Medvehagyma

Medvehagyma

Leírás

Medvehagyma – receptek, leírás, tippek

A tavasz első hírnökei közé tartozik a medvehagyma. Rendkívül sokoldalú növény, amit ezerféleképpen fel lehet használni, ráadásul ez a vadon termő finomság nemcsak ízletes, de kimondottan egészséges is!

Használjuk ki a szezont, tökéletes hétvégi program lehet medvehagymát szedni az erdőben. Fogyasszunk belőle minél többet, mivel gyógyhatású növény és egy igazi vitaminbomba. Magas a C-vitamin-tartalma, méregtelenít, jót tesz a keringésnek, szabályozza a vércukorszintet, máj- és vesetisztító hatása van, ráadásul megfázások kezelésére is használhatjuk. 

Most pedig következzenek a vásárlási, tárolási és elkészítési tippek:

Mi az a medvehagyma?

Fokhagymára emlékeztető illatú és ízű, vadon termő fűszernövény. Tavasszal a lombos erdők alját szőnyegként borítják be levelei. Vigyázzunk, mert látszatra könnyen összetéveszthető levele a gyöngyvirágéval, ami mérgező.

Mi készüljön belőle?

Felhasználása igen sokrétű, készíthetünk belőle tésztát, pogácsát, krémlevest, salátát, sőt akár egy klasszikus krumplifőzeléket is megspékelhetünk vele. A receptlehetőségek listája végtelen hosszú, de ha szeretnénk megcsillogtatni a gasztrotudásunkat, akkor készítsünk belőle pesztót, kelt tésztákhoz tölteléket, rizottót vagy kalácskoszorút. Bárhol is szerezzük be a medvehagymát, a legfontosabb első lépés, hogy alaposan mossuk meg a leveleket, majd aprított verziójában indulhat is a gasztrokaland! 

Még több medvehagymás receptért görgess lejjebb!

Mikor vegyem

Rövid ideig tart a szezonja, március elejétől egészen május elejéig, virágzásig gyűjthető. Boltokban, piacokon, utcai árusoknál is fellelhető, de akár mi magunk is gyűjthetünk az erdőben, ha betartunk néhány szabályt. Saját fogyasztásra naponta legfeljebb 2 kilogrammos mennyiségben szabad gyűjteni azokon a helyeken, amelyek nem minősülnek természetvédelmi területnek. Mivel a medvehagyma könnyen összetéveszthető a szintén akkor virágzó gyöngyvirág levelével, ezért az első és legfontosabb, hogy tudjuk, mit szedünk le és viszünk haza! Az összegyűjtött leveleket mindig dörzsöljük meg, a medvehagymalevél valóban hagymaillatú, míg a gyöngyvirágé teljesen szagtalan. Általában árnyékosabb helyeken bukkanhatunk rá, és segítségünkre lehet még, hogy a medvehagyma virága apró és csillag alakú.

hogyan tároljam

Más fűszernövényekhez hasonlóan le lehet fagyasztani, de hűtőbe téve is friss marad 5-6 napig. Nagyon fontos, hogy csak akkor vágjuk, aprítsuk össze, ha utána egyből készítünk belőle valamit.

100g Medvehagyma

fehérjetartalom

6.36 g

zsírtartalom

0.349 g

szénhidráttartalom

33.06 g

víztartalom

58.58 g

gramm medvehagyma?

Top ásványi anyagok

Kalcium

181 mg

Foszfor

153 mg

Magnézium

25 mg

Nátrium

17 mg

Top vitaminok

B6 vitamin

1.235 g

C vitamin

31.2 mg

Kolin

23.2 mg

Niacin - B3 vitamin

0.7 mg


Tápanyagtartalom / 100 gramm

fehérje

6.36 g

Zsír

telített zsírsav

0.089 g

egyszeresen telített zsírsav

0.011 g

többszörösen telített zsírsav

0.249 g

ásványi anyagok

Kalcium

181 mg

Vas

1.7 mg

Magnézium

25 mg

Foszfor

153 mg

Nátrium

17 mg

Cink

1.16 mg

Réz

0.299 mg

Mangán

1.672 mg

Szelén

14.2 µg

szénhidrát

rost

2.1 g

cukor

1 g

víz

58.58 g

vitaminok

Tiamin - B1 vitamin

0.2 mg

Riboflavin - B2 vitamin

0.11 mg

Niacin - B3 vitamin

0.7 mg

Pantoténsav - B5 vitamin

0.596 mg

Folát

3 µg

Kolin

23.2 mg

Béta-karotin

5 µg

Lutein+zeaxantin

16 µg

E vitamin

0.08 mg

K vitamin

1.7 µg

C vitamin

31.2 mg

B6 vitamin

1.235 g

Címlapról ajánljuk

Tejfölös csirkereceptek

Csirkemell vagy csirkecomb egy-egy finom egytálételben, ráadásul tejföllel gazdagon elegyítve? Ugye hogy máris vágytok egy isteni, tejfölös csirkereceptre?

Nosalty

További cikkek