befőttek fűszerek házilag

Bolognai szósz (fűszerkeverék helyett)

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

vivien_rima

6adag

Előkészítés

30perc

Főzés

110perc

Összesen

140perc

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

333g paradicsom

60 kcal
27g sárgarépa

10 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
27g zeller

10 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
17g paprika

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 106 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

2000g paradicsom

360 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
2g petrezselyem

1 kcal
160g zeller

58 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
100g paprika

16 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g cukor

58 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 629 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír

76.4g paradicsom

14 kcal
6.1g sárgarépa

2 kcal
0.1g petrezselyem

0 kcal
6.1g zeller

2 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
3.8g paprika

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g majoranna

0 kcal

Összesen 24 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
0.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
299.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
128 mg
Nátrium
58 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
23.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
6 mg

VÍZ

Összesen
393.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
342 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1165 micro
β-karotin
3509 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
8577 micro
Lut-zea
537 micro

Összesen 106 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.1 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1799.6 g
Cink
5 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
372 mg
Vas
8 mg
Magnézium
292 mg
Foszfor
767 mg
Nátrium
348 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
141 g
Cukor
85 mg
Élelmi rost
35 mg

VÍZ

Összesen
2360.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2052 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
377 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
273 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
379 micro
Kolin:
176 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
6988 micro
β-karotin
21052 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
51461 micro
Lut-zea
3225 micro

Összesen 629 kcal

1% Fehérje
6% Szénhidrát
0% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
68.7 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
13 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
90.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
267 micro
β-karotin
804 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1965 micro
Lut-zea
123 micro

Összesen 24 kcal

Hozzávalók

2 kg paradicsom
2 közepes db sárgarépa
2 szál petrezselyem
1 kis db zeller
1 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 közepes db paprika (kápia vagy kaliforniai, de kihagyható)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 teáskanál cukor (a miénkhez 3 teáskanálnyit tettünk, de függ a paradicsom édességétől)
bazsalikom ízlés szerint
oregánó ízlés szerint
majoranna ízlés szerint

Elkészítés

A paradicsomot ledaráljuk (húsdarálóval ), megfőzzük.
A zöldségeket (répa, petrezselyemgyökér, zellergumó, vöröshagyma, paprika, fokhagyma) lereszeljük, együtt olajon megpároljuk fedő alatt. Párolás: alá fél-egy ujjnyi vizet öntünk az edénybe, majd lefedjük. Kicsit össze kell esnie és megpuhulnia.
A megpárolt zöldségek alól, ha maradt víz, azt leöntjük. Leturmixoljuk/ledaráljuk, és összeöntjük a paradicsommal.
Fűszerezzük ízlés szerint.
Addig főzzük, amíg a pépes állagú lesz. Ne tegyünk rá fedőt, hogy a víz elpárologjon főzés közben.
Tiszta, száraz üvegekbe töltjük, a tetejére szalicilt teszünk, majd azonnal rátesszük az üvegek tetejét, nem hagyjuk hűlni.
Azonnal betakarjuk őket egy szobahőmérsékletű rongyba/törölközőbe/lepedőbe. Ezt hívják száraz dunsztnak. Az üvegeket nem kell fejjel lefelé megfordítani.
Felhasználható darált hússal és anélkül is, helyette pl. csicseriborsót is használhatunk, amelyet ugyanúgy kell elkészíteni, mint darált hússal: A darált húst olajon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a bolognai szószt, és összefőzzük. Még lehet fűszerezni. A tésztát megfőzzük, és együtt tálaljuk, esetleg reszelt sajtot tehetünk rá.

Receptkönyvben: 28
Tegnapi nézettség: 1
7 napos nézettség: 6
Össznézettség: 486
Feltöltés dátuma: 2022. augusztus 30.

Ajánló

Felhasználható darált hússal ás anélkül is, helyette pl. csicseriborsót ajánlok, amelyet ugyanúgy kell elkészíteni, mint darált hússal: A darált húst olajon megpirítom, majd hozzáöntöm a bolognai szószt, és összefőzöm. Még lehet fűszerezni. A tésztát megfőzőm, és együtt tálalom, esetleg reszelt sajtot teszek rá.