Azu - tatár húsos ragu

Name: Azu - tatár húsos ragu
Prep time: 5 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: orosz
Ingredients: 5 dkg Sertészsír; 50 dkg Sertéscomb helyettesíthető marhahússal vagy báránnyal; 1 közepes db Vöröshagyma; 5 dkg Sűrített paradicsom; 15 dkg Csemegeuborka vagy sós-vizes uborka; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Alaplé húsból készült, vagy víz; 1 evőkanál Kukoricakeményítő; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 csokor Petrezselyem fiss, finomra aprított

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

könnyű gyors

giuliettalupa

4adag

Előkészítés

5perc

Főzés

55perc

Összesen

60perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

13g sertészsír

113 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
13g sűrített paradicsom

10 kcal
38g csemegeuborka

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
38g alaplé

3 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
11g petrezselyem

4 kcal

Összesen 391 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

50g sertészsír

451 kcal
500g sertéscomb

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
150g csemegeuborka

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g alaplé

11 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 1562 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír

4.7g sertészsír

43 kcal
47.3g sertéscomb

86 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
4.7g sűrített paradicsom

4 kcal
14.2g csemegeuborka

3 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
14.2g alaplé

1 kcal
1.4g kukoricakeményítő

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4.3g petrezselyem

2 kcal

Összesen 148 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
26.5 g

Zsír

Összesen
26 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
91 mg

Ásványi anyagok

Összesen
632.7 g
Cink
2 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
42 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
295 mg
Nátrium
226 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
10.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
124.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
35 micro
K vitamin:
186 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
6 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
681 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3596 micro
Lut-zea
627 micro

Összesen 391 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
106.1 g

Zsír

Összesen
103.9 g
Telített zsírsav
37 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
363 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2530.6 g
Cink
10 mg
Szelén
103 mg
Kálcium
169 mg
Vas
8 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1182 mg
Nátrium
905 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
42.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
496.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
252 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
141 micro
K vitamin:
744 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
404 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
2726 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
2507 micro

Összesen 1562 kcal

14% Fehérje
6% Szénhidrát
14% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
9.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.6 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
4.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
38 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1362 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 148 kcal

Hozzávalók

5 dkg sertészsír
50 dkg sertéscomb (helyettesíthető marhahússal vagy báránnyal)
1 közepes db vöröshagyma
5 dkg sűrített paradicsom
15 dkg csemegeuborka (vagy sós-vizes uborka)
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl alaplé (húsból készült, vagy víz)
1 evőkanál kukoricakeményítő
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csokor petrezselyem (fiss, finomra aprított)

Elkészítés

A húst szeleteljük fel, majd a szeleteket vágjuk ujjnyi csíkokra, ezt követően sózzuk, borsozzuk.
Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a zsiradék 2/3-át, dobjuk rá a húscsíkokat, és jól pirítsuk át. Ezt követően öntsük fel a húslével, és kis lángon, fedő alatt főzzük tovább. Kb. 45-50 perc a főzési idő.
Amíg puhul a hús, aprítsuk fel a hagymát finomra. és a maradék zsírban pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot, és reszeljük bele a két gerezd fokhagymát.
Mikor a hús már megpuhult, akkor öntsük le a levét egy kis tálkába. Keverjük el az étkezési keményítőt a húslében, vigyázva, hogy ne legyen csomós.
Legvégül öntsük a húsra a paradicsommal elkevert hagymát, a kockákra felaprított uborkát, a keményítővel elkevert húslét, és kb. 10 perc alatt forraljuk össze.
Tálaláskor finomra aprított petrezselyemmel szórjuk meg a tetejét.

Elkészítettem: 2 alkalommal
Receptkönyvben: 32
Tegnapi nézettség: 5
7 napos nézettség: 10
Össznézettség: 3010
Feltöltés dátuma: 2019. november 24.

Ajánló

Fogyasztható hagyományosan sült krumplival, de rizzsel, bulgurral is köríthetjük.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - ragu

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - orosz
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

giuliettalupa 82 recept

Egyszerűen elkészíthető, pikáns, szaftos húsétel. Az eredeti tatár recept rendkívül praktikus, amolyan 3 az 1-ben étel, mivel tartalmaz húst, köretet és savanyúságot is. A tatárok nagyrészt muzulmánok, így ők bárány- vagy marhahúsból készítik a fogást, és a főzési folyamat végén, az uborka mellett, a külön megsütött krumplit is a raguhoz adják. Az alábbi ételt egy egyszerűbb, orosz recept alapján készítettem, melyből már a köret, vagyis a krumpli hiányzik. Aki azonban kedvet kapott az eredeti tatár fogáshoz, próbálja ki, úgy is nagyon finom!