Nosalty.hu címlap › Paella tenger gyümölcsei recept
részletes keresés

Paella tenger gyümölcsei recept

receptek > egytálételek > paella
Paella tenger gyümölcsei
  • előkészület:
  • főzés:
hozzávalók 4 főre
  • 400 g rizs
  • 250 g tintahal (karikákra vágott)
  • 250 g szépia (tintahal - kockákra vágott)
  • 12 db kagyló
  • 8 db garnélarák                  
  • 4 db homár (én ki szoktam hagyni)
  • 2 db fokhagyma
  • 8 ek zúzott paradicsom
  • 1,5 l halleves
  • 8 ek olívaolaj
  • 1 kk sáfrány
  • só
story

A tenger gyümölcsei Paella egy tipikus finomság Valenciában, Spanyolországban.
A zöldséges kertből frissen szedett zöldségekből és a tengeren korán reggel fogott halakból készült étel.
Aki Spanyolországban volt, biztos, hogy evett már, aki oda készül enni fog... és enni is kell! ;)

ajánlat

Mindenkinek ajánlom az ételt, aki szereti a tenger gyümölcseit, és kísérőnek "Tinto de verano"- t (nyári bor) vagy csak egyszerűen sört ajánlok.

alapanyagok
paradicsom,
rizs,
fokhagyma,
olívaolaj,
garnéla,
sáfrány,
kagyló,
tintahal,
alaplé,
homár
kategóriák
alacsony,
bármikor,
ebéd,
könnyű,
paella,
vacsora,
spanyol,
30-60 perc,
4 főre,
főétel
egyéb elnevezések

tintahalas-kagylós ragu zöldségekkel, tenger gyümölcsei ragu rizzsel, zöldségekkel

elkészítés
  1. A tintahalat és a szépiát darabokra vágjuk.
  2. Olívaolajat melegítünk egy "paella"- ban (nagy lapos edény, hasonló, ami a képen van), és a garnélarákot, a homárt melegítjük 1 percen keresztül, majd kivesszük az edényből, és félrerakjuk.
  3. Az olajban elkezdjük pirítani a tintahalat és a szépiát, amíg lesz egy kis aranyszínük.
  4. Ebben a pillanatban beletesszük a zúzott paradicsomot, a fokhagymát, és együtt pirítjuk.
  5. A rizst hozzáadjuk, keverjük, és együtt pároljuk, majd a rizs tetejéig felöntjük hallével és a sáfránnyal.
  6. Kb. 10 percig melegítjük a paellát, és közben megsózzuk.
  7. A félrerakott garnelarákot, homárt és a kagylót az ételbe tesszük, és kb. 5 percig pároljuk, amíg a hallé elpárolog.
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek
...

Paella tenger gyümölcsei hozzászólások (3)

2012.08.25 17:39
Doroti13

Szia! Lehet hülyeséget kérdezek, de a zúzott paradicsom alatt sűrített paradicsomot értesz? Előre is köszi! :)

2011.10.24 20:40
catalinca

Ez a recept sütőben készül? Nekem van nagy paella-edényem, ami csak sütőben fér el, a kerámialap nem tudná felmelegíteni.
A másik kérdésem: úgy tudom, speciális rizsből a legjobb. Milyen fajtájú és kapható-e itthon? (Spanyolországban "Bomba" fajtájú rizsből készítik, de az 5 Euro/csomag...).

2011.11.18 20:31
Józsa Anikó

Kedves Catalinca!
Ha van paellá-s edényed bátran rakd a sütőbe. A rízs fajtája nem számít, elhiheted nekem,mert én pont egy olyan spanyol konyhán dolgoztam évekig ahol a paella volt a fő profil.
Ha gondolod írj rám privibe, mert ezeknek a recepteknek, sajnálom, hogy ezt kell mondanom, de közük nincs az igazi paellához. címem: anikojozsa@freemail.hu