főzőcskézést!
üdv,
toma
Hmmm... Kínos... Elsiklottam a tahini felett. Biztos nem akartam, hogy legyen benne, ezért képzeltem annak :) Egyébként semmi bajom vele, gondolom szeretem - bár magában még sose kóstoltam -, csak sajnos elég nehezen beszerezhető :-/
semmi probléma! milyen csodálatosan képes kiszűrni az ember agya a nemkívánatos dolgokat, nem?
egyébként otthon is nagyon egyszerűen el tudod készíteni a tahinit (az alapanyagok között belinkeltem). önmagában meglehetősen tömény az íze, de már láttam olyat, hogy egyszerűen zöldségdarabokat mártogatunk bele, és úgy esszük.
De jó hallani, hogy mások is használnak bio alapanyagokat! Rám ezért még mindig furán néznek - bár tény, hogy nem is mindig áll módomban ezeket használni... Örülök, hogy rátaláltam ezekre a receptekre - különösen a tahinimentes humuszra :) Köszi ze(n)! :)
kedves Buszos Hölgy!
nagyon köszönöm a kedves szavakat. nem mondom, hogy nekem nem kell időről időre megvívni a "mi-értelme-a-bionak" meg "honnan-tudod-hogy-bio?" csatát... de erre én mindig azt mondom, hogy próbálja ki, és majd a tapasztalat bizonyít.
egyébként nem értem a "tahinimentes" humuszt. most újra megnéztem, és ahogy emlékeztem is rá, van a receptemben tahini. miért, nem szereted?
további szép hétvégét!
áldott Pünkösdöt!
xxx
t
szia Marcipán!
igen, szoktam próbálkozni. tavaly részt vettem egy indiai vegetáriánus főzőtanfolyamon, úgyhogy ott sikerült ellesnem jópár fogást, amiket azóta is nagyon szívesen főzök.
az indiai konyhaművészetet egyébként nem nehéz elsajátítani, és otthon is könnyű elkészíteni az étkeket, ha van az embernek egy jó wok a tulajdonában, illetve miután kisebb vagyont fektetett a fűszerekbe ;-)
ismerősökkel összefogva megosztoztunk azon, hogy ki milyen fűszert vásárol meg, azátán meg csere-berélünk egymás között ;-)))
további jó főzőcskézést, és várom a receptjeidet.
xxx
toma
Sejtettem ;)
Csak nem a Govinás Mahadzsannál végezted a tanfolyamot?
Az Aszafoetidát mellőzni szoktam, mert nem szeretjük, de lehet pótolni hagymával, fokhagymával, borssal vagy egyszerűen elhagyom.
Egyetértek, hogy nem nehéz, annál finomabbak az indiai ételek.
Ami a fűszereket illeti, tényleg kisebb vagyon beszerezni, de szerencsére már szupermarketekbe is megtalálni őket és nem muszáj az Ázsiába menni érte, plusz mi az átlagos 7 fűszerből vagy pár fűszekeverékből párat elhagyunk és kicsit hazai ízek felé terelgetjük az ízvilágát az ételeknek. Így a gyomrunk is jobban bírja ;)
Feltöltöttem pár receptet, de még nem aktívak...
üdv
TMA
Szia!
Látom Te is ismered az indiai konyha finomságait.
Hamarosan én is feltöltök pár receptet, ajánlom figyelmedbe, hátha tudok neked újat mutatni...
Szia Zenderta, nagyon tetszik ez a natur vonal amit viszel, én még csak mostanában kezdek ráugrani a bio dolgokra, eddig azt hittem, hogy egy kicsit egysíkú, de nálad látom, hogy ez abszolút nem így van!
én is hasonló folyamaton mentem keresztül. eleinte csak leginkább saláta meg tejtermékek szerepeltek az "étlapomon", de az tényleg nem nevezhető sem változatosnak, sem kielégítő tápláléknak. aztán kaptam egy remek vegetáriánus szakácskönyvet, és abban olvastam nagyon sok receptet, amiket aztán saját ízlésem szerint alakítottam. pont most néztem át az eddigi receptjeimet, s bár nem vagyok vegetáriánus, de érdekes mód csak zöldséges recepteket tettem fel eddig. talán nem is véletlenül...