Töki pompos recept
- előkészület:
- sütés:
story
Kevés dolog van, amiért hajlandó vagyok akár fél órát is sorban állni. A töki pomposért biztosan. Vagyis már csak múlt idő. Amióta kipróbáltam itthon, azóta ritkábban csatlakozom a kanyargó sorokhoz.
Tény, hogy a kemencében sült, eredeti változat utánozhatatlan, főleg ha még a vásárok hangulatát is hozzávesszük. Ezt a gazdagabb ízesítéssel azért ellensúlyozni tudjuk. Eredetileg szlovák étel. A pompos jelentése szakított tészta és Tökről származik, tehát innen az elnevezés.
egyéb elnevezések
pompos, szakított tészta, kemencés lángos, szlovák lángos, szlovák pizza, szlovák kemencés lángos, kemencében sült lángos hagymával
elkészítés
- A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük.
- Az élesztőt feloldjuk a 2,5 dl langyos, cukros vízben.
- Ha kész a krumpli, akkor a vizet leöntjük róla és áttörjük. Az élesztős vízzel a liszthez keverjük. Ízlés szerint sózzuk.
- A tésztát jól kidolgozzuk.
- Kb. 1 órát langyos helyen kelesztjük.
- Ha megkelt, tűzhely méretű tepsibe tesszük és szétnyomkodjuk, hogy mindenhová azonos vastagságú tészta jusson. Tetejét villával egy kicsit megszúrkáljuk.
- Előmelegített (175 fokos/ gáz 7-es fokozat) sütőben elősütjük. (A teteje szilárd legyen.) Kb. 5 perc.
- Kivesszük a sütőből és a tetejét megkenjük a fokhagymás tejföllel.
- Rátesszük a felkockázott szalonnát és a felkarikázott lilahagymát.
- A tetejét megszórjuk reszelt sajttal.
- Kb. még 10-15 percig sütjük. (Amíg a sajt meg nem barnul egy kicsit.)
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2008-09-15
- nézettség: 420 752
- elküldve: 170
- receptkönyvben: 6 997
- elkészítve: 47/215
- megosztva: -
...
szerintem az lehetett a baj (legalábbis nálam), hogy én a forró krumplit kevertem össze a lisztes masszával..., kicsit várni kell, hogy a krumpli hűljön. én legközelebb így fogom, mert amugy nagyon finom!
sziasztok,
a recept úgy tökéletes a mennyiségekkel együtt ahogy van. pontosan betartva a mennyiségeket még nekem is sikerült - pedig én vagyok, akinek eddig 1 azaz EGY gyúrt tésztáját sem sikerült "jól kidolgozni" és akkor finoman fogalmaztam:P
ha ragacsos, akkor talán túlkelesztetted. én pont betartom az egy órát, és a kelesztés enyhén/vékonyan kiolajozott tálban történik, de ha egyenesen a kiolajozott tepsibe teszitek és letakarjátok egy tiszta konyharuhával, az is tökéletes. onnan meg csak átborítjátok a tepsibe, még a tál se lesz ragacsos, nem hogy a kezetek:) a tepsiben meg csak ököllel egyenletesre "szétbokszolom" nem baj, ha nagyon véznának tűnik, fog még kelni annyit amennyi kell a tökéletességhez a sütőben is.
még1x köszi Kiki, alig tudok ellenállni, hogy ne minden másnap, csak egy héten egyszer süssek ilyen csodát:)
ildikó
tök jó recept!
nagyon jó kis recept, köszi
Az elmúlt hét napban ez a recept volt a legnépszerűbb, gratulálunk!
Nagyon finom!!!!!
finom!
Hasonlóan jártam mint gezenguze.
Tökéletesen össze lehet dolgozni a tésztát, de mire megkel és tepsibe tenném csupa ragacs az egész, nem lehet vele dolgozni. Ez még nem is lenne olyan nagy baj...
A 175 fokot nagyon gyengének találom, a 3 krumplit viszont nagyon soknak. Kedves próbálkozók, tanácsolom, hogy vagy a krumplit csökkentsétek, vagy a liszt mennyiségét növeljétek.
Az igazi Töki pompos receptben (tegnap kaptam) 1 kg !!! liszthez kell 2-3 krumpli.
Ja, és 175 fokon 10-15 perc alatt nem fog megsülni, ez tutifix.
Csupán ennyi amin a jövőben változtatni fogok.
Egyébként nagyon fincsi lett.
Kedves Zúza!
Ez a recept úgy tökéletes ahogy van! Megszámolni sem tudom, hogy hányszor készítettem el. Ma is ezt fogom tenni.
Nagyon jól sikerült, már másodszor sütöttem. Annyit változtattam rajta, hogy csak 1,5 dl tejet raktam bele, és a többi víz. Valamint egy kicsit tovább sütöttem másodszorra, az elején kellett neki 8 perc, utána meg még 20. Pedig légkeveréses a sütő, és 180 fokon volt. De isteni lett! Mindenki imádta!
Köszönöm ezt receptet! Tökéletes! (mindenkinek nagyon ízlett:) :)
Nagyon szívesen, örülök, hogy sikere volt! üdv kiki
Szia Kiki!
Nyersen volt elég ragacsos, még akkor is amikor megkelt, alig bírtam elsimítani a tepsibe és levakarni a kezemről, mintha csiríz lett volna...
A sütls szerintem csak ezért tartott tovább, mert nme légkeveréses a sütő, hanme gyszerű villanysütő.
Erika
Én nem sokat szoktam sütni de pl pizzánál ha nagyon unom és kezd ragadni vizzes kézzel nyujtom bele a tepsibe és ha gyurásnál akad a ragacsosság akko még LISZTET.. :> ez csak az én véleményem nem tudom más mit szokott
Én is kipróbáltam tegnap és nagyon finom lett, de a tészta elég ragacsos volt. és tovább kellett sütnöm. Én a 3 közepes krumplit 50 dkg-ra mértem. Másban nem lehetett hiba, mert a többi egzakt mértékegységben van megadva? Nálad mennyi a 3 közepes krumpli?
Köszönettel: Erika
Kedves Erika!
A krumpli nem lehet az oka a ragacsosságnak. Ha előmelegített sütőbe tetted és addig sütőtted,míg a sajt meg nem barnult rajta akkor nem szabad, hogy ragadjon. Tejfölből nem tettél rá többet? Attól ragacsos lehet egy kicsit (de csak a teteje). üdv kiki
Huh, köszi :) - összefolyt a nyál a számban már a recept olvasásától is :) - amint lehet kipróbálom!!!
Üdv, hua
Kedves Kriszti, nagyon drága vagy és nem, még nem késő, épp most tettem ki a Napocskára kelni a tésztát. Szuper vagy, akár az időzítésed! :-) Nagyon szépen köszönöm és kellemes, pihentető, üdítő nyaralást kívánok Neked és szeretteidnek. Zita
Szia! Köszi!!! Szóval a pompost légkeverésen, 175 fok körüli előmelegített sütőben szoktam sütni. Jó étvágyat hozzá! üdv kiki
Kedves Kiki! Nagy rajongója vagyok a recpetjeidnek, isteniek. Viszont én is azt kérdezném, hogy kb. milyen hőfokú sütőben kell elősütni, majd készre sütni ezt a finomságot? Még ma szeretném ugyanis elkészíteni. Nekem elektromos tűzhelyem van, ezért a konkrét kérdés, hogy hány fokon, illetve, hogy milyen módon (alsó-felső sütés, hőlégkeveréses, stb.) kell sütni? Nagyon várom válaszod! Üdv: zit
Szia! Sajnálom, hogy nem tudtam azonnal válaszolni, Balatonon nem mindig jutottam számítógép közelbe. Azért remélem, hogy ma sem késő még. Üdv kiki
Én ki szoktam kenni a tepsi alját olajjal, és akkor nem ragad le. Amúgy tényleg mennyei, eddig még soha nem maradt belőle másnapra! :)
Röviden és tömören:ISTENI!!!!!!
Megkérdezhetném, hogy kb. milyen meleg sütőben kell sütni? Na, nincs valami szuper hőfok beállítós gáztüzhelyem, csak olyan hagyományos gázsütő 8 fokozattal. Kb. hol süssem? S a tepsit ki kell kenni valamivel, vagy kibélelni ?Nincs sok sütési tapasztalatom!
köszi / Erzsi
Kedves Erzsi!
A sütőt nem kell kibélelni semmivel. Nem kell hozzá szuper sütő, a 7-es- fokozat teljesen jó a pomposnak. (Eredetileg kemencében sütik).
Üdv Kiki
Nagyon köszönöm a választ. Majd beszámolok, hogy sikerült. Egyszer egy másik receptet már próbáltam, de a sütést elrontottam. Kibéleltem sütőpapírral a sütőt, ami totál ráégett az aljára!
üdv/ Erzsi
Nem mindegy milyen a sütőpapír.
A szilikonosra nem ragad rá a süti, a többi fajtát csak azért gyártják, hogy tudjunk min mérgelődni.
Szia,
Szaritott elesztovel is lehet csinalni? Nagyon szeretnem kiprobalni a rezeptet, de Angliaban vagyunk, es itt nem talaltam meg rendes eleszztot. Viszont van otthonrol szaritott. Elore is koszonom.
Ancsa
Szia!
Igen!!!
üdv
kiki
A Csallóközben lepénynek hivják,a tésztába nem kerül krumpli,hanem olaj vagy zsir.
Édes feltéttel is nagyon finom,én sósat is és édeset is készitek egyszerre...
édes itt nem sütjük elő...mák cukor, felezett szilva
reszelt alma,fahéjas cukor,dió v.prézli
meggy,prézli
sárgabarck,dió....
Köszi az ötletet, édeset még nem sütöttem, de ki fogom próbálni!!!! kiki
Köszönöm szépen a gyors válaszod.
Sziasztok! Szeretném megsütni de vajon melyik szalonna volna rá a legjobb, nyers,vagy főtt.
Szeretném megtudni ti melyiket használtátok. Köszönöm.
Szia!
Én főtt császárszalonnával szoktam készíteni. Mindenképpen főttet ajánlok, mert a nyers a sütéstől nem fog megpuhulni! Üdv Kiki
Még soha nem ettünk ilyet. Nagy hiba volt!
Egy nagyobb társaságnak készítettem el. Hát, mit mondjak: a csend magáért beszélt amíg ették. Nem sok morzsát hagytak belőle.
Köszi a receptet! Nagyon jó! Ajánlom mindenkinek.
Leborulok a recepted előtt. A mai ebédkor a menyországban éreztem magam. Kezdő sütő vagyok, mégis isteni lett. Komolyan :) Hálás vagyok!
Mi apróra összevágott tepertőt is szoktunk tenni rá, egy tepsi szalonnás, egy tepertős, én a tepertőset jobban szeretem, próbáljátok ki így is:)
Örülök!!!Már megérte feltenni ezt a receptet.
megcsináltam újból ma és most tökéletes lett!!!!!! semmi nem maradt belőle!!!! Köszönjük a receptet!!!
Nagyon szívesen!! Örülök, hogy ízlett! :-) üdv kiki
Kedves Kiki! ma újra elkészíttettem, nem lehet megunni... de most készítettem hozzá az Ildikó féle hagymamártást...háááááááááát, nagyon-nagyon jó páros!! próbáld majd ki!!!!!