Zabkorpás házi kenyér recept

Kalória?
Zabkorpás házi kenyér
Zabkorpás házi kenyér
receptkönyvben hozzászólások
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Jó pár évvel ezelőtt a hófuvások miatt nem lehetett kenyeret kapni a falunkban. Gondoltam élesztőm van, lisztem van, krumplim van, akkor kenyerem is lesz. Krumplis kenyér volt az első saját kenyerem. Lehet, hogy nem volt olyan szép, és kicsit más íze volt, mint amilyeneket mostanság sütök, de boldog voltam, hogy nem maradtunk kenyér nélkül.

hozzávalók / 6 adag

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
alkalom: húsvét, vasárnapi ebéd
szezon: bármikor
konyhatechnológia: kenyérsütő receptek
nehézség: könnyű
diéta: laktózmentes, tejmentes
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kalória: átlagos
szakács elkészítette: család kedvence receptek
fogás: hideg előétel
elkészítési idő: 60-120 perc
adag: 6 főre

egyéb elnevezések

kopár kenyér, házilag készített kenyér, zabkenyér
Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A kenyérsütőgép tartályába először a vizet tesszük, majd a vízbe a zabkorpát.
  2. Kimérjük a lisztet, ehhez keverjük a sikért, majd beleöntjük a korpás vízbe.
  3. A kupac szélére előszőr a sót, majd a cukrot körbehintjük. A közepében kis mélyedést készítünk, és az élesztőt ebbe morzsoljuk bele.
  4. Betesszük a gépbe, és dagasztó programon elvégeztetjük a munka nehezét. Ha nincs gépünk, akkor kézzel - mint a többi kelt tésztát - összeállítjuk.
  5. Ha már szépen megkelt, bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra állítva.
  6. A megkelt tészát átgyúrjuk, kenyérformára alakítjuk, és így is hagyjuk még kelni, mire bemelegszik a sütő, szépen feljön a tészta.
  7. Tepsibe helyezzük, én szilikonlapot teszek a tepsibe, de használtam már sütőpapírt is. Vizes késsel bevagdossuk, majd ecsettel szépen lekenjük vízzel az egész felületét.
  8. Betesszük a sütőbe /légkeverés 200 fok/, majd 30 perc elteltével ha már szép szine van, kivesszük, és újra átkenjük vízzel. Visszatesszük, a hőmérsékletet 190 fokra mérsékeljük. 10-15 perc elteltével kész a kenyerünk. Rácsra helyezzük, és hagyjuk kihűlni. Ebből a nyersanyag mennyiségből kb. 1, 25 kg-os kenyerünk lesz.
  • sütési hőfok: 200°C
  • sütési mód: hőlégkeveréses
  • költség: 230 Ft
  • elkészítettem: 300 alkalommal

statisztika

beküldve:
nézettség: 4 090
elküldve: 3
receptkönyben: 32
elkészítve: 0/1
Facebookon megjelent: -

szakács

pezo

Mióta szakács: 2009.12.13.
16 recept

Hozzászólások

Még nem érkezett hozzászólás. Legyél te az első!

Legfrissebb cikkek

Top 13 fűszeres husi 300 kcal alatt
Top 13 fűszeres husi 300 kcal alatt
Dobjuk fel húsételeinket változatos fűszerekkel, hiszen a fogyókúra idején sem kell lemondanunk a karakteres ízekről!
A szójaallergia étrendi kihívásai
A szójaallergia étrendi kihívásai
A szójamentes étrend egyszerűnek tűnhet, hiszen a hagyományos magyar táplálkozásban nem gyakori alapanyag a szója. A bökkenő csak az, hogy élelmiszereinkben viszont igen.
475