Gong bao csirke

Name: Gong bao csirke
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: kínai
Ingredients: 3 db Újhagyma; 8 cm Gyömbér; 6 gerezd Fokhagyma; 1 db Chili; 750 g Csirkemellfilé; 2 ek Napraforgó olaj; 20 ml Mirin 2ek; 2 ek Étkezési keményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Szecsuáni bors; 4 ek Szójaszósz; 3 ek Kínai rizsbor; 20 ml Mirin 2ek; 1 ek Barna cukor; 1 lime-ból nyert Limelé; 3 ek Étkezési keményítő; 2 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Szecsuáni bors; 6 db Piros kaliforniai paprika; 6 db Újhagyma; 100 g Földimogyoró

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Rosanics Petra

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

20perc

Összesen

50perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

hús pácolása

46g újhagyma

9 kcal
8g gyömbér

6 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
0g chili

0 kcal
125g csirkemellfilé

150 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
3g mirin

4 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
0g só

0 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal

szósz

7g szójaszósz

4 kcal
4g kínai rizsbor

5 kcal
3g mirin

4 kcal
2g barna cukor

6 kcal
5g limelé

1 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal

összeállítás

3g napraforgó olaj

24 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
92g újhagyma

18 kcal
17g földimogyoró

95 kcal

Összesen 451 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

hús pácolása

276g újhagyma

53 kcal
48g gyömbér

38 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
0g chili

0 kcal
750g csirkemellfilé

900 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
20g mirin

27 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
0g só

0 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal

szósz

40g szójaszósz

24 kcal
24g kínai rizsbor

32 kcal
20g mirin

27 kcal
10g barna cukor

38 kcal
28g limelé

7 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal

összeállítás

16g napraforgó olaj

141 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
1380g piros kaliforniai paprika

294 kcal
552g újhagyma

106 kcal
100g földimogyoró

567 kcal

Összesen 2704 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír

hús pácolása

8.2g újhagyma

2 kcal
1.4g gyömbér

1 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal
22.2g csirkemellfilé

27 kcal
0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0.6g mirin

1 kcal
0.9g étkezési keményítő

3 kcal
0g só

0 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal

szósz

1.2g szójaszósz

1 kcal
0.7g kínai rizsbor

1 kcal
0.6g mirin

1 kcal
0.3g barna cukor

1 kcal
0.8g limelé

0 kcal
1.3g étkezési keményítő

5 kcal

összeállítás

0.5g napraforgó olaj

4 kcal
0g szecsuáni bors

0 kcal
40.9g piros kaliforniai paprika

9 kcal
16.4g újhagyma

3 kcal
3g földimogyoró

17 kcal

Összesen 81 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
36.9 g

Zsír

Összesen
17.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1136.6 g
Cink
2 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
105 mg
Vas
4 mg
Magnézium
111 mg
Foszfor
427 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
36.8 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

VÍZ

Összesen
367.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
349 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
259 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
181 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
194 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
38 micro
β-karotin
3560 micro
β-crypt
924 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1038 micro

Összesen 451 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
221.6 g

Zsír

Összesen
105.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
548 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6819.7 g
Cink
14 mg
Szelén
188 mg
Kálcium
628 mg
Vas
22 mg
Magnézium
663 mg
Foszfor
2563 mg
Nátrium
2735 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
220.8 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
48 mg

VÍZ

Összesen
2206.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2093 micro
B6 vitamin:
10 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
46 mg
C vitamin:
1554 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
1086 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1162 micro
Kolin:
795 mg
Retinol - A vitamin:
68 micro
α-karotin
226 micro
β-karotin
21357 micro
β-crypt
5545 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6228 micro

Összesen 2704 kcal

8% Fehérje
8% Szénhidrát
4% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
3.1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
6.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
65.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
46 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
633 micro
β-crypt
164 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 81 kcal

Hozzávalók

hús pácolása

3 db újhagyma
8 cm gyömbér
6 gerezd fokhagyma
1 db chili
750 g csirkemellfilé
2 ek napraforgó olaj
20 ml mirin (2ek)
2 ek étkezési keményítő
só ízlés szerint
szecsuáni bors ízlés szerint

szósz

4 ek szójaszósz
3 ek kínai rizsbor
20 ml mirin (2ek)
1 ek barna cukor
1 lime-ból nyert limelé
3 ek étkezési keményítő

összeállítás

Elkészítés

hús pácolása

A csirkemellett megtiszítjuk, ha szükséges, majd nagyobb falatokra kockázzuk.
Az újhagyma, gyömbér, fokhagyma és chili négyesét késes robotgépben összeaprítjuk, majd nagyjából a harmadát a csirkéhez adjuk a maradék alapanyagok társaságában. (A többit félretesszük a sütéshez.)
A csirkét alaposan összeforgatjuk a többi alapanyaggal, és hűtőbe tesszük legalább 20-30 percre pácolódni.

szósz

A szósz hozzávalóit egy tálkában összekeverjük, és félretesszük, mert csak a főzés végén lesz rá szükségünk.

összeállítás

Felforrósítunk egy wokot, vagy másmilyen, nagy serpenyőt. Beleöntjük az olajat, majd lepirítjuk benne a szecsuáni borsot és a csirkepácból megmaradt frissen aprított fűszerpasztát.
Amikor már csodásan illatozik a konyha, hozzáadjuk a kockázott paprikát és a darabolt újhagymát, majd némi pirítás után a pácolt csirkét is, és körbepirítjuk alaposan, folyamatos kevergetés mellett.
Amikor már szépen kifehéredett minden szem hús (tehát már majdnem készen van), ráöntjük az előzőleg elkészített szószt és hagyjuk besűrűsödni az ételt.
Amikor már késznek ítéljük a csirkét, hozzáadjuk a pirított mogyorót, és ezt is belekeverjük. (Mindenképpen pörkölt mogyorót használjunk, de ha tovább fokoznánk az ízeket, pirítsuk meg magunk a földimogyorót egy kis lábasban, bő olajban.)
A gong bao csirkét tálaljuk azonnal, amíg még meleg, és a tetejét szórjuk meg korianderrel is. Köretként kínáljunk mellé főtt basmati rizst, amit szintén feldobhatunk némi friss korianderrel.

Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 65
Tegnapi nézettség: 71
7 napos nézettség: 864
Össznézettség: 3301
Feltöltés dátuma: 2024. április 15.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - kínai ételek

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - kínai
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - valentin-nap ,
  - vasárnapi ebéd ,
  - buli receptek

Rosanics Petra 316 recept

Aki járt már kínai büfében, biztosan találkozott ezzel az alapfogásnak számító csirkeétellel. A gong bao lényege a csirkedarabokhoz hozzákevert pirított mogyoróban rejlik, ha pedig a büfévonaltól eltávolodva autentikusabbra csinálnánk ezt a híres fogást, akkor mindenképpen használjunk hozzá szecsuáni borsot és mirint.