aprósütemény különleges aprósütik

Lakodalmas barackok

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

közepes hétvégi

Gerzsenyi Flóra

10adag

Előkészítés

180perc

Sütés

15perc

Összesen

195perc

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

60g finomliszt

218 kcal
25g cukor

97 kcal
0g tojássárgája

1 kcal
20g vaj

143 kcal
0g sütőpor

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Töltelék

10g vaj

72 kcal
8g porcukor

31 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
10g dió

65 kcal
8g sárgabaracklekvár

22 kcal
4g tej

2 kcal
1g rumaroma

0 kcal

Befejezés

0g mandulaaroma

0 kcal
2g vérnarancs aroma

0 kcal
10g víz

0 kcal
20g cukor

77 kcal
0g menta

0 kcal
3g étcsokoládé

16 kcal

Összesen 744 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

600g finomliszt

2184 kcal
250g cukor

968 kcal
3g tojássárgája

10 kcal
200g vaj

1434 kcal
2g sütőpor

1 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Töltelék

100g vaj

717 kcal
80g porcukor

310 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
100g dió

654 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal
40g tej

22 kcal
10g rumaroma

0 kcal

Befejezés

0g mandulaaroma

0 kcal
20g vérnarancs aroma

0 kcal
100g víz

0 kcal
200g cukor

774 kcal
0g menta

0 kcal
30g étcsokoládé

164 kcal

Összesen 7463 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír

Tészta

32.9g finomliszt

120 kcal
13.7g cukor

53 kcal
0.2g tojássárgája

1 kcal
11g vaj

79 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Töltelék

5.5g vaj

39 kcal
4.4g porcukor

17 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
5.5g dió

36 kcal
4.4g sárgabaracklekvár

12 kcal
2.2g tej

1 kcal
0.5g rumaroma

0 kcal

Befejezés

0g mandulaaroma

0 kcal
1.1g vérnarancs aroma

0 kcal
5.5g víz

0 kcal
11g cukor

43 kcal
0g menta

0 kcal
1.6g étcsokoládé

9 kcal

Összesen 410 kcal

Egy adagban
10 adagban
100g-ban

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
272.6 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
51 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
135 mg
Nátrium
27 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
107.8 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
25.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
202 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
50 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 744 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.3 g

Zsír

Összesen
325.5 g
Telített zsírsav
165 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
59 g
Koleszterin
680 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2725.7 g
Cink
8 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
506 mg
Vas
13 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
1354 mg
Nátrium
269 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
1078.2 g
Cukor
588 mg
Élelmi rost
27 mg

VÍZ

Összesen
255.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2065 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
277 micro
Kolin:
191 mg
Retinol - A vitamin:
2024 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
497 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 7463 kcal

5% Fehérje
62% Szénhidrát
19% Zsír
15% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
17.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
149.7 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
59.2 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
14 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 410 kcal

Hozzávalók

Tészta

600 g finomliszt
250 g cukor
3 g tojássárgája (m-es)
200 g vaj
1 kk sütőpor (vagy szódabikarbóna)
1 citromból nyert citromhéj

Töltelék

100 g vaj
80 g porcukor
1 púpozott ek cukrozatlan kakaópor
100 g dió (finomra darálva)
4 ek sárgabaracklekvár
40 ml tej (opciónális)
10 ml rumaroma (1 ek)

Befejezés

20 g mandulaaroma
20 ml vérnarancs aroma
100 ml víz
200 g cukor
30 db menta
30 g étcsokoládé (megolvasztva)

Elkészítés

Tészta

A tésztához keverőüstbe öntjük a vajat, cukrot, és kihabosítjuk. Mehetnek bele a tojások sárgái, majd 2-3 adagban hozzákeverjük a lisztet is. Végül hozzáöntjük a kimért tejet. Egy masszív, de könnyedén gyúrható tésztát kapnunk. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és kb. 1-2 órát hűtőben pihentetjük.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A pihent tésztából 18-20 grammos gombócokat formázunk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, nekünk háromra fért el. (kb. 60 golyónk lesz, azaz 30 darab süti).
Betoljuk az előmelegített sütőbe, 3 körben 12-14 perc alatt megsütjük őket. A gombócokat ne tegyük túl közel egymáshoz, mert a sütés közben megnőnek és elterülnek picit.
A sütőből kivéve hagyjuk kissé hűlni, majd egy kis hámozókés segítségével, alulról kivájjuk a tészta belsejét, így csinálva egy kis mélyedést. Ebbe kerül majd a töltelék.
A golyókból kivágott tésztát egy tálban gyűjtsük össze.

Töltelék

Egy tálban a vajat habosra keverjük, a porcukorral és a kakaóporral. Majd hozzákeverjük a darált diót, a baracklekvárt és a rumaromát. Végül a kikapart tésztamorzsát is hozzáadjuk. Ha nagyon tömör lenne a massza, kevés tejjel lazíthatjuk. Töltsük habzsákba és töltsük meg a tészta mélyedéseit, majd két felet nyomjunk össze, így megkapjuk a barackformát.

Befejezés

Az aromákat külön-külön 50 ml vízzel elkeverjük, és egy kis, tiszta festőecsettel megkenjük a sütiket, egyik oldalt zöldre, a másikat narancssárágra vagy akár össze-vissza. Lényeg, hogy a két szín ne nagyon keveredjen, mert különben barnás színük lesz és ugyebár „romlott barackokat” nem akarunk.
Ezután a barackokat kívülről meghempergetjük kristálycukorban, majd egy éjszakára hűtőben hagyjuk állni, hogy megpuhuljon a tészta és az ízek összeérjenek.
Másnap olvasztott étcsokiból kaptak szárat és (mentalevél híján) oregánóból levelet.

Sütés ideje: 15 perc
Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 75
Tegnapi nézettség: 7
7 napos nézettség: 65
Össznézettség: 9323
Feltöltés dátuma: 2022. december 14.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - aprósütemény
- kategória:
  - különleges aprósütik

további kategória: karácsony kategória: karácsonyi sütemények

további kategória: húsvét kategória: aprósütemények és sós vendégváró receptek

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
  - maradék tojásból ,
  - maradék tejtermékből
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - anyák napja ,
  - halloween ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - szüret ,
  - hanuka ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 379 recept

A lakodalmas barackok a mulatós lagzik, egyik elmaradhatatlan, ám szinte ehetetlenül tömény aprósüteménye, amit persze mindenki imád. Legalábbis egyet biztosan megeszik belőle, mert mutatós és csábító, aztán cukorsokk után további energiát ad a bulihoz. Szinte bármilyen jeles alkalomkor elkészíthető, de a hiperaktivitását elkerülendően, gyerekeknek csak óvatosan kínáljuk.