kenyerek burgonyás kenyér

Sült krumplis kenyér fűszerekkel

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes ráérős

ZilkaZil

4adag

Előkészítés

15perc

Sütés

70perc

Összesen

85perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
4% Zsír

50g burgonya

29 kcal
46g újhagyma

9 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
4g rozmaring

5 kcal
10g olívaolaj

88 kcal
88g graham-liszt

291 kcal
38g finomliszt

137 kcal
50g kovász

91 kcal
2g só

0 kcal
75g víz

0 kcal

Összesen 652 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
4% Zsír

200g burgonya

116 kcal
184g újhagyma

35 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
14g rozmaring

18 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
350g graham-liszt

1162 kcal
150g finomliszt

546 kcal
200g kovász

364 kcal
8g só

0 kcal
300g víz

0 kcal

Összesen 2603 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
4% Zsír

13.8g burgonya

8 kcal
12.7g újhagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
1g rozmaring

1 kcal
2.8g olívaolaj

24 kcal
24.1g graham-liszt

80 kcal
10.3g finomliszt

38 kcal
13.8g kovász

25 kcal
0.6g só

0 kcal
20.7g víz

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

5% Fehérje
41% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
16.3 g

Zsír

Összesen
12.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1434.1 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
79 mg
Vas
5 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
386 mg
Nátrium
790 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
122.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
15 mg

VÍZ

Összesen
150.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
66 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
170 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
521 micro

Összesen 652 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
65 g

Zsír

Összesen
49.5 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5736.2 g
Cink
13 mg
Szelén
131 mg
Kálcium
315 mg
Vas
19 mg
Magnézium
538 mg
Foszfor
1544 mg
Nátrium
3160 mg
Réz
2 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrátok

Összesen
490.2 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
60 mg

VÍZ

Összesen
601.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
76 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
55 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
263 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
272 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
679 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2085 micro

Összesen 2603 kcal

5% Fehérje
41% Szénhidrát
4% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.5 g

Zsír

Összesen
3.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
395.1 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
218 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
33.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
41.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 179 kcal

Hozzávalók

20 dkg burgonya
2 db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 szál rozmaring
5 ek olívaolaj
35 dkg graham-liszt
15 dkg finomliszt
20 dkg kovász
2 kávéskanál só
3 dl víz (langyos)

Elkészítés

Összekeverjük a két lisztet és a sót. Beledolgozzuk a kovásztés kb. 3dl langyos vizet (a tészta egészen lágy legyen). Addig dagasztjuk a tésztát, amíg szép fényes nem lesz, majd letakarjuk. 3 órát kelesztjük meleg helyen.
A krumpli nálam maradék volt, de ha frissen készítjük: egy nagyobb zacskóba öntjük az olívaolajat, zúzott fokhagymát, rozmaringlevelet, a pár darabba vágott újhagymát, agerezdekre vágott krumplit, és alaposan összerázzuk. Sütőben megsütjük.
A megkelt tésztába dolgozzuk a hagymával együttösszetört krumplit.
Olajjal kikenjük a kelesztőtálat, és abban pihenni hagyjuk a kenyeret egy éjszakát, de legalább 6 órát.
Óvatosan megformázzuk, és a sütőedényben még 15 percig kelesztjük.
Vízzel megkenjük, liszttel megszitáljuk, majd néhol bevagdossuk a tetejét.
Előmelegített sütőben nagy lángon (kb. 220°C)sütjük 15 percig (vagy amíg szépen fel nem emelkedett), majd a lángot közepesre véve kb. 50 perc alatt készre sütjük. (Akkor jó, ha az alját megkopogtatva kongó hangot ad.)
Nedves konyharuhába tekerve teljesen kihűtjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés ideje: 70 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 1512
Feltöltés dátuma: 2013. augusztus 30.

Ajánló

Ha nincs kovászunk, akkor használjunk kb. 3 dkg élesztőt 1 dl kefírben felfuttatva. Ebben az esetben elég először 1 órát keleszteni, majd a krumpli belekeverése után még 1 órát.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - kenyerek
- kategória:
  - burgonyás kenyér

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - nagyon olcsó
- konyhatechnológia:
  - kenyérsütő
- mikor:
  - tízórai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes ,
  - vegán

ZilkaZil 127 recept

A kenyérbe mindent belesütő mániám továbbra sem enyhül... Eszembe jutott, hogy legközelebb kipróbálom grillezett vagy tepsiben sült zöldségekkel is (gyakorlatilag bármit bele lehet gyúrni, amit szeretünk, és netán megmaradt volna.) Mostanában nem volt kovászom, úgyhogy most egy 2x etetett ifjúval sütöttem. Az egész éjszakás pihentetés megtette hatását, mert nagyon szépen dolgozott ebben a viszonylag tömör kenyérben is.:)