Rácsos túrós pite

Name: Rácsos túrós pite
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: francia
Ingredients: 250 g Finomliszt; 125 g Vaj; 90 g Cukor; 2 db Tojás; 750 g Tehéntúró; 1 teáskanál Fahéj; 1 teáskanál Gyömbér; 1 citromból nyert Citromhéj; 2 csomag Vaníliás cukor; 40 g Porcukor; 5 ek Tejföl

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

6adag

Előkészítés

20perc

Sütés

40perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

42g finomliszt

152 kcal
21g vaj

149 kcal
15g cukor

58 kcal
18g tojás

23 kcal
125g tehéntúró

184 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g vaníliás cukor

13 kcal
7g porcukor

26 kcal
17g tejföl

33 kcal

Összesen 638 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

250g finomliszt

910 kcal
125g vaj

896 kcal
90g cukor

348 kcal
110g tojás

138 kcal
750g tehéntúró

1103 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g porcukor

155 kcal
100g tejföl

198 kcal

Összesen 3828 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír

16.8g finomliszt

61 kcal
8.4g vaj

60 kcal
6g cukor

23 kcal
7.4g tojás

9 kcal
50.3g tehéntúró

74 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g vaníliás cukor

5 kcal
2.7g porcukor

10 kcal
6.7g tejföl

13 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

11% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.9 g

Zsír

Összesen
30.8 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
115 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1167.6 g
Cink
326 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
139 mg
Vas
251 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
335 mg
Nátrium
54 mg
Réz
13 mg
Mangán
10 mg

Szénhidrátok

Összesen
61.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
122.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
189 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
31 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
186 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 638 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
161.6 g

Zsír

Összesen
184.9 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
38 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
688 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7005.6 g
Cink
1953 mg
Szelén
120 mg
Kálcium
832 mg
Vas
1505 mg
Magnézium
125 mg
Foszfor
2008 mg
Nátrium
324 mg
Réz
75 mg
Mangán
62 mg

Szénhidrátok

Összesen
369.6 g
Cukor
177 mg
Élelmi rost
7 mg

VÍZ

Összesen
734.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
188 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
901 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
354 mg
Retinol - A vitamin:
1115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
223 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 3828 kcal

11% Fehérje
26% Szénhidrát
13% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.8 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
469.9 g
Cink
131 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
56 mg
Vas
101 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
22 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
49.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
15 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 255 kcal

Hozzávalók

250 g finomliszt
125 g vaj
90 g cukor
2 db tojás
750 g tehéntúró
1 teáskanál fahéj
1 teáskanál gyömbér
1 citromból nyert citromhéj
2 csomag vaníliás cukor
40 g porcukor
5 ek tejföl

Elkészítés

A hideg vajat kockákra daraboljuk, és elmorzsoljuk a liszttel, fahéjjal, gyömbérrel, egy csipet sóval és a kristály cukorral. Hozzáadunk egy egész tojást, és összegyúrjuk. Fél órára a hűtőbe tesszük, ez segít később a tészta nyújtásban.
A töltelékhez a tehéntúrót áttörjük szitán, a műveletet lehet kézi mixerrel is helyettesíteni. Hozzáadjuk a túróhoz a csipet sót, tejfölt, reszelt citrom héjat, vaníliás cukrot, porcukrot és egy egész felvert tojást.
A tészta 3/4-ed részét kinyújtjuk, és belehelyezzük a formába. Elősütjük 10-15 perc alatt. Az elősütéshez használjunk nehezéket (száraz lencse, rizs) zsírpapírban a töltelék helyett.
Az elősütött tésztát hagyjuk kihűlni, utána töltsük bele a tölteléket, és a maradék nyers tésztával fonjunk a tetejére rácsot. Kenjük meg tojássárgájával, és 180 C fokon, légkeveréses sütőben süssük 30-40 perc alatt aranybarnára.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 40 perc
Elkészítettem: 10 alkalommal
Receptkönyvben: 41
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 7586
Feltöltés dátuma: 2016. március 19.