Báránycsülök padlizsántortával, balzsamecetes céklával recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 4 főre
- 1 báránycsülök
- 1 cékla
- 1 kicsi padlizsán
- 1 paradicsom
- 1 burgonya
- 1 kicsi sárgarépa
- 1 kicsi zeller
- 1 kicsi gyökér
- 1 kis fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 szál rozmaring
- 1 dl napraforgó olaj
- 2 dl olívaolaj
- 1 ek barna cukor
- 1 löttyintés balzsamecet (kb. 1/2 dl)
- só
- bors
story
Részleges mélyhűtő-takarítás volt.
ajánlat
Aznap ez egy igazi, egyszemélyes szimfónikus zenekar volt.
Minden hangszeren játszottam.
Inkább nem részletezném...
alapanyagok
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
sült bárány padlizsánnal és balzsamecetes céklával, báránycsülök zöldségágyon céklasalátával
elkészítés
- A húst lehártyázzuk, sózzuk, borsozzuk, pihentetjük.
- A zöldségeket tisztítjuk, daraboljuk. Az olíva- és a napraforgó olaj keverékén lepirítjuk. A felénél hozzáadjuk a vörös-, illetve fokhagymát.
- A padlizsánt szeleteljük, lesózzuk, 1/2 óra állás után lemossuk, majd bő olajban kicsit elősütjük.
- A paradicsomot hajszálvékonyra szeleteljük.
- A céklát megmossuk, és a sütőben héjában megsütjük 1-1,5 óra alatt (a csülök mellett külön tepsiben), ha kész hámozzuk, kockázzuk.
- A burgonyát a héjában megfőzzük, hámozzuk, majd kb. 5 mm vastagra szeletejük.
- A pirított zöldségeket az alatta lévő olajjal együtt tepsibe tesszük, rátesszük a rozmaringot, arra pedig a báránycsülköt. Fóliával betakarjuk, kevés vízzel felengedjük.
- 180 fokon pároljuk kb. 1 és 1/2 órát, majd kitakarjuk, és a hőt kissé visszavéve, készre sütjük.
- Közben egy nagyobb kiszúróba rétegezzük a paradicsomot, a burgonyát és a padlizsánt.
- Rétegenként kicsit sózzuk, borsozzuk, a csülök mellett egy külön tepsiben 30-40 perc alatt összesütjük.
- Ha már minden majdnem kész, akkor egy kevés olívaolajon a cukrot karamellizáljuk, rajta a kockázott céklát megpirítjuk, balzsamecettel meglocsoljuk, és azt elpárologtatva róla, visszakaramellizáljuk.
- Én így tálaltam.
sütési mód:
alul-felül sütés
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2011-04-06
- nézettség: 2 197
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 11
- elkészítve: -
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
bocsi, egy észrevétel: 4 főre 1 db báránycsülök meglehetősen karcsú... nem elírás az az 1db?
...csak most olvasom.
Igazad lehet:))))
De lehet, hogy nem én írtam el hanem...
:-)
Ugyan,ilyesfajta kételyek nem állhatnak "rügyet fakasztó kapcsolatunk" elébe:-)
Nekem is vehetnél új tányérokat, a minap jöttem rá,undorítóak a tányérjaim...
Épp az ingatlanvásárlás szakaszába léptünk,ha valaha elkészül az új konyhám,bizony újítom a tányérjaimat is,addig gyűjtök rávalót:)vagy kérek tőled kölcsön?
Zska.
...tányért?
Bármikor!
Hehe,pogiszaggató,úgy már igen!Köszike:)
a királylány:)
ne etessél,nem is vettél új tányérokat:)
Te Zsuzsika!
Ne bosszants!
Ne akard, hogy bimbódzó kapcsolatunk közé álljon, az általad táplált kétely.
Már ami a tányérvásárlást illeti:)
Vagy annak okát.
Nem vagyok hazudós.
Sőőőőőt lopós sem.
Kultúrsertés lennék, vagy mifene.
Z.
Ezt nem értem,vagy nálunk másképp hívják?:"Közben egy nagyobb kiszúróba rétegezzük a paradicsomot," vagy nagyon fáradt vagyok?
Zska
...kiszúró, pogácsaszaggató, izé, bigyó, valami, miegymás.
Nem mindegy?
Egyről beszélünk.
Z.
Wáááá,ismét csak a képre néztem rá,és rögtön tudtam,te vagy az!!!,nagyon király vagyok,nem?:D
Miért hiszem azt, hogy minden általad elkészített csodamű nekem túl nagy kihívás?pedig nem vagyok betojva a konyhában,de mindig olyan alapanyagokkal dolgozol,ami különleges számomra, vagyis nem mindennapi...
Le kell vetkőznöm ezt a hülyeségemet azt hiszem!
Minden hangszeren játszottál?Akkor beleittál mindenbe ami otthon volt?pezsgő,pálesz,bor?vagy azt hogy kell érteni?:-):-):-):.):-)
Üdv.:Zsuzsika
...basszus!
Pont Miattad vettem másik tányérokat és tálaltam másképp.
Ez azért durva!
Már a múltkor is "megszóltál" a kiismerhetőségem miatt:)))
Az itallal majdnem belenyúltál.
De a sört kihagytad:)))
Z.
Ui: Király az nem, de esetleg királylány az igen.
Az alapanyagok?
Ugyan.
Lazíts és főzz!
...nem mindegy, hogy mit?
Hmmm, nagyon finom lehet!:)) Figyelem már a húsvétra való recepteket, ez is esélyes lehet!:) A legjobbakat: Mrs Smith