Nosalty.hu címlap › Étcsokoládés mousse torta bonbonnal díszítve recept

Étcsokoládés mousse torta bonbonnal díszítve recept

receptek > torta > csokitorta
Étcsokoládés mousse torta bonbonnal díszítve
  • előkészület:
  • sütés:
hozzávalók 8 főre

Mogyorós alaphoz:

Mousse krémhez:

Díszítéshez:

  • 2 kocka étcsokoládé (65%)
  • kb. 50 g pirított durvára tört törökmogyoró

Bonbonhoz (10db):

  • töltelék a kész mousse krémből pár ek
  • csokihüvelyhez: kb. 15 dkg étcsokoládé
  • bronz ehető csillámpor
story

Mandula Sarok blog írójától kaptuk ajándékba ezt a tortát, egy blogger találkozó alkalmával nem oly rég. Nagyon ízlett, nem volt kérdés, elkészítem Apukám közelgő születésnapjára. Volt is sikere, hisz kiütötte a már régóta első helyen álló répatortámat is. :) Ha odafigyelünk a részletekre, nem lehet elrontani. Én a krémnek 2x álltam neki, de tanultam a hibáimból. :) A torta természetesen elkészíthető vagy csak a 18 cm-es formában, akkor kicsit vastagabb lesz az alap, vagy 26 cm-es formában, akkor alacsonyabb lesz a krém.

ajánlat

Csokoládé kedvelőknek, születésnapra. A bonbon elkészítéséről képes beszámoló itt:

alapanyagok
tojás,
cukor,
só,
törökmogyoró,
étcsokoládé,
habtejszín
kategóriák
francia,
születésnap,
párszor készített receptek,
olcsó receptek,
bármikor,
csokitorta,
közepes,
mindig,
ovo-lakto vega,
átlagos,
30-60 perc,
desszert,
8 főre,
vasárnapi ebéd
egyéb elnevezések

étcsokis mousse, mousse torta, csokis mousse torta

elkészítés
  1. Tészta elkészítése: a szobahőmérsékletű tojásfehérjéket csipet sóval félkeményre verjük, majd apránként hozzáadagoljuk a cukrot, és kemény habbá verjük. 
  2. Belekeverjük a darált mogyorót, és egy sütőpapírral bélelt (26 cm-s) tortaformában 160 fokon 10-15 perc alatt megsütjük. Hagyjuk hűlni.
  3. A kihűlt tésztából egy 18 cm-s karikát kivágunk, és köré zsírpapírral bélelt tortaformát teszünk.
  4. Cukorszirup elkészítése: a cukrot és a vizet forrástól számítva kb. 2-3 percig forraljuk, majd kihűtjük.
  5. Mousse krém elkészítése: a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk és félretesszük hűlni.
  6. A szobahőmérsékletű tojássárgákat gőz fölött, a cukorszirupot folyamatosan adagolva habosra keverjük úgy, hogy a tál félig benne legyen a vízben. Amint elég habos (ne legyen majonézszerű, mert akkor már elrontottuk!)  vegyük le, és még verjük a habverővel kb. 5-7 percig, vagy amíg ki nem hűl. Hidegnek kell lennie!
  7. Ekkor hozzáöntjük a már kihűlt, de még olvadt csokoládét, fakanállal elkeverjük.
  8. A minimum 12 órát hűtőben tárolt habtejszínt habbá verjük. Apránként hozzáadagoljuk a csokoládés krémhez, fakanállal óvatosan elkeverjük. 2-3 evőkanálnyit habzsákba töltünk (bonbonok töltelékéhez).
  9. Ráöntjük a mogyorós alapra, és 3-4 órára hűtőbe tesszük/vagy 1 éjszakára.
  10. A kapcsos tortaformát leszedjük, az oldalát és a tetejét durvára tört, pirított mogyoróval, közepét reszelt csokoládéval megszórjuk.
  11. Bonbon elkészítése: előkészítjük a polikarbonát formát (a bonbon elkészíthető szilikonos formában is). Egy ecset segítségével kikenjük a bronzporral a formát (ez el is hagyható).
  12. A csokoládét megolvasztjuk és temperáljuk (praktikák között megtalálható). A formába öntjük, légbuborékokat kiütögetjük, majd fejjel-lefelé fordítva egy sütőpapírra kifolyatjuk a felesleges csokoládét (amint megdermed ez a csokoládé újrahasznosítható).
  13. A formát a csokoládéhüvely dermedéséig hűtőbe tesszük (kb. 30 perc).
  14. Megtöltjük a csokoládéhüvelyeket a mousse krémmel, és lezárjuk a bonbonok tetejét újratemperált csokoládéval.
sütési hőfok:
160°C
tepsi mérete:
26 és 18 cm
költség:
2000 Ft
költség egy főre:
250 Ft
elkészítettem:
1 alkalommal
kapcsolódó cikkek
hasonló receptek

Étcsokoládés mousse torta bonbonnal díszítvehozzászólások (12)

2012.03.22 15:03
regi005

Szia Emőke! Elég gyakorlatlan vagyok még ezért lehet hogy értelmetlennek találod majd de azt kérdezném hogy miért kell kivágni a 18cm es kört?

2012.03.22 15:03
szaboemoke

Szia Regi! Nem kérdeztél hülyeséget, más is megkérdezte már. ;) A kérdés bennem is felmerült, csak nem akartam eltérni a recepttől, ezért írtam így. :) Ha 18-asban készíted, akkor kicsit magasabb lesz az alaptészta. Ha meg 26-osban készíted, akkor a krém lesz laposabb, jobban elterül. Ha mégis kivágod a 18-ast, akkor kimarad egy kis tészta, amit el lehet rágcsálni. :)

2012.03.22 16:03
regi005

köszönöm a választ :) mostmár értem.

2012.02.08 22:02
nosalty

Kedves Szakácsunk!
Receptedet kiemeltük a Facebook oldalunkon!
http://www.facebook.com/Nosalty
Legyél Te is ismerősünk a Facebookon!
NoSalty.hu csapata

2012.02.08 22:02
szaboemoke

szuper! nagyon köszönöm! :)))

2012.02.08 18:02
hencebence

Szia Emőke! Nagyon klassz a recept, el is mentettem, az én apumnak is nemsokára szülinapja lesz :) Csak egy valamit nem értek: ha a tésztát eleve egy 18 cm-s formában sütöm, úgy nem jó? Bocsánat, ha csak nekem nem egyértelmű, nem vagyok valami gyakorlott tortasütő...

2012.02.08 21:02
szaboemoke

Szia Hencebence: :)) igen, ez a kérdés bennem is felmerült ;) Természetesen sütheted 18-asban, akkor kicsit magasabb lesz az alap. Ha meg 26-osban készíted, akkor laposabb lesz a krém. Én úgy csináltam, ahogy Mandula Sarok mondta, nem változtattam a recepten sokat. :) Így tudtam külön rágcsálni egy kis adag mogyorós tésztát. ;)

2012.02.23 16:02
hencebence

Na igen, ez sem elvetni való! :) Valószínűleg elfogy a mogyorós tészta percek alatt nálunk is! :DDD

2012.02.23 17:02
szaboemoke

:D Hamarosan készül egy narancsos sajttorta és egy málnás (de lehet ribizlis lesz) csokoládétorta is (tésztavarázs c. könyvből - igaz valószínűleg ezt diétásan készítem majd - magam miatt -, de majd rendes receptet közlöm) :)

2012.02.08 17:02
szaboemoke

Sziasztok! Az eredeti recept, melyet bonbonosítottam Mandula Sarok blog írójánál található: http://mandulasarok.blogspot.com/2012/02/csokimousse-torta.html

2012.02.08 17:02
Szenti Gabriella

Szia Emőke! Nagyon helyes a tortád, kis takaros! El is mentettem a receptet! Üdv: Gabi

2012.02.08 17:02
szaboemoke

Szia Gabi! :) Örülök, hogy tetszik! :) üdv. Emőke