Rozmaringos-zsályás nyúlgerinc csicsókával recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 2 kg nyúlgerinc
- 1,5 kg csicsóka
- 3 fej lilahagyma (ha nincs, vörös is jó)
- 1 fej fokhagyma
- 3-4 ág friss rozmaring
- 1 marék friss zsályalevél
- 2 fej paradicsom
- 1 zöldpaprika
- 10 dkg füstölt szalonna /bacon
- 2 dl rosé vagy könnyű vörösbor
- 1 dl víz
- só
- bors
story
Magamtól sosem vennék nyúl húst, ajándékba kaptam ezt a szegény póruljárt egyedet. És ha már így esett, a lehető legegyszerűbb, elronthatatlan módját választottam az elkészítésnek: Pataki tálban sütöttem meg.
Finom lett, a birssel egyenesen varázslatos, de akkor sem csinálunk ebből rendszert. Szaladgáljanak csak ezek a helyes jószágok erdőn, mezőn, réteken!
ajánlat
A csicsókát - bár kár lenne kihagyni - helyettesíthetjük burgonyával, gyökérzöldségekkel.
alapanyagok
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
rozmaringos nyúlgerinc Pataki tálban, római tálas nyúlgerinc, zsályás nyúlgerinc birsalmával
elkészítés
- A sütőt 160 C fokra előmelegítjük.
- A húst megmossuk, papírtörlővel megtöröljük.
- A csicsókát megmossuk, erős körömkefével megtisztítjuk (erősebb idegzetűek meg is hámozhatják, én nem bajlódtam vele).
- A hagymát megtisztítjuk, vastagon felszeleteljük.
- A szalonnát kis darabokra vágjuk.
- Az összes hozzávalót (csicsókával kezdve, hússal befejezve) előzőleg hideg vízbe áztatott Pataki tálba/tűzálló edénybe rétegezzük. Sózzuk, borsozzuk. Ráöntjük a vizet és a bort.
- Forró sütőbe helyezzük, 10 perc után 220 fokra (légkeverés 200) emeljük a hőfokot. 2 óra alatt készre sütjük.
- Levesszük a tál fedelét, a sütőt grill fokozatra állítjuk, és kb. 2 perc alatt a húst ropogósra, pirosra sütjük.
- 1-2 evőkanál birslekvárral tálaljuk.
sütési hőfok:
200°C
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-11-01
- nézettség: 7 728
- elküldve: 3
- receptkönyvben: 77
- elkészítve: 0/2
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Szia modosa!
Ma a te recepted volt az alapja az ebédünknek. Azért az alapja, mert a sütik kivételével ritkán főzök pontos recept után. Ugyan nekem éppen van itthon nyuszim (szegény), de csirkecombból csináltam, mert azt jobban szeretik a gyerekek. A csicsóka miatt találtam rá a receptedre, amit most kaptam egy vödörrel, de még sosem csináltam. Úgy hiszem, nem lesz a család kedvence, de így finom volt. Ám a csirke, a rozmaring-zsálya-bor kombótól isteni lett! A rozmaringtól mindig félek, mert egyszer túl sokat tettem belőle egy levesbe, és ehetetlen lett. :( De most azt hiszem, sikerült eltalálni. :)
Köszönöm az ötletet, további kellemes főzést!
bebek
Ennél nagyobb megtiszteltetés nem is érhetett volna, köszönöm! Nagy tisztelője vagyok, könyvei hiánytalanul sorakoznak a könyvespolcomon :)
Kedves Modosa,
Sztárkonyhánk vendége, Lajos Mari a Te a receptedet emelte ki a vele készült interjúban: http://www.nosalty.hu/ajanlo/lajos-mari-farsangi-fankja
Várjuk a többi receptedet is!
NoSalty.hu csapata