Babkrémmel töltött gőzgombóc sajtmártással recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 4 főre
A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 10 dkg finomőrlésű tönkölyliszt
- 1 tojássárgája
- 1 dkg élesztő
- 3 ek natúr joghurt
- 1,25 dl víz
- 1,5 ek olaj
- 1/2 tk só
- 1 tk cukor
A babkrémhez:
- 20 dkg vörösbab (előfőzött, konzerv)
- 5 dkg bacon
- 1 tk mustár
- 1 fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ágacska rozmaring
- 2 csipet őrölt kömény
- 1 csipet fekete bors
- só
A paprikás sajtmártáshoz:
- 15 dkg sajt
- 3 db kápia paprika
- 1-1,5 dl főzőtejszín
- só
- fehérbors
story
Mivel állandóan kísérletezem, próbálok új ízeket, illetve alapanyagokat párosítani, megtalálni a tökéletes fűszerezését egy-egy ételnek, így nem csoda, hogy ez az étel megszületett.
Nem mondom, hogy percek alatt el lehet készíteni, de nem bonyolult. Viszont nagyon finom! :-) Szerintem megér egy próbát.
ajánlat
Fogyaszthatjuk meleg előéteként, de főételként is megállja a helyét.
kategóriák
ebéd,
egyéb elnevezések
gőzgombóc paprikás sajtkrémmel, gőzgombóc sósan, töltött gombóc sajtkrémmel
elkészítés
- A gőzgombóc tésztájához a liszteket egy nagyobb tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a cukrot, az olajat, a joghurtot és a tojássárgáját. Az élesztőt feloldjuk a langyos vízben, és ezt is hozzáadva közepesen lágy tésztává dagasztjuk. Miután a tészta összeállt, jól kidolgozzuk, majd fél órát letakarva, langyos helyen kelesztjük. Miután megkelt, óvatosan átdolgozzuk, és még 20 percig kelesztjük.
- Míg a tészta pihen, addig elkészítjük a babkrémet. Ehhez a bacont ujjnyi csíkokra vágjuk, kisütjük a zsírját, majd hozzáadjuk az apróra vágott lilahagymát, és üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a leöblített babot, a mustárt és a köményt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Villával vagy fakanállal nagyjából összetörjük a babot, és annyi vizet adunk hozzá, hogy krémszerű legyen. Utolsó lépésként belereszeljük a gerezd fokhagymát, és hozzáadjuk az aprított rozmaringot. Miután összeforraltuk, félretesszük hűlni.
- Miután a tészta eleget pihent, lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtjuk, és fánkszaggatóval vagy egy vizespohár segítségével kiszaggatjuk.
- A kiszaggatott korongok közepébe 1-1 evőkanálnyi babkrémet teszünk, egy másik koronggal befedjük, és a szélét összenyomkodjuk.
- Egy fazékban vizet forralunk, és ha van, párolóbetétre, ha nincs, akkor egy szűrőbe helyezve a gombócokat a gőzben kb. 20 perc alatt készre gőzöljük.
- A mártáshoz a paprikákat megmossuk, szárazra töröljük, majd láng fölött vagy a sütőben a grill alatt megsütjük. Miután megsültek, lefedve hagyjuk hűlni, majd meghámozzuk, eltávolítjuk a csumájukat és a magokat.
- Lereszeljük a sajtot, mártásos edényben, pici vajon, lassú tűzön felolvasztjuk, hozzáadjuk a paprikát, felöntjük a főzőtejszínnel, és botmixerrel pépesítjük, ízesítjük sóval, kevés fehérborssal, beforraljuk, és a babos gőzgombóccal tálaljuk.
elkészítettem:
5 alkalommal
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2012-07-06
- nézettség: 744
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 29
- elkészítve: 1/2
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Veruss!
Ezek szerint sós verziója is van a gőzgombócnak. Mit gondolsz, egy jó kis gombatöltelékkel is el lehet ezt készíteni? Szerintem igen, de azért várom válaszod.
További fincsi receptjeid várom. Az ötletet köszönöm!
Üdv.: pezo / Gyöngyi
Kedves Gyöngyi!
Szerintem, ha nem próbálunk ki mindenfélét, sosem tudjuk meg milyen is lenne:))
A gőzgombóc biztosan isteni finom gombával töltve, akár egy tejfölös-paprikás mártással.
Biztosan ki fogom próbálni ilyen verzióban is. Sőt, akár egy jó sós-borsos pirított káposztával is jó lehet. Ha kipróbálod a gombás változatot, kérlek írd meg milyen volt!
A blogomon több receptet is találsz, hátha van olyan ami megtetszik és elkészíted:
http://szilvasgomboc-veruss.blogspot.hu
Üdvözlettel,
Vera
Kedves Éva-Anyóca!
Nagyon örülök, hogy tetszik a recept! Természetesen, sima liszttel is elkészíthető :-)
Remélem ízleni fog, ha elkészíted!
Üdvözlettel,
Veruss
Kedves Szilvásgombóc!
Mesés, a fénykép alapján, a neve is fantáziát megmozgató, részemről el szeretném készíteni, - igaz, ahhoz megvárom a csodás afrikai nyár végét!, -mivel nem szeretek én is az étellel főni. A sima nyár jöhet!!! , ezerrel .:-))
Sima liszttel is lehet készíteni? :-)
Nagyon guszta, ötletes étel, köszönöm.:-))
Szép nyárias hétvégét kívánok!
Éva-Anyóca