Görög pulykamell recept
- előkészület:
- sütés:
hozzávalók 2 főre
- 2 db 100 g-os pulykamell filé
- só
- bors
- 50 g feta
- olívabogyó
- 1 db piros ecetes paprika
Panírozáshoz:
- liszt
- 1 tojás
- olívaolaj
story
Ezt egy mesterszakácstól tanultam, és ezt készítettem a szakácsiskola elvégzésekor, mint vizsgadolgozat. Maximális sikere van azóta is.
ajánlat
Tálaláskor átlósan felvágjuk, és úgy helyezzük a tányérra.
Tzatziki nagyon illik hozzá.
egyéb elnevezések
fetás-olívabogyós-paprikás pulykatekercs
elkészítés
- A mellfiléket jó vékonyra kiklopfoljuk, vigyázva arra, hogy ki ne szakadjanak, és megfűszerezzük sóval, borssal.
- A fetát villával összetörjük, majd kimagolt fekete olajbogyót és apróra vágott ecetes piros paprikát adunk hozzá. Jól összekeverjük.
- A mellet egy darab alufóliára helyezzük, majd egy 1 cm-es réteget kenünk rá a fetából.
- A széleket behajtva, jó szorosan feltekerjük (akár a töltött káposztánál vagy a Cordon bleu-nél), megkenjük olívaolajjal, és belecsavarjuk jó szorosan, hogy ne maradjon levegő benne. (Akár egy szaloncukrot.)
- 180 fokos forró olajba helyezzük, és 12-15 percig sütjük. Az olaj legyen jó mély, hogy lepje el. Ha megsült, vegyük ki, és tegyük félre 5-10 percet pihenni. Amikor kihűlt a fólia, eltávolítjuk róla.
- A megsült hústekercset lisztbe, felvert tojásba és újból lisztbe forgatjuk, majd forró, mély olajban még 1-2 percig sütjük, amíg a panír szép barnára sül.
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-03-19
- nézettség: 18 827
- elküldve: 0
- receptkönyvben: 326
- elkészítve: 0/1
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Hello. Igen, eloszor alufoliaba kell, jo szorosan, becsavarni es ugy kell olajban kisutni. Azert kell jo szorosan, hogy nem legyen levego a retegek kozt, mert amikor sul, a sajt ne kapjon utat ahol elfolyhat.
Jo sutest.
Szia,
ha jól értem, alufóliába csavarva kell kisütni először?
Viki
Koszonom szepen es jo etvagyat hozza.
CSÚCS!!!!!!!!Éva-Anyóca