sós krémek húskrém

Rillette

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű hétvégi

3adag

Előkészítés

10perc

Sütés

180perc

Összesen

190perc

Sütés hőfoka

150 °C

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír

133g sertéshús

221 kcal
267g sertészsír

2405 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 2626 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír

400g sertéshús

664 kcal
800g sertészsír

7216 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 7880 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír

33.3g sertéshús

55 kcal
66.7g sertészsír

601 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 656 kcal

Egy adagban
3 adagban
100g-ban

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.5 g

Zsír

Összesen
277.8 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
129 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.3 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
9 mg
Vas
1 mg
Magnézium
32 mg
Foszfor
288 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
93.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
300 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2626 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
85.4 g

Zsír

Összesen
833.3 g
Telített zsírsav
325 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
387 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
98 g
Koleszterin
1016 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1293.8 g
Cink
8 mg
Szelén
108 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
864 mg
Nátrium
188 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
280.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
900 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
627 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 7880 kcal

7% Fehérje
0% Szénhidrát
70% Zsír
24% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.1 g

Zsír

Összesen
69.4 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.8 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
2 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
0 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
23.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
0 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 656 kcal

Hozzávalók

40 dkg sertéshús
80 dkg sertészsír
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint
babérlevél ízlés szerint
fahéj ízlés szerint

Elkészítés

A maradék húsokat (lapocka a legjobb egyébként) ujjnyi darabokra vágjuk, mélyebb tepsibe tesszük, és fűszerezzük. Fahéjjal óvatosan kell bánni, egy fél késhegynyi is bőven elég belőle. Ráöntjük a megolvasztott zsírt és annyi vizet még, hogy ellepje, majd alacsony hőfokon kb. 3-4 órát sütjük, míg szálakra szét nem lehet tépni a húst.
Ha már megsült, 2 villa segítségével szálakra tépjük a sült húst, felöntjük a zsírral, és mehet is a hűtőbe. Én pirítóssal szoktam enni, kovászos uborkával, vöröshagymával.
Jó étvágyat!

Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés ideje: 180 perc
Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 4479
Feltöltés dátuma: 2016. szeptember 13.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - sós krémek
- kategória:
  - húskrém

Receptjellemzők

- fogás:
  - hideg előétel
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- maradékból:
  - maradék húsból
- mikor:
  - uzsonna ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

NS 17519 recept

Van nekem egy szakácskönyvem, nevezetesen Hugh Fearnley-Whittingstalltól (beleizzadtam, mire leírtam a nevét...), a címe sokat sejtető: The River Cottage Meat Book. Egyszer nekem is lesz egy olyan kis házam, mint neki... nade vissza a főzéshez. Szóval ebben a könyvben találtam egy tökéletes receptet, amit hasznosítani lehet, ha több hús is megmaradt, és valamit kezdeni kell vele záros határidőn belül. A rillette-et ízre a lesütött húshoz tudnám hasonlítani, vagy a pecsenyéhez, nagyon finom!