Harmathy Ildikó szakács
Azt hiszem, mindig főztem. Amióta az eszemet tudom, biztosan. Volt egy nagyanyám, aki egész életében "csak" háziasszony volt, egy ember mellett - a nagyapám -, aki borzasztóan szeretett enni és NAGYON megadta a módját. Nagyanyám mellett kezdtem a főzés tudományának elsajátítását.
Aztán volt egy panzióm Kapolcs mellett, úgy hívták: Anna Malom. Ott a vendégeknek főztem, de mielőtt hozzákezdtem, alapos előtanulmányokat folytattam: elolvastam annyi szakácskönyvet, amennyihez hozzáfértem. A kiválasztott ételeket sok variációban addig próbálgattam, míg a - szerintem - legtökéletesebb megoldáshoz jutottam. Azaz: megalkottam a saját szájízemet, kinyitott a panzió és főztem (később már főzettem) a vendégeknek.
A Káli Art Inn főnökeként megint csak főztem/főzettem a vendégeknek.
A Kávéház a Vörös Lóhoz volt a következő állomás, Diszelben, a Látványtár mellett. Gyönyörű arculatát és az étlap borítóját Szűts Miklós tervezte, a kávéházi fotók illusztrálják a Békebeli Vendéglátásról írott megemlékezést a Liliomkert honlapján: http://liliomkert.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1143479
A Liliomkert a piacom - azt hiszem, az egyetlen ember vagyok az országban, akinek saját piaca van. Helyi alapanyagok, helyi ízek, vidám együttlét. Ahogy a boldog békeidőkben volt!
Még a piacról: http://nosalty.blog.hu/2008/05/06/csokallo_fokhagyma
A kép a piacon készült, kedves barátaim között az ujjamat eszem éppen ..
Indokolatlan - rengeteg finomságot lehet kapni!
(A képet Kende János készítette - azért ilyen jó!)
A liliomkerti konyhám a legmókásabb konyha a világon, fényképe a Liliomkert honlapján látható:
http://liliomkert.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=903564
A honlap a piacon nyomtatott formában megjelenő hetilap anyagát tartalmazza:
Liliomkert - hetilap hölgyeknek - uraink szebb mindennapjaiért
A legelső szám legelső oldala a weboldal beköszöntője, sajnos még ma is mélyen aktuális, habár már az V. évfolyamnál tart a lap, és hetedik évadját éli a piac. Minden vasárnap délelőtt ott vagyunk!
A weboldal fotógalériája őrzi a szép pillanatokat http://liliomkert.lapunk.hu/?modul=galeria
A lap és a weboldal sokmindenről szól. Receptek is - persze -, de nem csak az.
Ahogyan a háztartás sem kizárólag receptekből áll :)
Az a terv, hogy a Liliomkertben lesz majd egy kávéház, amely a piaci termelők nyersanyagaiból egész héten át finom ételekkel kényezteti a népeket. Remélem, azt írja majd róla valaki .... nagyobb, jobb hírverést biztosít a tájnak, mint egy hajórakomány turista prospektus - amiként Gundel Károlyról írta a New York Times egykoron.
Tervek nélkül nincs jövő, nem igaz?
Manapság nincs sok ideje a dolgozó nőnek a főzésre. Meg kell találni a módját - a felszerelést, a nyersanyagot, a receptet -, hogy gyorsan is jót főzhessünk. Gyorsan lehet főzni, igénytelenül nem érdemes!
Ünnepi alkalmakkor pedig adjuk meg a módját! Akkor TÉNYLEG tegyünk ki magunkért! Szánjuk rá az időt, főzzünk különlegeset, tálaljuk szépen, fogyasszuk el szépen - kedvesen elbeszélgetve, ráérősen. Élvezzük az ízeket, a szép környezetet, a kellemes társaságot! Olyankor legalább!
- A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges
legfrissebb
legnépszerűbb
hozzászólások (98)
Szia!
Nagyon tetszett a diós csiga recepted:)
Köszönjük hogy megosztotad velünk egy pillanat alatt elfogyott:)
Harmathy Ildikó!Névnapod alkalmából sok boldogságot kívánok!
Kedves Ildikó!
Ha lenne időm az összes receptjét elmenteném! :) Az ételekhez fűzött story-k,fantasztikusak.
Nagyon örülök,hogy Ön lett a Hét Szakácsa! Gratulálok!
Pozitív érzéssel töltenek el a sorai,jó Önhöz betérni!
Üdv Hajni
Köszönöm, Kedves Hajnalka!
Kedves Ildikó!
Csodálva olvasom történeted és mennyei receptjeid. Nagyon szimpatikus ez az életszemlélet amit közvetítesz eme írások által. Az esetleges szakácskönyvre én is vevő lennék :)
További sok sikert!
Üdv, Bridge
Kedves Ildikó!
Csodás ételeket készítesz.
Gratulálok az odaladhoz és mind ahhoz amit a történetedben leírtál! Kívánok hozzá, sok kitartást.
Szép napot!
Üdv: Alkonyat
Kedves Ildikó!
Nagyon örülök, hogy rád és receptjeidre találtam, fel is vettelek a kedvenc szakácsaim közé! :)
A Te krumplifőzelék receptedet alapul véve létrehoztam a saját verziómat, ami lényegesen eltér a Tiédtől (egyéb hozzávalók, és én csak botmixereztem is, stb..). Szeretném megkérdezni, hogy hozzájárulsz-e az ezáltal létrejött új receptem közzétételéhez? (Természetesen a történetében megemlítenélek, illetve ha szeretnéd, belinkelem a Te receptedet is nagy örömmel! :) )
Válaszod köszönöm előre is!
Pipi (Piroska)
persze, Pipi! Kíváncsian várom!
Kedves Ildikó!
Nagyon érdekes dolog történt velem. A receptek között bóklászva találtam az önéire is, beléjük feledkeztem, és elolvasva azt adatlapját, gyanút fogtam a piacot illetően, amely gyanúm a linkre kattintva be is igazolódott: hiszen én ismerem ezt a piacot Káptalantótinál! :) A szüleim ismertették meg velem, Füredről gyakran elkirándulunk, ha arra járok én is, ők a kecskesajtokat szeretik, én meg csak úgy lézengeni az árnyasban hideg citromfű- vagy bodzaszörppel. Tényleg varázslatos a hangulata, remélem, sikerül megtartaniuk ilyennek...!
Szia Ildiko!nem akarsz megjelentetni egy szakàcskönyvet?nagyon vàrom a legùjabb recepteket.
Hüséges szakàcsod:Sonja
Dehogyisnem, Sonja, Kedves Hűséges Szakács! Remélem eljön majd a szakácskönyv ideje is, most még a piaccal van egyezer gondom, lehet, több is.
Jól esik a bíztatás, köszönöm: Ildikó
Kedves Ildikó!
Írtam egy e-mailt!
megválaszolva
:)
Kedves Ildikó!
Gratulálok a receptekhez, minden gyönyörű, színes, élettel teli. Megszeretném kérdezni, hogy a Liliomkert piacon lehet e (persze előzetes megállapodással) árulni, mert rengeteg kézműves dologgal foglalkozunk, nagyon sok finom zöldség terem a kertben stb.
Igen, de e-mailben egyeztessünk, Szasztisz: harmathyildiko@gmail.com
Köszönöm a gyors visszajelzést! Az e-mail címet viszont szerintem le kellene venni innen, erre figyelmeztetett Az Eszter egyszer Éva Anyóca oldalán! Csak tanács! :)
Már kétszer jártunk a piacon. És első látásra beleszerettünk. Még ebben a hónapban elmegyünk, és meglátogatjuk az eladókat. Sokakat ismerünk. Balatonbogláron is van élelmiszerpiac, akik itt itt árulnak, azok közül vannak, akik ott is. Így ismertük meg a piacot. Remélem, hogy Önnel is tudunk találkozni, és beszélni, de ha nem az sem baj, hiszen én is szakács vagyok a NoSaltyn. Még egyszer gratulálok, sok sikert!
Művészúr
Kedves Ildikó!
Véletlenek márpedig nincsenek! Tavaly egy napos tavaszi napon látogattunk el a liliomkert piacra és már mikor közeledtünk tudtam, beleszerettem. A hangulata, az illatok, az emberek ... csodálatos volt. Minden percét élveztem. És most már azt is tudom, hogy ki az a csodálatos ember, aki mindezt megálmodta. Köszönöm neked!
Remélem hamarosan eljutok oda megint, sajnos nagyon messze lakunk tőle, de a varázsa még mindig bennem él.
Üdvözlettel: Andi
Csodálatosak a receptek.
Ahogyan olvasom őket, és nézem a képeket, mesterműveket látok.
Egy élmény.
Köszönet érte.
Kedves Szakácsunk!
Kiemeltünk a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata
Kedves Ildikó!
Gratulálunk, a héten Te lettél A hét szakácsa: http://www.nosalty.hu/cimlap, köszönjük a sok-sok csodás receptet!
NoSalty.hu csapata
A nevemet tényleg S sel kell irni,mert Németországban születtem.A receptjeiddel már nagyon sok német ismerösömet elkábitottam.Még a fényképedet is meg kellett mutatnom (ugyan nem sok látszik belöled) meg ezt az oldalt
Baráti üdvözlettel
Sonja
Nagyon boldog új évet kivànok,és remélem jövöre több recepttel meglepsz minket :)
Üdvözlettel,Sonja
Igyekszem, Sonja, ahogy időm engedi. Kedvesek szavaid, erőt adnak!
Legyen nagyon Boldog Éved a következő - és aztán még 100 ugyanolyan!
Ölellek: Ildikó
Kedves Ildikó!
Békés, boldog karácsonyi ünnepeket kívánok Neked és egész családodnak!
Éva-anyóca
Köszönöm, Éva Anyóca! Neked és Családodnak hasonló jókat kívánok az Új Esztendőre: Békét és Boldogságot! Emellé még Bort és Búzát, azaz elegendő finom ételt-italt!
Ölellek: Ildikó
Kedves Ildikó!
A Fogas orly módra címoldalon zavaró az a bögre.
szerintem rossz helyen van.
én nem tudtam elmozdítani, hogy lássam a fogas súlyát.
Tisztelettel:
Szabolcska Károly
Kedves Károly 60 dkg az a fogas súly. Valószínű más " üzemmódban" / nem ismerem a rendes szakkifejezést / van a géped ,és ezért nem látod a bögrétől!!! Nekem is így volt régen de valamit csinált a fiam , és azóta nekem is jó :)) A Nosalty csapathoz fordulsz segítségért valószínű , hogy segítenek megoldani a problémádat , ha még nem oldódott meg :)) Üdv Edit
Drága Károly!
Nincs bögre az Orly módra készült fogasnál, vicces, amit írsz.
Üdv: Ildikó
Drága Ildikó ! Károly arról a zöld bögréről beszélt ami a hozzávalók felsorolása mellet a bal saroknál van. Ha nem jól van beállítva valami az ember gépén / ne kérdezd , hogy mi:))))))/ Akkor sajnos ezek belelógnak a receptekbe ,és nem lehet tőle látni , ami alatta van írva. Szegény Károly is így járt. :)))))Üdv Edit
Mikor kapunk töled uj recepteket?Te vagy itt a legjobb szakács!!!!!
Nagyon kedves vagy, Sonja!
Lesz egy kis időm küldök még sok jó receptet, rengetegen vannak!
Bár azért nem mindennapi a Nosalty kínálata mostanában nélkülem is!
Üdv: Ildikó
Kedves Ildikó!
Hálásan köszönöm, hogy közzé tette a krumplis-túrós pogácsa receptjét! Rendkívül finom, és puha marad sokáig Gyakran sütök egy-egy adagot belőle. Az ismerőseim körében is kedvelt lett.
Jó reggelt srácok! Csak azt akartam mondani, hogy van egy szép post. Köszönjük, hogy ezek a közös érdekes tippeket és nagy bevételeket. Nagyon finom:)
Thank you so much for sharing this. amazon coupons
Love this blog! Always can find here something good to spent my time with pleasure
Hey, I absolutely love coming on your site. Keep up the good work and come to Jamaica soon!
A laskagomba mint profi, nagyon jó ízű gombafajta sajnos nem igen ismert a magyar piacon, ill. kevesen fogyasztlák. nagyon örülük annak,hogy találkozom laskagombából készült étel receptekkel.
Már vagy 20 éve termesztek laskagombát havonta 2 000 kilogramot. Sajnálattal veszem tudomásúl, hogy ennek a laskamennyiségnek csupán néhány százalékát fogyasztják magyarországon, a többit
külföldön értékesítem.
Mi a baj? Talán nem tudjuk mien gazdag beltartalmi értékkel rendelkezik a laskagomba?
Netán nem szeretünk jókat enni? Vagy talán nem tudjuk elészíteni? .......
Remélem ezek areceptek is hozzájárulnak ahhoz, hogy minél jobban megismerjük a laskagombát, mnt profi táplálékot.
János
Kedves Ildikó!
Eredményekben gazdag, sikeres új évet kívánunk,
egészségben, boldogságban, barátságban, szeretetben,
békességben!
Üdvözlettel:
Mártika és Feri
When you want to get a good degree, you would compose the great asia essays. The smashing essay seems to be a proper guide for custom written essays performing, I guess.
Students have got lots of deals to do and it is natural that they are lack of time to create academic assignments. Nevertheless, it should not be a reason of bad marks. Hence, I advice to get essays for sale online and resque their grades.
We know that not everything up-to-date is the best. But, we claim that academic papers custom writing industry makes constructive impact on high school studnets' lifestyle. An opportunity to ask " write my paper for me " gives numbers of advantages.
Kedves Ildikó!
El fogok menni a barátnőmmel a piacodra, mert nagyon felkeltette az érdeklődésemet és boldog vagyok, hogy itthon is van ilyesmi.
Marcsi
Kedves Ildikó!
Gratulálok ehhez a csodálatos piacodhoz, és csodálom az erődet, amivel harcolsz érte. További kitartást és sikereket kívánok Neked minden téren!
Köszi Mézescsupor!
Kedves Ildikó!!
Láttam a "Házon kívül "egyik adását és gratulálni szeretnék.A neve hallatán rögtön felkaptam a fejem,hogy:Ez az Ildikó az az Ildikó??Úgy gondolom igen.
Nagyon de nagyon örülök hogy léteznek olyan emberek,mint ön.Nagyon tetszett a piac,a hangulat,bár bevallom a receptejei alapján már rég belopta magát a szívembe.Kívánok önnek minden jót,csak így tovább!!!Üdv. :Beáta.
Köszönöm Beáta!
belinkelem a 'Házon Kívül'-t, hátha más is szivesen megnézné! http://www.rtlklub.hu/musorok/hazonkivul/videok/101173
Nagyon ügyesen szerkesztették az anyagot, a Hatóság teljesen hülyét csinált magából :)
Kedves Ildikó! Gratulálok a szépséges piacodhoz. Sok erőt és egészséget kívánok a további harchoz. Nagyon jó érzés, hogy vannak emberek, akik tűzön-vízen át viszik az elképzelésüket és megvédik az igazukat. Sajnos a higiéniai előírásokról egészen közeli tapasztalatom van, HACCP és egyéb higiéniai előírásoknak megfelelő termékeket gyártó és forgalmazó cégnél dolgoztam. Egy-egy törvény, határozat és előírás során néha röhögő görcsöt kaptunk kolléganőmmel, mert egyszerűen azt láttuk, hogy lehetetlen és kivitelezhetetlen amit kérnek. Sok sikert kívánva üdvözöllek: Bokros Erika
Kedves Ildikó!
A segítségedet szeretném kérni. Elkészítettem Juci rakott tésztáját, de a besamel totál csomós lett. Sajna nem ez az első alkalom. Mrs. Smith azt írta, hogy az általad ajánlott kisrugóssal sikerülni fog. Leírnád, hogy mi is ez a kisrugós?
Előre is köszönöm!
Réka