húsételek hamburger

Hamburger Norbert konyhájából

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű ráérős

Gianfranco Norbert

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

50perc

Összesen

80perc

grill

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A húspogácsához

85g vöröshagyma

31 kcal
333g darált sertéshús

607 kcal
1g só

0 kcal
0g fasírt fűszerkeverék

0 kcal
37g tojás

46 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal

A hamburgerhez

55g hamburger zsemle

153 kcal
55g fejessaláta

5 kcal
90g paradicsom

16 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 1090 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A húspogácsához

510g vöröshagyma

186 kcal
2000g darált sertéshús

3640 kcal
8g só

0 kcal
0g fasírt fűszerkeverék

0 kcal
220g tojás

277 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A hamburgerhez

330g hamburger zsemle

921 kcal
330g fejessaláta

32 kcal
540g paradicsom

97 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
300g trappista sajt

1056 kcal

Összesen 6545 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

A húspogácsához

11.1g vöröshagyma

4 kcal
43.5g darált sertéshús

79 kcal
0.2g só

0 kcal
0g fasírt fűszerkeverék

0 kcal
4.8g tojás

6 kcal
0.5g napraforgó olaj

5 kcal

A hamburgerhez

7.2g hamburger zsemle

20 kcal
7.2g fejessaláta

1 kcal
11.7g paradicsom

2 kcal
7.4g vöröshagyma

3 kcal
6.5g trappista sajt

23 kcal

Összesen 143 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
91.6 g

Zsír

Összesen
59.2 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
392 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3200.7 g
Cink
8 mg
Szelén
99 mg
Kálcium
515 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
1092 mg
Nátrium
1356 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
44.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
533.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
347 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
97 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
241 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
1232 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
779 micro

Összesen 1090 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
549.9 g

Zsír

Összesen
354.9 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
64 g
Koleszterin
2349 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19204.5 g
Cink
49 mg
Szelén
592 mg
Kálcium
3093 mg
Vas
35 mg
Magnézium
740 mg
Foszfor
6551 mg
Nátrium
8138 mg
Réz
3 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
267.2 g
Cukor
76 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
3203.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2083 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
15 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
145 mg
D vitamin:
582 micro
K vitamin:
320 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
132 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
861 micro
Kolin:
2159 mg
Retinol - A vitamin:
1444 micro
α-karotin
545 micro
β-karotin
7395 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
13894 micro
Lut-zea
4675 micro

Összesen 6545 kcal

13% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
417.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
177 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
161 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
302 micro
Lut-zea
102 micro

Összesen 143 kcal

Hozzávalók

A húspogácsához

3 nagy fej vöröshagyma
2 kg darált sertéshús
2 kávéskanál só
3 ek fasírt fűszerkeverék
4 db tojás
3 ek napraforgó olaj

A hamburgerhez

6 db hamburger zsemle (250 g-os cipók)
1 db fejessaláta
3 nagy db paradicsom
2 nagy fej vöröshagyma
30 dkg trappista sajt

Elkészítés

A húspogácsához

Felkockázzuk a 3 fej hagymát egy nagy tálba, majd belerakjuk a darált húst, a sót, a fűszert, végül ráütjük a tojást, majd jól összedolgozzuk.
Amikor megkaptuk a megfelelő állagot, akkor előveszünk egy jó adag sütőpapírt, és 30x30-as kockákat vágunk belőle, legalább 6 darabot. (Őszinte leszek veletek, mindenki maga dönti el, mekkora húspogácsát szeretne, de ne feledjük, hogy sütésnél összerándul a hús.)
Fogjuk a kész húspépet, és legalább 6 felé elosztjuk. Előveszünk egy sütőpapír kockát, és rárakjuk az egyik adagot, majd szép kerek, lapos formát alakítunk belőle. (Lehetőleg ne legyen vékony, érje el a mutatóujj vastagságát.) Miután kész van, egy másik ilyen sütőpapír kockán megcsináljuk ugyanezt a műveletet, és ha kész, rátesszük egymásra a pogácsákat. Lehetőleg mindegyik ugyanakkora legyen, és akkor nem deformálódik el egyik sem.
Ha kész van, akkor jön a trükk. Be kell rakni a fagyasztóba addig, hogy megfagyjon a hús. Ugyanis ha fagyott, jobban sül anélkül, hogy szétessen, és könnyebben fordítható is. Tehát ha kellően megfagyott, akkor jön a sütés. Közepes lángon/hőfokon süssük, -mert az a legideálisabb- teflonos serpenyőben, 3 evőkanál olajjal. Nagy lapátot használjunk, mert izmosak ezek a húspogácsák.
Felvágjuk a negyedkilós cipónkat. Fontos, hogy friss legyen, és az aljára rakunk egy adag salátalevelet, paradicsomkarikát és a felszeletelt trappista sajtot, majd jól meglocsoljuk szósszal. (Én a barbecue-t ajánlom, az a legjobb szósz egy ilyen hamburgerbe.)
Ha megvagyunk, akkor mehet rá a frissen sült hús. Várjunk egy kicsit, hogy a sajt jól megolvadjon, majd ezt is meglocsoljuk szósszal.
Végül felkarikázzuk a 2 fej hagymánkat, és megy rá egy kis hagymakarika és szósz. A végeredmény?!... Egy igazi szörny, ami ízletes, laktató, és emellett úgy néz ki, mint a képeken! Fontos, hogy jó hozzávalókat használjatok, semmi hipermarket! Jó étvágyat barátaim... Ciao Bello

Sütés ideje: 50 perc
Elkészítettem: 20 alkalommal
Receptkönyvben: 51
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 1
Össznézettség: 8041
Feltöltés dátuma: 2014. március 08.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - hamburger

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - fúziós
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- konyhatechnológia:
  - grill
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - buli receptek

Gianfranco Norbert 2 recept

Ez nem egy szokványos hamburger. Ez azoknak az embereknek van, akik 2 kézzel habzsolják az életet. Ez egy igazi "koleszterinszörny" De aki hedonista, az nem holmi TV-ben reklámozott kamuburger-re vágyik, és nem valami zsömleméretű szendvics-re. Számomra az igazi hamburger az itt kezdődik, mert ezzel jóllakik bárki. Még a legnagyobb gyomrú ember is. Bemutatom nektek az én hamburgerem, ahogy szeretem. Olasz módra!