Dobostorta recept

1 adag
670
kcal
Dobostorta
Dobostorta
receptkönyvben hozzászólások (14)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

Öcsém kerek évfordulós bulijára készült ez a dobostorta, ami a vendégek nagy részénél felébresztette a gyermekkor iránti nosztalgiát.
Mindenkinek nagyon ízlett. A társaságban lévő kamaszok nem tudták kivárni az ünnepélyes átadást, hanem egyszerűen megdézsmálták.
 

hozzávalók / 12 adag

A tésztához

A krémhez

A mázhoz

ajánlat

A tortát érdemes egy nappal hamarabb elkészíteni és a hűtőben tárolni, hogy az ízek jól összeérjenek. Viszont a tetejét csak azon a napon készítsük el amikor tálalni akarjuk, mert a cukor különben elveszíti fényét és benedvesedik.

receptjellemzők

konyha: magyar
költség egy főre: olcsó receptek
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
nehézség: nehéz
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
mikor: ebéd, uzsonna, vacsora
kalória: magas
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: desszert
adag: 12 főre

receptkategóriák

egyéb elnevezések

Dobos torta
Szólj hozzá!

elkészítés

Tészta készítése:


  1. 10 tojás sárgáját kikeverjük a 32 dkg cukorral.(kb 10-15 percig)
  2. A 10 tojás keményre vert habját lazán belevegyítjük.
  3. Végül a lisztet is belekeverjük.
  4. 3 lapot sütünk belőle, sütőpapírral bélelt gáztepsiben. (tepsi mérete: 38x31 cm )
  5. A lapokat kihűlés után hosszában három felé vágjuk.

Krém készítése:


  1. Habüstben 10 tojás sárgáját 20 dkg porcukorral hidegen simára keverünk.
  2. Majd forrásban lévő vízgőz fölé állítva, állandóan kevergetjük, míg felmelegszik.
  3. Ekkor hozzáadjuk a felolvasztott csokoládét és besűrűsödésig tovább keverjük.
  4. A besűrűsödött masszát átöntjük egy másik tálba és kihűlésig keverjük.
  5. A habosra kevert vajba apró részletekben beledolgozzuk a csokoládékrémet és végül jól kikeverjük.

Máz készítése:


  1. Palacsintasütőben 15 dkg porcukrot 1 tk ecettel állandó keverés mellett világosbarnára pirítunk.
  2. A tetejére szánt lapra ráöntjük, vajas késsel elsimítjuk és még dermedés előtt, szintén vajas késsel, felvagdossuk.

Összeállítás:


  1. A lapokat megkenjük a krémmel, egymásra helyezzük mind a nyolcat és a legvégén rátesszük a cukormázas szeleteket, majd az oldalait is bevonjuk a krémmel.

  • költség: 1950 Ft
  • elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve:
nézettség: 72 939
elküldve: 3
receptkönyben: 402
elkészítve: 1/4
Facebookon megjelent: -

szakács

Klári

Mióta szakács: 2008.04.12.
74 recept

Hozzászólások (14)

joss71
joss71h, 2011-05-30 17:57

Az eredeti dobostorta szülőatyja Dobos C.József.Ha már nem a hagyományos ,eredeti hozzávalókból készül 1 "dobostorta",illene más nevet adni,szerintem tiszteletben kellene tartanunk őseink receptjeit.
Ettől még lehet finom,de úgy gondolom, a név kötelez.
(egy szintén cukrász)

Klári
Klárik, 2011-02-01 16:31

Kedves Hozzászólók!
Én is látom, hogy kicsit megviselt lett, de a 230 km-es utazás nem tett jót neki az íze garantáltan nagyon finom volt.
Üdv.:Klári

ltomi95
ltomi95k, 2010-07-13 10:46

Ha a dobos cukor helyett kakaóport raksz a tetejére akkor kész a Stefánia torta

ltomi95
ltomi95k, 2010-07-13 10:44

A Dobos tortát nagyon könnyű elkészíteni,csak megsütsz 6 lapot piskótából,és megtöltöd a krémmel,majd karamellizált cukorral vonod be a legfelső lapot,amit dermedésig felszeletelsz

Lidi
Lidics, 2010-03-18 21:46

Nekem is 6 lapból áll,és nem piskóta,hanem gyúrt tészta.De az igaz,hogy nagyon vékony.
Majd lassan Én is oda "érek" és szakács leszek.Van sok új és kipróbált receptem.

szkida
szkidacs, 2010-01-14 08:33

Egyet értek a fenti szakáccsal én is 6 igen vékony piskóta lapból készítem és az alapanyagok is eltérnek , ettől függetlenül annyira jónak tűnik , hogy én biztos kipróbálom így is ! Attól , hogy más mint a megszokott még lehet jó !

Egy cukrász
Egy cukrászp, 2009-06-12 20:50

Számos hibát észleltem mind az anyaghányadban mind a tészta készitésében / nem 9 lapbol áll hanem 6-bol /Nem kötözködni szeretnék csak észrevétel.

Legfrissebb cikkek

Itt az ünnepi szezon legkreatívabb ételreklámja
Itt az ünnepi szezon legkreatívabb ételreklámja
A karácsony kötelező kellékei közé tartoznak azok a dalok, amiktől az ember már sírva rohan ki a világból. Ezzel reklámmal azonban kivételt tehetünk.
A NoSalty bemutatja az ország ünnepi asztalát
A NoSalty bemutatja az ország ünnepi asztalát
Karácsonykor a hazai ünnepi asztalok 79%-án szerepel halétel, melyet 63%-ban kizárólag nők készítenek el…
670