torta almatorta

Almatorta Baklavaria konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

8adag

Előkészítés

20perc

Sütés

45perc

Összesen

65perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

28g vaj

202 kcal
6g porcukor

24 kcal
14g tojás

17 kcal
25g teljes kiőrlésű liszt

83 kcal
19g diabetikus liszt

62 kcal
7g tojás

9 kcal
3g tojássárgája

8 kcal

A töltelékhez és a mázhoz

125g alma

59 kcal
18g porcukor

68 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g diabetikus liszt

19 kcal
5g tojásfehérje

3 kcal

Összesen 554 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

225g vaj

1613 kcal
50g porcukor

194 kcal
110g tojás

138 kcal
200g teljes kiőrlésű liszt

664 kcal
150g diabetikus liszt

495 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

A töltelékhez és a mázhoz

1000g alma

468 kcal
140g porcukor

542 kcal
2g fahéj

4 kcal
45g diabetikus liszt

149 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Összesen 4421 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához

11g vaj

79 kcal
2.5g porcukor

10 kcal
5.4g tojás

7 kcal
9.8g teljes kiőrlésű liszt

33 kcal
7.4g diabetikus liszt

24 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1g tojássárgája

3 kcal

A töltelékhez és a mázhoz

49.1g alma

23 kcal
6.9g porcukor

27 kcal
0.1g fahéj

0 kcal
2.2g diabetikus liszt

7 kcal
2g tojásfehérje

1 kcal

Összesen 217 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

5% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
25.9 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
155 mg

Ásványi anyagok

Összesen
278.2 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
38 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
146 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
72.2 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
123.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
234 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
227 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
207 micro

Összesen 554 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
92.2 g

Zsír

Összesen
207.1 g
Telített zsírsav
121 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
61 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1241 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2225.7 g
Cink
9 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
301 mg
Vas
12 mg
Magnézium
307 mg
Foszfor
1171 mg
Nátrium
324 mg
Réz
1 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrátok

Összesen
577.8 g
Cukor
286 mg
Élelmi rost
49 mg

VÍZ

Összesen
987.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1875 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
41 mg
D vitamin:
163 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
727 mg
Retinol - A vitamin:
1816 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
628 micro
β-crypt
121 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1653 micro

Összesen 4421 kcal

5% Fehérje
31% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.3 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
58 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
28.4 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
48.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
81 micro

Összesen 217 kcal

Hozzávalók

A tésztához

22.5 dkg vaj (vagy margarin)
5 dkg porcukor
2 db tojás
20 dkg teljes kiőrlésű liszt
15 dkg diabetikus liszt
1 db tojás
1 db tojássárgája

A töltelékhez és a mázhoz

1 kg alma (savanykás)
14 dkg porcukor
0.5 ek fahéj
3 evőkanál diabetikus liszt
1 db tojásfehérje

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a vajat és a cukrot egy nagy tálba tesszük, és robotgéppel jó alaposan kikeverjük. Üssük bele egy egész tojást és egynek a sárgáját (a fehérjét megtartjuk a mázhoz), és kb. 1 perc alatt jól összedolgozzuk a vajjal. Ezt követően a lisztet fokozatosan hozzáadagoljuk. Egy ideig fakanállal dolgozzuk össze, majd kézzel fejezzük be a tészta kidolgozását. Óvatosan dolgozzuk labda formába, csomagoljuk folpack-ba, és tegyük a hűtőbe kb. 45 percre.
Amíg a tészta hűl a hűtőben, az almát megpucoljuk, kimagvazzuk, és felszeleteljük vékony, kb. 5 mm-es cikkekre. Összekeverünk a porcukrot a fahéjjal és a liszttel egy akkora tálba, amibe később az alma is belefér.
Miután a tészta lehűlt egy kicsit, előmelegítjük a sütőt 190°C-ra. A mázhoz a tojásfehérjét egy villával finoman felverjük egy kis tálkában és félretesszük.
A tészta 1/3-át levágjuk és visszacsomagoljuk a folpack-ba, amíg a tészta 2/3-át kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy 20-22 cm-es piteformát. Akkorára nyújtsuk a tésztát, hogy kicsit nyúljon túl a formán.
Az almát forgassuk bele a lisztes, porcukros, fahéjas keverékbe és egyből tegyük is bele a piteformába, hogy a porcukor nagyon ne olvadjon el az almán. A tészta maradék 1/3-át is nyújtsuk ki kb. 28 cm-esre, és borítsuk be az almát vele.
Egy kis vízzel kenjük körbe a tészta szélét, majd a tésztafedelet nyomkodjuk rá kicsit az almára. A felesleges tésztaszéleket egy éles késsel levágjuk és a tészta tetején vágjunk öt kicsi hasítékot, hogy a gőz ott távozhasson sütés közben. (Ha szeretnénk, a tortát ennél a lépésnél le is lehet fagyasztani és később frissen kisütni.)
A tojásfehérjével bekenjünk a tésztát és megszórjuk egy kevés porcukorral. Kb. 40-45 percig sütjük, amíg szép aranybarnára nem sül. Ekkor kivesszük a sütőből és 5-10 percig hagyjuk hűlni. Tálalás előtt még egy kis porcukorral meghintjük.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 22
Sütés ideje: 45 perc
Receptkönyvben: 13
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2420
Feltöltés dátuma: 2012. szeptember 25.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - torta
- kategória:
  - almatorta

Receptjellemzők

- fogás:
  - desszert
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - vegetáriánus
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - buli receptek

NS 17519 recept

Múlt héten búcsúztattuk az egyik kollégámat, ezért szerveztünk egy kis búcsúztató partyt neki a nap végére. Előző nap ötleteltünk a többiekkel, hogy mit készítsünk, mit hozzunk az összejövetelre, amikor a csapat egyetlen férfi tagja felvetette: "...például Emese süthetne egy tortát..", "...mert én szem előtt tartom a csapat érdekeit, Te pedig már bizonyítottál. :) " Ez azt jelenti, sütnöm kell este egy tortát, de mit? Amerikai almás pite!! Igen! Senki nem fogja elhinni nekem, hogy még sose próbáltam ki a tradicionális amerikai almás pitét, de A's búcsúztatója tökéletes alkalomnak bizonyult kipróbálni Angela Nilsen receptjét.