Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Leveles töpörtyűs pogácsa Koszidertől recept

hozzászólások (7)

tápanyagtartalom-megoszlás

TOP ásványi anyagok

Szelén
Nátrium
Foszfor
Kálium

TOP Vitaminok

Folát A C B3

tápanyagtartalom / 1 adag

fehérje

Összesen:
21.6 g

zsír

Összesen:
60.2 g
Telített zsírsav:
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav:
0 g
Koleszterin:
92 mg

ásványi anyagok

Összesen:
1.6 g
Kalcium:
59 mg
Vas:
1 mg
Magnézium:
29 mg
Foszfor:
174 mg
Kálium:
279 mg
Nátrium:
1069 mg
Cink:
0 mg
Réz:
0 mg
Mangán:
0 mg
Szelén:
32 µg

szénhidrát

Összesen:
63.9 g
Összes cukor:
1 g
Élelmi rost :
3 g

víz

Összesen:
65.1 g

vitaminok

Összesen:
0 g
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
B6 vitamin:
0 mg
Összes folát:
64 µg
E vitamin:
0 mg
K vitamin:
1 µg
C vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
0 µg
A vitamin (RAE):
111 µg
D vitamin:
0 µg

tápanyagtartalom a teljes receptre / 8 adag *

fehérje

Összesen:
172.8 g

zsír

Összesen:
481.9 g
Telített zsírsav:
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav:
8 g
Koleszterin:
739 mg

ásványi anyagok

Összesen:
12.9 g
Kalcium:
471 mg
Vas:
13 mg
Magnézium:
233 mg
Foszfor:
1378 mg
Kálium:
2231 mg
Nátrium:
8551 mg
Cink:
12 mg
Réz:
1 mg
Mangán:
4 mg
Szelén:
258 µg

szénhidrát

Összesen:
511.6 g
Összes cukor:
10 g
Élelmi rost :
24 g

víz

Összesen:
520.6 g

vitaminok

Összesen:
0.1 g
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
7 mg
B6 vitamin:
1 mg
Összes folát:
510 µg
E vitamin:
4 mg
K vitamin:
13 µg
C vitamin:
46 mg
B12 Vitamin:
1 µg
A vitamin (RAE):
882 µg
D vitamin:
5 µg

tápanyagtartalom / 100 g *

fehérje

Összesen:
9.1 g

zsír

Összesen:
25.5 g
Telített zsírsav:
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav:
0 g
Koleszterin:
40 mg

ásványi anyagok

Összesen:
0.7 g
Kalcium:
24 mg
Vas:
0 mg
Magnézium:
13 mg
Foszfor:
74 mg
Kálium:
119 mg
Nátrium:
451 mg
Cink:
0 mg
Réz:
0 mg
Mangán:
0 mg
Szelén:
14 µg

szénhidrát

Összesen:
27 g
Összes cukor:
0 g
Élelmi rost :
1 g

víz

Összesen:
27.5 g

vitaminok

Összesen:
0 g
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
B6 vitamin:
0 mg
Összes folát:
26 µg
E vitamin:
0 mg
K vitamin:
0 µg
C vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 µg
A vitamin (RAE):
46 µg
D vitamin:
0 µg

Hozzászólások (7)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

dadimami
dadimami Fri, 2014-02-07 00:43

Kedves Koszider!
Nem kell ennyit hajtogatni, próbáld ki egyszerűsítve, amikor rákented a darált töpörtyűt, tekerd fel a tésztát mint a beiglit, utána pihentesd kb. fél órát és folytasd ahogyan az utolsó nyújtásnál szoktad. A végeredmény ugyanaz, kevesebb macerával. Nálunk is nagy kedvenc a töpi pogi, éppen tegnap vettem töpörtyűt, és most éppen kenyereket kezdtem elkövetni, - eddig kevés sikerrel - és most jött az áttörés, hirtelen ötlettől vezérelve töpörtyűset sütöttem és ez nagyon jól sikerült.
üdvözlettel: Margó

Koszider
koszider / Koszider Fri, 2014-02-07 09:21

Kedves Margó!
Bár úgy gondolom, a tészta lényegéhez, ahhoz, hogy könnyű és leveles legyen, a hajtogatások közötti többszöri kelesztés is szükséges, biztos, hogy ki fogom próbálni a Te módszeredet is, mert ha bejön, nagyon meggyorsítja a folyamatot.
Üdvözöl: Koszider

ugróbogyó
ugróbogyó Sun, 2013-06-02 21:31

Kedves Koszider! Nagyon köszönöm a választ, lehet hogy valóba hajtogatási probléma volt. Nem ment el a kedvem, főleg azért sem, mert jöttek vendégeink, és nagyon izlett nekik. Meg fogom mégegyszer csinálni. Köszi a jótanácsot, üdvözöllek: U.B.

Koszider
koszider / Koszider Sun, 2013-06-02 19:25

Kedves Ugróbogyó!
Pedig fel kell jönnie! A nyers tészta vastagságának legalább a duplájára nő meg. Nem tudom, mi lehetett az oka ennek a "laposságnak", mert sok minden közbejátszhat, a liszt minőségétől, a konyha hőmérsékletétől, a sütőn át az élesztőig bármi okozhatja. Azt javaslom, de add fel, próbáld meg még egyszer! Fel kell jönnie és még el is kell dőlnie a pogácsáknak. Azért annak örülök, hogy az íze jó lett, mert a lapos pogácsa is jobb, mint a semmilyen. (Csak egy buta kérdés: egyforma sorrendben hajtogattad? - mert ez is okozhatja, hogy nem lesz leveles.)
Üdvözöl: Koszider

Sára85
Sára85 Mon, 2013-04-01 10:37

Szia! Elkészítettem és nagyon finom lett! Tényleg nagyon hosszadalmas, de közbe-közbe lehet még mást is csinálni. Ropogós kívül, belül pedig puha. És másnap is fogyasztható, megmarad puhának. Köszi a receptet, mentettem!

Koszider
koszider / Koszider Mon, 2013-04-01 14:12

Kedves Sára!
Rettentően örülök, hogy ízlett! Nekem ez a kedvenc sósságom, de bevallom, nehezen szánom rá magam a készítésére, mert simán elmegy vele egy délután. De a végeredmény! Örülök, hogy kipróbáltad!
Üdvözöl: Koszider

890
finomliszt 50 dkg
finomliszt 10 dkg
tepertő 50 dkg
burgonya 3 db
tejföl 175 g
tojás 2 db
vaj 5 dkg
élesztő 3 dkg
tej 0.5 dl
cukor 1 csipet
3 tk
tojás 1 db