édes süti réteges sütemény

Gluténmentes Twix praliné

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

nehéz gyors

DebreceniCukrasz

12adag

Előkészítés

30perc

Sütés

20perc

Összesen

50perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

Crepe Dentelle

18g mandulaliszt

52 kcal
10g vaj

72 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal

Ropogós réteg

22g tejcsokoládé

116 kcal
5g keksz

21 kcal

Tészta réteg

5g cukor

19 kcal
17g porcukor

65 kcal
17g mandulaliszt

47 kcal
3g citromlé

1 kcal
8g mandula

49 kcal
19g tojásfehérje

10 kcal

Kávés krém réteg

24g tejcsokoládé

129 kcal
18g étcsokoládé

100 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
5g cukor

19 kcal
46g növényi tejszín

115 kcal
0g kávé

0 kcal

Mascarpone díszítő hab

21g mascarpone

84 kcal
2g porcukor

8 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 1012 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

Crepe Dentelle

220g mandulaliszt

623 kcal
120g vaj

860 kcal
120g cukor

464 kcal
0g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal

Ropogós réteg

260g tejcsokoládé

1391 kcal
60g keksz

251 kcal

Tészta réteg

60g cukor

232 kcal
200g porcukor

774 kcal
200g mandulaliszt

566 kcal
40g citromlé

9 kcal
100g mandula

590 kcal
224g tojásfehérje

116 kcal

Kávés krém réteg

290g tejcsokoládé

1552 kcal
220g étcsokoládé

1201 kcal
240g tojássárgája

773 kcal
60g cukor

232 kcal
550g növényi tejszín

1381 kcal
0g kávé

0 kcal

Mascarpone díszítő hab

250g mascarpone

1010 kcal
25g porcukor

97 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 12143 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír

Crepe Dentelle

6.7g mandulaliszt

19 kcal
3.6g vaj

26 kcal
3.6g cukor

14 kcal
0g só

0 kcal
1.2g tojásfehérje

1 kcal

Ropogós réteg

7.9g tejcsokoládé

42 kcal
1.8g keksz

8 kcal

Tészta réteg

1.8g cukor

7 kcal
6.1g porcukor

24 kcal
6.1g mandulaliszt

17 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
3g mandula

18 kcal
6.8g tojásfehérje

4 kcal

Kávés krém réteg

8.8g tejcsokoládé

47 kcal
6.7g étcsokoládé

37 kcal
7.3g tojássárgája

23 kcal
1.8g cukor

7 kcal
16.7g növényi tejszín

42 kcal
0g kávé

0 kcal

Mascarpone díszítő hab

7.6g mascarpone

31 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 370 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

13% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
60.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
251 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.7 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
147 mg
Vas
3 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
257 mg
Nátrium
132 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
90 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
14 mg

VÍZ

Összesen
35.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
172 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
168 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
228 micro

Összesen 1012 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
332.8 g

Zsír

Összesen
729 g
Telített zsírsav
360 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
150 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
36 g
Koleszterin
3017 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7724.5 g
Cink
26 mg
Szelén
226 mg
Kálcium
1763 mg
Vas
41 mg
Magnézium
982 mg
Foszfor
3086 mg
Nátrium
1588 mg
Réz
6 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
1079.6 g
Cukor
895 mg
Élelmi rost
168 mg

VÍZ

Összesen
428 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2064 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
10 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
523 micro
K vitamin:
59 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
488 micro
Kolin:
2302 mg
Retinol - A vitamin:
2020 micro
α-karotin
107 micro
β-karotin
462 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2734 micro

Összesen 12143 kcal

13% Fehérje
42% Szénhidrát
28% Zsír
17% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
22.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
234.9 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
32.8 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
13 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
63 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 370 kcal

Hozzávalók

Crepe Dentelle

22 dkg mandulaliszt
12 dkg vaj
12 dkg cukor
1 csipet só
1 db tojásfehérje

Ropogós réteg

260 g tejcsokoládé
60 g keksz

Tészta réteg

60 g cukor
200 g porcukor
200 g mandulaliszt
1 citromból nyert citromlé
100 g mandula
224 g tojásfehérje

Kávés krém réteg

290 g tejcsokoládé
220 g étcsokoládé
12 db tojássárgája
60 g cukor
550 ml növényi tejszín
10 db kávé (egész kávészemek)

Mascarpone díszítő hab

250 g mascarpone
25 g porcukor
2 teáskanál vaníliaaroma

Elkészítés

Crepe Dentelle

FIgyelem! Ezt a francia desszertkekszet lehet sima édestölcsérrel is helyettesíteni, szerintem viszont ettől lesz isteni finom. :)
Összekeverjük a szobahőmérsékletű vajat a cukorral és a sóval, ezután hozzáadjuk a mandulalisztet és a tojásfehérjét.
Miután ez megvan, kikenjük vékonyan egy sütőpapírra, és 125 fokon kb. 5-7 percig barnára sütjük, majd félretesszük hűlni.

Ropogós réteg

A tejcsokoládét felmelegítjük mikróban, és összekeverjük a szétmorzsolt Crepe Dentelle-el.
Sütőpapírra kikenjük, pontosan akkorára, amekkorára szeretnénk a süteményünket készíteni, ez egy 24x12cm-es keretben készült.
Miután kikentük, ráfordítunk egy másik papírt, és nyújtófával átmegyünk rajta párszor, hogy szép sima legyen a felülete. Ezt szobahőmérsékleten hagyjuk, ameddig a tészta réteg meg nem sül.
Az egész masszát kikenjük a sütőpapíros aljú keretbe, majd megszórjuk a mandulával.
Most jön a nehezebb része. Miközben sül, betesszük kötni a csokinkat a hűtőbe, miután kisült a tésztánk, rögtön levesszük róla a keretünket, és áttesszük a csokinkra, amit szintén lehúztunk előtte (a csoki lesz alul). Ezután a még lehetőleg közepesen meleg tésztánkat ráhelyezzük a csokira. Az se gond, hogyha esetleg félbe kell vágni a tésztát. Ez a lépés fontos, ugyanis hogyha hidegen tesszük rá a tésztát a csokoládéra, akkor nem fog rátapadni, elválós lesz. Miután benne van a tészta a csoki tetején, félretesszük, és nekiállunk a krém elkészítéséhez.

Tészta réteg

A tojásfehérjét elkezdjük felverni, amikor habosodik, hozzáadjuk lassú fokozaton a cukrot, majd a citromlevet.
Utána kemény habbá verjük, akkor jó, hogyha felfordítjuk a tálat, és nem jön ki belőle a fehérje.
Közben a porcukrot és a mandulalisztet átszitáljuk.
Egy spatulát használva óvatosan belekeverjük a szárazanyagba a fehérjét.
180 fokon, 15 percig sütjük.

Kávés krém réteg

Kimérjük a csokikat egy nagyobb tálba.
Feltesszük a tejszínt főni, és beledobáljuk a kávébabokat.
Miközben fő, a cukrot elkeverjük a tojássárgájában.
Miután felfőtt a tejszínünk, levesszük a tűzről, és egy keveset átöntünk a sárgájához hőkiegyenlítés miatt. Ezután beleöntjük a sárgáját a tejszínbe, és visszatesszük főni, fontos, hogy kellően felfőljön, ugyanis hogyha nem, akkor nem fog megkötni a felső réteg.
Miután ez megtörtént, egy szita segítségével beleöntjük a csokis tálunkba a kávés tejszínes főzetet. Elkeverjük, és egy sűrűbb, krémesebb főzetet kell, hogy kapjunk.
Beleöntjük a formánkba, és hagyjuk egy éjen át, hogy kössön a fagyasztóban.

Mascarpone díszítő hab

A mascarponét összekeverjük a cukorral és a vanília aromával.
Díszítés: A mascarpone krémet nyomózsákba tesszük, és sima csővel teszünk rá apró pontokat a hosszanti oldalával párhuzamosan.
Temperált csokit kiöntünk zsírpapírra, és amikor félkemény, szúrunk belőle kis köröket, amiken belül egy annál is kisebb kört szúrunk. Tetejét egy olvasztott csokis ecsettel megkenjük, erre ragasztva a kávészemeket.
Egy tiszta ecsetet belemártunk aranyfestékbe, a kész kávés csokidíszek fölé helyezzük kb. 15 cm-re, és ráfújunk.

Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 24x12
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 30 alkalommal
Receptkönyvben: 37
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 4003
Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 26.