pörkölt pacalpörkölt

Körmös pacal 2.

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

6adag

Előkészítés

50perc

Főzés

240perc

Összesen

290perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

167g pacal

142 kcal
167g sertésköröm

251 kcal
83g sertéslapocka

197 kcal
83g vöröshagyma

30 kcal
17g paradicsom

3 kcal
17g tv paprika

3 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
17g vörösbor

14 kcal
0g só

0 kcal
13g mangalica zsír

113 kcal

Összesen 756 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

1000g pacal

850 kcal
1000g sertésköröm

1505 kcal
500g sertéslapocka

1180 kcal
500g vöröshagyma

182 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g tv paprika

16 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
100g vörösbor

85 kcal
0g só

0 kcal
75g mangalica zsír

677 kcal

Összesen 4529 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír

29.5g pacal

25 kcal
29.5g sertésköröm

44 kcal
14.8g sertéslapocka

35 kcal
14.8g vöröshagyma

5 kcal
3g paradicsom

1 kcal
3g tv paprika

0 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
3g vörösbor

3 kcal
0g só

0 kcal
2.2g mangalica zsír

20 kcal

Összesen 133 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
63.1 g

Zsír

Összesen
48.7 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
379 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1131.7 g
Cink
6 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
235 mg
Vas
3 mg
Magnézium
57 mg
Foszfor
382 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
9.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
382.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
71 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
389 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
104 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
71 micro

Összesen 756 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
378.4 g

Zsír

Összesen
292.1 g
Telített zsírsav
99 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
134 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
2271 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6790.4 g
Cink
34 mg
Szelén
422 mg
Kálcium
1412 mg
Vas
17 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
2294 mg
Nátrium
2264 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
56.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
11 mg

VÍZ

Összesen
2292.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
67 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
21 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
120 mg
D vitamin:
427 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
2335 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
626 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
429 micro

Összesen 4529 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
10% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.2 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
67 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
67.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
76 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 133 kcal

Hozzávalók

1 kg pacal
1 kg sertésköröm
50 dkg sertéslapocka
50 dkg vöröshagyma
1 közepes db paradicsom
1 közepes db tv paprika
4 gerezd fokhagyma
majoranna ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint
1 dl vörösbor
só ízlés szerint
5 ek mangalica zsír

Elkészítés

A pacalt mielőtt még felszeletelnénk, egy darabban kb. 30-40 percig vízben főzzük.Így nem csak tiszta lesz, desokkal könnyebb lesz szeletelni. Lehűtjük, csíkokra vágjuk.
Ismétvízbe felrakjuk főni, forralunk rajta egyet, majd hidegvízben kihűtjük.
A hagymát kockára vágjuk, sertészsíron megdinszteljük.Tűzről levéve pirospaprikát teszünk bele.
Hozzátesszük a pacalt, a kockára vágott paprikát, a felkockázott paradicsomot, az apróra vágott fokhagymát, a majoránnát, és egy kevés vizet öntünk alá. Megsózzuk. Kuktában, gyorsfőző edényben kb. 40 percig, ha csak egyszerű lábasban, akkor kb. 2-3 órát főzzük, amíg félig meg nem puhul.
Ezután tesszük hozzá a körmöket, majd ha félig megpuhult (ez kb. 1/2-1 óra), a felkockázott sertéslapockát.
A hozzávalókat addig főzzük, míg minden hozzávaló tökéletesen puha nem lesz. ( Ez leginkább a pacaltól függ).
Befejezésképpen beleöntjük a vörösbort és ezzel még 10 percig rotyogtatjuk.

Receptkönyvben: 106
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 47
Össznézettség: 65672
Feltöltés dátuma: 2009. február 24.

Ajánló

Főtt burgonya illik hozzá.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - pacalpörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17519 recept

Elég körülményes az elkészítése, de megéri. Nálunk mindig dupla adag készül belőle, mivel kollégák, barátok, ismerősök is "tesztelik" az ízét. A gyerekek miatt szoktunk belefőzni lapockát is. Így a háromféle húsból mindenki kedvére csemegézhet.