Krumplis lángos tepsiben recept
- előkészület:
- sütés:
A tepsiben (vagy kemencében) sült krumplis lángos igazi szegény étel. Kapolcson a nem túl rózsás időkben gyakran sütöttem a csütörtöki kártyapartihoz: olcsó és kiadós. Na, meg nagyon finom is!
Régen a kenyérsütéskor a kenyértésztából lepényeket formáltak és a még meleg kemencében sütötték. A kenyérrel ellentétben ezt azonnal fogyasztották.
Ha krumplis kenyér készült krumplis volt a lángos, ha krumpli nélkül, akkor a lepény is krumpli nélkül készült. Ez a ma annyira divatos langalló. Egyébként a pizza rokona: gazdagabb házaknál szalonnát vagy kolbászt dobtak rá, úgy sütötték. A piacon tejfölös-hagymás-szalonnás langallót sütünk, óriási sikerrel.
Én az eredeti formációt kedvelem: feltét nélkül sütöm a lepényt, és a sütőből kivéve forrón kenem - mikor mivel: sós tejföllel; hagymás tejföllel; szalonnás tejföllel - ma fokhagymás zsírral.
Tea mellé, borozgatáshoz.
Krumplis lepény, langalló
- Héjában főzzük a krumplit, melegen áttörjük.
- Langyos tejben futtatjuk az élesztőt egy kanál cukorral és egy kanál liszttel.
- A lisztből és krumpliból a tojással, az olvasztott zsírral, sóval, langyos tejjel tésztát dagasztunk.
- Meleg helyen duplájára kelesztjük.
- Kinyújtjuk a tepsi méretére.
- Zsírozott tepsibe helyezzük, langyos zsírral vékonyan bekenjük.
- Forró sütőbe téve, közepes tűznél pirosra sütjük.
- Amíg a tészta sül, két evőkanálnyi zsírban 2 gerezd fokhagymát lassan megfonnyasztunk, a fokhagymát kivéve a zsírt hűlni hagyjuk, sót adunk hozzá.
- A sütőből kivéve a lángost a fokhagymával ízesített zsírral bekenjük.
- Langyosan fogyasztjuk.
- beküldve: 2008-12-01
- nézettség: 64 717
- elküldve: 2
- receptkönyvben: 727
- elkészítve: 1/7
- megosztva: -
legfrissebb
legnépszerűbb
Tegnap elkészítettem gluténmentes változatban, nagyon finom lett! Köszi a receptet!
Most dagasztottam, de jó 3 dl tejnél többet nem vesz fel. Szerintem a fél liter tej nagyon sok.
Kíváncsi leszek, hogy sikerül.
Én most próbáltam ki! Szuper recept!! piszkosul belaktunk!:) köszönjük a receptet Ildikó!
szia Ildikò,
elkèszìtettem ezt a szuper receptet glutènmentesen, kevès vàltoztatàssal. isteni finom lett.
ùdv,Cafika
Szia Cafika!
Kérlek írd meg nemek a kevés változtatást pontosan :-) Kis unokahúgomról a napokban derült ki lisztérzékenysége, szeretném hétvégén extra finomságokkal meglepni. Ha más "best of" recvepteket is tudnál küldeni, hálás lennék. Nem vagyok rutinos blogger, kérlek a zsuzsa@kacskovics.hu címre írd. Köszönöm a fáradozást! Üdv:Zsuzsa
szia Zsuzsa,
vàlaszoltam e-mailban
ùdv. Cafika
Ildikó, feltettem mint GM receptet, linkeltelek is, mint a recept eredeti szerzöjét.
üdv. Évi
szia Mrea, bocsi, hogy csak most vàlaszolok. Ezt a làngos receptet mèg nem kèszìtettem el idòhiàny miatt. nekem az élesztòs receptek trùkkje az, hogy minden szobahòmérsékletù legyen, ez nagyon fontos.
az élesztòs tésztàk elbìrnak picit tòbb folyadékot (vizet vagy tejet) és tòbb élesztòt is. fontos, hogy a kelesztés alatt ne nyiss ki ablakot, ajtòt (ne érje hideg levegò a tésztàt), és a sùtés alatt se nyisd ki a sùtòajtòt, csak ha màr kèszre sùlt a tészta, kenyér. a sùtòbe tehetsz egy pléhpohàrba vizet is (alulra). ha formàban sùtsz (pl.kenyeret), a sùtés utàn azonnal fordìtsd ki a formàbòl, ès szabadon hagyd kihùlni, ìgy a maradèk nedvessèg is elpàrolog belòle. amihelyst elkészìtem, jelentkezek. addigis jo sùtògetést neked is, ha esetleg idòkòzben elkészìtetted ezt a receptet, jelentkezz.
ùdv. Cafika
Ildiko, kòszònòm a vàlaszt, hamarosan elfogom kèsziteni glutènmentes vàltozatban. sajnos lisztèrzèkeny vagyok, de ez nem akadàlyoz, hogy ki ne pròbàljak ilyen finom, hagyomànyos receptet :)
Üdv Cafika!
Olvastam hozzászólásod a "krumplis lángos tepsiben"-hez.
Én is lisztérzékeny vagyok.
Érdeklődnék, hogy végül elkészítetted-e gluténmentes lisztből és hogy sikerült?
Nekem valahogy az élesztővel készült tészták nem jönnek úgy fel ebből a lisztből, mint ahogy kellene.
neked van valami spéci trükköd? :)
Legyen szép napod!
Üdv
Mrea
kedves Ildiko, zsir helyett hasznàlhatò olaj , vagy olvasztott vaj is?
természetesen
Köszönöm szépen, nagyon finom lett!
Mire ideértem már meg is válaszoltad saját kérdésed, Hanadeka!
Igen, a tejjel bizony csínyján kell bánni a kelttésztánál, a liszt minősége nagyon meghatározó!
Örülök, hogy finom lett, üdv: Ildikó
Köszönöm szépen a válaszodat!
Kedves Ildikó! Milyen állagú lesz a tészta? Kell bele mind az 5 dl tej? Most dagasztottam be 4 dl tejjel, de így is tettem hozzá még lisztet, mert nagyon folyós massza lett. Most sül, már várom. :)
Húú,ez most rögtön kipróbálom! Annyira guszta,hogy már most csurog a nyálam:)