Tejbegríz forever recept

A tészta készítése:

1. A vajat egy tálba tesszük, és fakanállal szétnyomkodjuk. Hozzáadjuk a sót és a tojássárgáját.
2. A cukrot hozzáadjuk a tejhez. Folyamatos keverés közben a habosra kevert vajhoz adjuk.
3. A lisztet átszitáljuk, majd a vajas keverékhez adjuk.
4. A tésztát fakanállal összedolgozzuk, majd belisztezett munkalapon, könnyedén átgyúrjuk.
5. Gömböt formázunk belőle, kissé lelapítjuk, és becsomagoljuk folpackba. Hűtőben pihentetjük min. 2 órán át.

A töltelék készítése:

1. A búzadarából és a tejből tejbegrízt készítünk, kihűtjük, majd a mandula kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót.
2. A mandulát serpenyőben aranybarnára pirítjuk.

Összeállítás:

1. A tésztát 1/3-2/3 arányban kettéosztjuk. A nagyobb félből gombócot formázunk, és lisztezett munkafelületen a tortaformánál 2 cm-rel nagyobb átmérőjű, 5 mm vastag körlapot nyújtunk belőle. A kisebb adag tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk.
2. A nagyobb adagot lisztezett nyújtófára tekerjük, ráhelyezzük a kivajazott tortaformára (én szilikonformában csináltam), és kibéleljük vele úgy, hogy a tészta széleit a forma oldalához nyomkodjuk, az alját villával megszúrkáljuk
3. Megszórjuk a tésztát a mandulával, majd ráöntjük a tölteléket, kicsit hagyjuk megdermedni
4. A maradék tésztából egy tésztaszúró segítségével virágokat formázunk és óvatosan a töltelékre helyezzük
5. Megkenjük a tetejét 1 ek vízzel higított tojássárgájával, és 50 perc alatt készre sütjük.