Nosalty.hu címlap › Erdélyi puncstorta recept

Erdélyi puncstorta recept

receptek > torta > puncstorta
Erdélyi puncstorta
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 6 főre

Piskótához:

  • 6 db tojás
  • 6 púpos ek porcukor
  • 6 ek liszt
  • 1/2 citrom reszelt héja
  • 1 tk sütőpor

 
Krémhez:

  • 15 dkg vaj
  • 4 tojássárgája
  • 12 dkg porcukor
  • 2-3 ek rum

 
Tetejére:

  • 4 dl tejszín
  • 4 tk porcukor
  • 1 tasak habfixáló
story

Vendégváró süteménynek készítettem el.

ajánlat

Amennyiben előreláthatólag a tortánk aznap nem fogy el, akkor érdemes puncstortához illő cukormázzal bevonni és a tejszínhabot külön tálalni hozzá. Így biztos, hogy a tejszínhab nem áztatja el a tortánkat másnapra.

alapanyagok
tojás,
tojássárgája,
rum,
vaj,
liszt,
porcukor,
habtejszín,
sütőpor,
habfixáló,
citromhéj
kategóriák
erdélyi,
olcsó receptek,
bármikor,
közepes,
ovo-lakto vega,
puncstorta,
uzsonna,
átlagos,
család kedvence receptek,
60-120 perc,
6 főre,
desszert
egyéb elnevezések

piskóta rumos krémmel, puncsos piskóta

elkészítés
  1. Az egész tojásokat a porcukorral 20 percig gépi habverővel keverjük.
  2. A citrom héját és a sütőporral elvegyített lisztet lazán belekeverjük a tojásos-cukros masszába.
  3. Sütőpapírral bélelt (25 cm-es) tortaformába öntjük és előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Először 200 fokon 10 percig, majd 175 fokon további 30 percig sütjük. Mielőtt kivennénk, tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.
  4. A megsült piskótáról a sütőpapírt lehúzzuk és hagyjuk teljesen kihűlni.
  5. A kihűlt piskóta tetejéről 1,5 cm vastag lapot levágunk és félretesszük.
  6. Az alsó részéből kikaparjuk a belsejét úgy, hogy 1 centis réteg maradjon.
  7. A kiszedett piskótát tálba tesszük, összemorzsoljuk és meglocsoljuk a rummal.
  8. A vajat a tojásságákkal és a porcukorral habosra keverjük, majd a rumos piskótával simára összedolgozzuk.
  9. Az így kapott keveréket betöltjük a piskóta aljába és a félretett tetejét ráborítjuk.
  10. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval felverjük, majd a tejszínhabbal bevonjuk a tortát.
költség:
1360 Ft
költség egy főre:
227 Ft
elkészítettem:
13 alkalommal
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek

Erdélyi puncstortahozzászólások (6)

2011.06.27 10:06
lyttleangel

Kedves zildi41!

Nagyikám imádott puncstortája is hasonló volt, mint az anyukádé, csak ő sziruposan csinálta valahogy. Nagyikám még él szerencsére, de 86 évesen már nem emléxik rá.:( Örültem, hogy olvastam a te recepted.

2011.03.01 18:03
Klári

Kedves "zildi41"!
Köszi a receptet, ki fogom próbálni.
Üdvözlettel: Klári

2011.03.01 17:03
zildi41

Anyám erdélyi puncstortája -sajnos csak volt -
Csak a töltelék más, illetve a felvágás.
A tortát 3 szeletbe vágta, középső vastagabb, amelyet kis kockákra vágott /1-1,5 cm-esre, aztán 3 részre osztotta ezeket és a következőképp ízesítette:
- 1. rumos, mazsolás rész
- 2. s.baracklekváros rész
- 3. kupac kávés v. kakaóporos rész /sötét,tejes kakaó/
A 2 kupacból felváltva rakott az alsó lapra,szépen összeillesztve őket,majd rátette a fedőlapot.
/A barackos rész helyett lehet vékonyan bekenni lekvárral a lapokat, alsó és felsőt is.
Utána tányér rá, hűtő 1 napig, másnap rumos cukormáz......
Hát, ma is érzem a fincsi ízt a számban, pedig szegényke 93-ban meghalt.
Ez az ő spéci tortája volt... Jó étvágyat, ha kipróbáljátok!

2009.03.14 18:03
Klári

Kedves Ferenc!

Köszönöm a receptet, ezt a változatot is ki fogom próbálni.

Üdvözlettel: Klári

2009.03.06 11:03
taksi

Kedves látogató!

A KLÁRI által elkészített FINOM PUNCSTORTA RECEPTJE NEM SOKKAL TÉR EL
AZ ÉN ÁLTALAM ISMERT RECEPT-TŐL.
Amely így szól:
Erdélyi puncstorta
Habosra keverünk hat tojássárgát hat evőkanál cukorral meg egy késhegynyi szódabikarbónával, majd közékeverünk hat evőkanál réteslisztet és a tojások kemény habbá vert fehérjét.
Kizsírozott, kilisztezett nagy tortaformában megsütjük és deszkára borítva hűtjük ki.
Tetejéről egy ujjnyi vastag lapot levágunk, az alsó rész belsejét kiskanállal kiszedjük,
összemorzsoljuk és három evőkanál rummal megöntözzük.
Habosra keverünk 10 deka porcukrot 15 deka vajjal vagy margarinnal meg négy tojássárgájával, beletesszük a rumos tésztamorzsát, 10 dkg megáztatott mazsolát, és ezt a krémet a tészta üregébe öntjük. A felső lapot ráfektetjük, és az egészet bevonjuk három evőkanál kakaóból, három evőkanál cukorral meg egy kevés vízzel főzött, három deka vajjal kikevert keserűcsokoládé mázzal. (Máz helyett tálalás előtt bevonhatjuk a tortát édes tejszínhabbal is.)
Tehát az általam ismert receptben nem szerepelt a töltelékben lekvár!
A tetejét pedig eredetileg (szerintem) nem tejszínhabbal vonták be.
A feleségem erdélyi lányként pedig nem is emlékszik az általunk erdélyinek
nevezett puncstortára. Érdekes. Talán a recept a brassói aprópecsenye, vagy a székelykáposzta,
vagy a kolozsvári töltött káposztához hasonló??? kérdezem Én?

További jó főzőcskézést Üdvözlettel: Taksár Ferenc

2009.03.05 07:03
látogató

Vagyis azért erdélyi, mert nincs a töltelékben lekvár viszont van rajta tejszínhab?