Enchilada, a csirkehússal töltött mexikói palacsinta

Name: Enchilada, a csirkehússal töltött mexikói palacsinta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: mexikói
Ingredients: 6 db Tortilla lap; 4 db Sült csirkemell maradék grillcsirkéből, húslevesből stb.; 13 dl Paradicsomszósz; 1 nagy fej Vöröshagyma; 5 gerezd Fokhagyma; 1 evőkanál Mexicói fűszerkeverék 1 csomag; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 3 ek Jalapeño szeletelt; 350 ml Tejföl; 200 g Juhsajt; 250 g Mozzarella két csomag; 0 ízlés szerint Koriander; 0 ízlés szerint Chilipehely

cukrot taratalmaz laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojást tartalmaz

könnyű gyors

Gerzsenyi Flóra

Enchilada, a csirkehússal töltött mexikói palacsinta

6adag

Előkészítés

30perc

Sütés

30perc

Összesen

60perc

Sütés hőfoka

190 °C

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

40g tortilla lap

130 kcal
67g sült csirkemell

87 kcal
217g paradicsomszósz

52 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
3g fokhagyma

3 kcal
3g mexicói fűszerkeverék

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g jalapeño

1 kcal
58g tejföl

116 kcal
33g juhsajt

126 kcal
42g mozzarella

125 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 660 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

240g tortilla lap

780 kcal
400g sült csirkemell

524 kcal
1300g paradicsomszósz

312 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
15g fokhagyma

20 kcal
20g mexicói fűszerkeverék

60 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
30g jalapeño

8 kcal
350g tejföl

693 kcal
200g juhsajt

756 kcal
250g mozzarella

748 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 3963 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír

8.1g tortilla lap

26 kcal
13.4g sült csirkemell

18 kcal
43.7g paradicsomszósz

10 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0.7g mexicói fűszerkeverék

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g jalapeño

0 kcal
11.8g tejföl

23 kcal
6.7g juhsajt

25 kcal
8.4g mozzarella

25 kcal
0g koriander

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal

Összesen 132 kcal

Egy adagban
6 adagban
100g-ban

10% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
43.8 g

Zsír

Összesen
35 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
123 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2816.2 g
Cink
2 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
331 mg
Vas
4 mg
Magnézium
61 mg
Foszfor
312 mg
Nátrium
2085 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
43.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
5 mg

VÍZ

Összesen
300.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
199 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
143 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
648 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
30106 micro
Lut-zea
89 micro

Összesen 660 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
262.8 g

Zsír

Összesen
210 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
736 mg

Ásványi anyagok

Összesen
16897.4 g
Cink
14 mg
Szelén
122 mg
Kálcium
1987 mg
Vas
23 mg
Magnézium
366 mg
Foszfor
1871 mg
Nátrium
12510 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
259 g
Cukor
66 mg
Élelmi rost
31 mg

VÍZ

Összesen
1804.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1193 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
113 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
485 micro
Kolin:
247 mg
Retinol - A vitamin:
859 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
3890 micro
β-crypt
64 micro
Likopin
180635 micro
Lut-zea
531 micro

Összesen 3963 kcal

10% Fehérje
10% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
25 mg

Ásványi anyagok

Összesen
568 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
67 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
421 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
8.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
131 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6072 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 132 kcal

Hozzávalók

6 db tortilla lap
4 db sült csirkemell (maradék grillcsirkéből, húslevesből stb.)
13 dl paradicsomszósz
1 nagy fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 evőkanál mexicói fűszerkeverék (1 csomag)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
3 ek jalapeño (szeletelt)
350 ml tejföl
200 g juhsajt
250 g mozzarella (két csomag)
koriander ízlés szerint
chilipehely ízlés szerint

Elkészítés

Első körben elkészítjük a fűszeres paradicsomszószt: turmixgépbe tesszük az aprított vöröshagymát, a 4-5 gerezd fokhagymát, a fűszerkeveréket, sót, borsot, majd felöntjük a paradicsomszósszal, egy kis vízzel, és simára turmixoljuk. A következő lépés, hogy a sült csirkét falatnyi darabokra tépkedjük, a juhsajtot lereszeljük, a jalapenot és a mozzarellát felkarikázzuk, illetve a többi hozzávalót is előkészítjük.
A paradicsomszósz 1/4-ét egy magas falú hőálló tepsibe öntjük. A tortillalapokat egyenként átkenjük 1-2 evőkanál szósszal. Mind a 6 tortillalap egyik szélére sültcsirke-darabokat halmozunk, arányosan elosztva. Erre jöhet 2-3 evőkanál tejföl, egy marék reszelt sajt, néhány karika jalapeno és ízlés szerint korianderzöld.
A tortillákat, mint a palacsintát (lehetőleg szorosan) feltekerjük, és a paradicsomszószba helyezzük, közvetlenül egymás mellé. A tetejükre öntjük a maradék paradicsomszószt, és elegyengetjük. Ráhalmozzuk a felkarikázott mozzarellát, és megszórjuk gazdagon reszelt juhsajttal.
Előmelegített 200-220 fokos sütőben 25-30 perig sütjük, amíg a tetején a sajt megolvad, és ropogósra pirul.
Melegen tálaljuk tejföllel, chilivel és korianderrel megszórva.

Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Sütés ideje: 30 perc
Elkészítettem: 12 alkalommal
Receptkönyvben: 99
Tegnapi nézettség: 3
7 napos nézettség: 12
Össznézettség: 2129
Feltöltés dátuma: 2023. január 16.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szendvics
- kategória:
  - tortilla

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - mexikói
- nehézség:
  - könnyű
- elkészítési idő:
  - gyors
- szakács elkészítette:
  - család kedvence
- költség egy főre:
  - megfizethető
- maradékból:
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd ,
  - születésnap ,
  - farsang ,
  - buli receptek

Gerzsenyi Flóra 379 recept

Az enchilada egy mexikói étel, mely töltött kukoricatortillából áll, amit gazdag szósszal vonnak be. A tortillalapok friss és változatos összetevőkkel tölthetőek meg, beleértve a húsokat, sajtokat, babot, burgonyát, zöldségeket vagy ezek kombinációját. Enchilada nélkül nincs igazi mexikói lakoma! Mi tépett csirkehússal, tejföllel, sajttal töltjük meg, fűszeres paradicsomszósszal öntjük nyakon, és jó adag sajttal megszórva, 30 perc alatt összesütjük. Házi készítésű tortillával lenne igazán klasszikus, de mi most boltit használtunk, az egyszerűség kedvéért. Ez a recept gyors és praktikus, hétköznapokra tökéletes. Sokféleképpen variálható, és szuper laktató. Maradék csirkehússal 20 perc alatt megvagyunk vele, sütés közben pedig egy kevés friss guacamolét vagy salátát is összedobhatunk mellé.