Lúgosító leves recept
- főzés:
- 1 kisebb póréhagyma
- 1 közepes sárgarépa
- 20 dkg karalábé
- 2 jó közepes krumpli
- 20 dkg brokkoli
- 1 nagy marék köles vagy vadrizs
- 2 dl nem krémes kókusztej (vagy a házi kókuszvíz)
- 1 tk piros/sárga/zöld currypaszta
- 1 ek szezámolaj
- 1 kis marék aprított koriander
- ízlés szerint só
Egyszerű leves. Pontosan azokból a dolgokból született, amiket maradékként találtam a hűtőben. A kornyadozó póréhagymához kerestem megoldást, a többi szépen alakult.
Ennek a levesnek minden darabja lúgosít, a krumpli és a currypaszta kivételével, de ez szolgáltatja a megfelelő sav jelenlétet az ételben, ami igenis szükséges. Heti egyszer lefőzve garantáltan segít a sav-lúg egyensúly helyrebillentésében - feltételezve, hogy a maradék napokon sem tömjük magunkat tele egy fél disznóval vagy mindenféle habos süteménnyel.
Lúgosítással küzdőknek kiváló fogás lehet, annál is inkább, mert nagyon finom. A lúgosítás nem jelenti azt, hogy ízetlen zöldségek garmadáit kell enni. Csak úgy kell elkészíteni, hogy alig bírjuk abbahagyni.
Emellett gluténmentes (a currypasztát ellenőrizzük, nem mindegyik az), tej- és tojásmentes étel. Ezen allergiákkal küzdők is bátran fogyaszthatják.
Egy kis segítség mindenkinek.
pH besorolás: közepesen lúgosít
A currypaszta esetleg porral helyettesíthető. De nem ugyanaz. Ez esetben 2x annyit tegyünk az ételbe.
kókuszos zöldségleves, lúgosító zöldségleves, kedvenc lúgosító levesem
- A pórét felkarikázzuk, kevés olajon (ha van, kókuszolajon) megfuttatjuk. Közben hozzákeverjük a currypasztát.
- Ráreszeljük a sárgarépát, még 2-3 percig sütjük.
- Mehet rá az összes többi zöldség, a brokkoli kivételével. Felöntjük vízzel vagy zöldségalaplével és a zöldségeket félpuhulásig főzzük. Közben sózzuk, beletesszük a szezámolajat.
- Ekkor kerül bele a brokkoli, a köles, a kókusztej és sózzuk.
- Addig főzzük, amíg a köles meg nem puhul.
- Frissen vágott korianderrel megszórva tálaljuk - vagy ezt is belefőzhetjük.
- beküldve: 2011-01-25
- nézettség: 31 837
- elküldve: 9
- receptkönyvben: 513
- elkészítve: 5/17
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Kedves Eszter! Nagyon szépen köszönöm a receptet, mennyei lett (ez is :P)!
Kedves Eszter!
Koszi a receptet, nagyon finom a leves, teleszortam minden joval, amit a hutoben talaltam :)
Szep napot: Chococat
Szia Eszter!
Nekünk bejött ez a leves. Olyan szép, na és persze finom :-) Gondolom egészséges is. A férjemnek félve vallottam be a kölest (azt hitte karfiol összeturmixolva :-) de kért még belőle. Nem ez volt szerintem az utolsó alkalom, hogy megcsináltam.
Köszönöm.
Szia Eszter!
Nekünk is nagyon ízlett a leves! Hipp-hopp elfogyott az egész. Annyit változtattam én is, hogy a paszta helyett fűszereket használtam, de így is fini lett. Köszi a receptet!
Finom. Bár én curry paszta helyett curry port használtam, mert az volt itthon. Karalábét nem tettem bele, mert az nem volt. Viszont belekockáztam néhány szál virslit, mert az ifjúság nagyobb valószínüséggel eszi meg a zöldséget, ha meg tudunk egyezni, hogy minden harmadik falat krumpli/brokkoli/répa után jár neki egy darab virsli :-) Ez két és fél éves gyereknél egy nálunk jól bevált módszer :-) Viszont így biztos kevésbé lúgosító, de hát ez van, jó volt ez így is :-)
Úgy is pont jó, a lényeg inkább az, hogy az ifjúság is szívesen megegye! :-)
Szia, egyszeruen fantasztikus lett! Nagyon szepen koszonjuk a receptet, igazi finomsag! Itt Irorszagban nem nagyon lehet kapni karalabet, ugyhogy feherrepaval keszitettem es zold curry paste-tel, igy kicsit zoldesebb lett, nem sarga; de ezenkivul minden a recept szerint tortent es eletem egyik legjobb leveset hoztam ossze! Igazan halas vagyok erte, tovabbi jo fozocskezest! Gyorgyi
Szia Györgyi!
Nagyon örülök, hogy ízlett! A fehérrépa is jó megoldás.
Szia!
Karalábé helyett mit lehetne beletenni? És a krémes kókusztej mért nem jó? köszi
Mónika
Szia Mónika!
Nem mondtam, hogy nem jó, csak én nem azt használtam, és ezért nem azt írtam a receptbe.
Krémes kókusztejet is tehetsz bele, ebben az esetben húzd le a tűzről a levest, olvaszd fel benne a kókusztejet és akkor tedd vissza. Csak fedő nélkül forrald, mert különben megcsomósodik.
Eszter
Szia Eszter! Megnéztem a csomagolását, és nincs az enyémben kurkuma ? : )
A férjem és én ettünk levest, a fiaim nem.(a nagyobbik megkóstolta, aztán hallottam, hogy mondja az öccsének, ne egyen mert nem jó ) . Jó testvérek : ). Gondoltam majd ma megeszem én, erre a férjem mondja, hogy hagyjam meg neki, mert neki nagyon ízlik.
Üdv . icu
Szia Eszter! Megfőztem! Végre. Finom, de nekem nem olyan szép sárga mint a tiéd, a brokkoli jobban látszódik benne. Gondolom azért, mert én házi kókuszvízzel főztem. A kókusztejet tartogatom a tom kha gai-ba. Most hozza a fiam a nagycsarnokból a galangalt :O . Köszi a receptet.
puszi. Icu
Szia Icu!
Valószínűleg azért nem lett olyan sárga, mert más fajta a paszta. Ha nincs benne annyi kurkuma, akkor nem lesz olyan színe. Ezek a paszták mind más fajták, ahány ház, annyi féle. Szóval, ugyanolyan akkor lenne, ha ugyanazt használnád, amit én. :-)))
Annak azért örülök, hogy ízlett, saját kókusztej hozzá! Nahát! Nagyon jól nyomod! :-)))
A tom kha is finom lesz. Ha ez ízlett, szerintem az is fog.
Majd írj!
Puszi!
Eszter
Szia Eszter. Megvan minden, már csak a köles hiányzik. Vettem sárga curry pasztát, te hogy tárolod a megmaradt pasztát? Ez olyan csomagolásban van mint pl a kotányi fűszerek (vagy valami olyasmi) a lényeg, hogy nem üvegben. Ja, és nem tudod általában meddig van várakozóban, vagy feldolgozás alatt egy recept, mert nekem 15.-e óta semmi nem történik. Már írtam a no-salty.hu ra de nem válaszolnak.
köszi. i.
Szia Icu!
A currypaszta elvileg sokáig eláll, tárold hűtőben. Nekem már fél éve ott van. Csak jól zárd be a zacsi száját.
A receptek feldolgozása néha hosszadalmas, van, amikor sokkal több a várakozó recept, mint máskor. Ez az ünnepek után megugrott, mert sokkal több ünnepek alatt készült receptet töltöttek fel az emberek. Emiatt most a várakozási idő is jobban meghosszaboddik. Kitartás. Mindenki felkerül. :-)
Puszi!
E.
Kedves Eszter!
Tiéd lett 2011. január 25. legnézettebb receptje!
Gratulálunk!
Nosalty.hu csapata
Ezt nem mondjátok komolyan.... :-p
Juhu! Kacsatáncot járok. Nézettebb egy lúgosító leves, mint sütik és husik garmadái. Már megérte!
Köszönöm mindenkinek! :-))
Kedves Eszter! Köszi szépen a receptet,mentettem.Elkészítem,remélem, az egész családnak tetszeni fog.-)) Engem már eleve a színével e csodás levesnek, megfogtál, imádom, fantasztikus,:-)))) -ma nagyon rossz napom volt, éreztem, hogy este , ide fel kell jöjjek, és megérte.:-)))Köszi Neked,receptért, színekért, hozzávalókért, mindenért!! Szép estét és hetet!:-))))Éva-Anyóca
Na itt is van a kis lúgosító leveske!Currypasztám nincs helyettesíthető?
Na ha valami egészséges akkor ez biztos.A jó kis pusztamicsoda mellé amit amott láttam....elfelejtem a nevét.....Jó lépek mert már ettől is híztam 1 kilót.Puszi.Bogi
Kurkuma, gyömbér, chili, koriander, fokhagyma, hagyma, római kömény, fahéj, galangal, ázsiai citromfű. Ez az én pasztám összetétele - ha segít.
Köszi.Galangal-on kívül minden más van,majd utána járok.Jaj olyan buta vagyok...akkor ezeket összekevered és....ennyi?Mire használod még?Látod az egyszerű receptek....kellenek ide.pl.currypaszta
Nem rossz ötlet, meg is csinálom. A galangalt kihagyhatod, hasonlít a gyömbérhez.
Ez az!!!Taníts meg a részletekre is.:)
Egy adalék a részletekhez:))) A hozzávalókat nem csak szimplán elkeverjük, hanem mozsárban összedolgozzuk, ettől lesz paszta állaga! Bocs Eszter, hogy beledumálok! :) Pusz: Mrs Smith
Kedves Mrs.Smith!Köszönöm szépen kedves vagy,Eszter biztos nem haragszik:)Puszi.Bogi
Hello . Már nemtom hogy, valami különleges levesedet néztem, amihez 1 liter kókusztej is kell és ott adtak egy webshop címet ahol mindenféle klassz dolgot lehet rendelni. Naná, hogy az ételekhez. Ott találtam egy cukorfajtát, amiről azt írják, hogy kifejezetten egészséges. Persze ezzel arányosan az ára igen borsos.
A neve :NYÍRFACUKOR . Mit tudsz te róla Eszter? Kíváncsian várom a válaszod. Üdv. Icu.
Nekem is van itthon belőle vagy 2 kiló. nagyon jó fajta cukor, rendkívül alacsony a glikémiás indexe és sokkal édesebb, mint a normál cukor, vagyis kevesebb kell belőle.
Fogyaszthatják cukorbetegek is, mert 240kcla/100g a kalóriatartalma - ez nagyon alacsony.
Nem képez lepedéket a fogakon, nem szuvasítja őket. Fogyókúrázóknak is ajánlott, és felszívódása révén segít a stabil vércukorszint megtartásában - ellentétben ugye a normál cukorral. Ha megeszel egy szelet sütit, az egekbe szökik a vércukrod, aztán azonnal le is esik, ingadozik. Ez a nyírfacukornál nincs.
Nagyon nem olcsó, de ha az ember amúgyis kevés cukrot fogyaszt, érdemes 1 dobozzal beszerezni. A Stevia is nagyon jó, de azt van aki nem szereti.
Mi szeretjük mindkettőt.
Csodás színű ez a leves, Eszter! Az biztos, h. lúgosítanom kéne, mert van bennem 2 kg Nutella. :-DDD
Brokkoli nélkül szívesen megfőzném ezt a szépséget, bár ha épp te tennéd elém, esküszöm brokkoli ide v. oda, megkóstolnám úgy is. Pussz: Gabi
Gabi, a brokkolit nyugodtan kihagyhatod, bármilyen más zöldséggel elkészítheted, amivel jobban szimpatizálsz.
2 kg Nutella..hm..kedveském, ha tudnád, hogy most pihen a teraszon egy nutella mousse-os brownie torta, ami holnap majd felkerül a blogra is, hát....szerintem kezdj el barátkozni a zöldségekkel...Muszáj lesz. ;-p
Pussz!
E.
Ááááááááááááá, ne mááááár!!!!! Tortát akarok!!! Muszáj megsütnöm hétvégére... Egyszerűen kell, nem tudok betelni a Nutellával, biztos van valami oka. Lesem a blogodat. Pussz!
Kedves Eszter! Már mentem is ezt a levest, a családban egyedül én vagyok leveses, így jól jön a friss recept. Annak meg külön örülök, hogy lúgosít, hisz itt a tavasz, egy kicsit meg kell újulni. Köszi. A kép pedig gyönyörű!!!
Írtam a blogodra is, remélem nem haragszol. Erika
Erika kedves!
Köszönöm szépen! Igen, most láttam, hogy írtál, és nagyon örülök, hogy véleményt írsz. A továbbiakban is nagyon szívesen vennék bármilyen észrevételt! Örülnék neki. :-)
Puszi!
Eszter
Drága Eszter! Megfertőztél a lúgosítással, így vettem egy kiló kókuszreszeléket. Puszi: Erika
Vettem Eszter!!! : ) Mentem a receptek közé. Ha már lúúúúgosítunk, mit szólsz ezekhez a lúgos vízekhez amiket kapni lehet? Várom a véleményed.
Köszi, icu
Ja a kókuszvíz azért lett savanyú mert kint maradt éjszakára. Ez már biztos. Csak hűtve tárolandó!!
Szia Icu!
Próbáld ki a levest, hátha ízlik. Ha igen, az már fél siker!
Igen, én is tettem egy kísérletet pár napja, valóban megsavanyodik a kókuszvíz, ha nincs hűtőben. Köszi a tapasztalatot! :-)