Dulce de leche 2. recept
- előkészület:
- főzés:
hozzávalók 6 főre
- 4 csésze 3,5%-os tej
- 1 csésze cukor
- 1 tk szódabikarbóna
- 1 vaníliarúd (vagy 1 tk vaníliaaroma)
- 250 ml-es csészével mérve
story
Ezt egy angol weboldalon olvastam. Mivel a dulce de leche magas cukortartalmú, tárolhatjuk a hűtőben elég sokáig.
Ebből az adagból kb. 4 dl lesz.
ajánlat
Gyümölcsökhöz, süteményekhez, palacsintákhoz nagyon finom.
kategóriák
egyéb elnevezések
karamellkrém, bársonyos karamellkrém, karamellizált tejkrém
elkészítés
- A cukrot, tejet, szódabikarbónát és a vaníliarúd kikapart magját (vagy a vaníliaaromát) tegyük egy nagy lábasba. Kapcsoljuk be a tűzhelyet. Magas hőfokon forraljuk fel, de vigyázzunk, ki ne fusson belőle. Keverjük, amíg világos barna színű és karamelles kezd lenni.
- A tűzhelyet vegyük le alacsony hőfokra, és keverjük folyamatosan, amíg besűrűsödik. De ne túl sűrűre, mert amikor a hűtőbe tesszük, még sűrűsödik egy kicsit.
- A dulce de leche lágy karamell színű, és amikor vastagon bevonja a fakanalat, akkor már kész (kb 60 perc).
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-09-09
- nézettség: 14 510
- elküldve: 2
- receptkönyvben: 124
- elkészítve: 1/3
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
Elkészült, de kásás lett, ami az ízén nem változtatott, nagyon finom lett, de mi lehet az oka hogy kásás lett?
Szia!
Hát sajnos nemtudom,mi lehet a hiba.Próbáld mixerrel elkeverni a legmagasabb fokozaton,lehet hogy jó lesz.Maria
Köszönöm a gyors választ, mert holnap szeretném elkészíteni. Üdv
Szerintem 1 csésze tej a 250 ml és abból kell 4 :))És az 1 liter! A csésze űrtartalmára írta az adatot:)))Üdv Edit
Nem lehet, hogy elírtad azt hogy 4 csésze tej 250 ml? Utánanéztem máshol és 1 liter kellene. Különben is, ha 1 csésze cukor 250 ml, akkor 4 csésze tej nem lehet ugyanannyi!
Szia erzso83!
Kijavitottam,hogy ne legyen félre értés.Hogy 4 csésze 250 ml vagy 1 liter.
Minden hozzávalót a 250 ml-es csészével kel mérni.
Ez az adag 1 liter tejböl készül.
Maria
Én csináltam már ilyet és nem raktam bele szódabikarbónát hanem csipet sót . És nádcukorral az igazi ! Üdv Edit
Mi a szerepe a szódabikarbónának?
Hát, nem is tudtam hogy a főzött tejnek van külön neve. Én a nagyimtól ezt a receptet a nápolyi töltésére tanultam meg ki fogom próbálni így is, mert én mindig keverek bele a végén kakaót és margarint, szódabikarbónát viszont nem.