Burgundi oldalas Marcsiseftől recept

Húst megmossuk, a csontok mentén feldaraboljuk és egy mélyebb tálba tesszük. 1 fej hagymát, 4 gerezd fokhagymát meghámozzuk, felaprózzuk, majd a borssal, koriandermaggal, borókabogyóval, babérlevéllel és a borral együtt a húshoz adjuk. A tálat lezárjuk, 1-2 napra betesszük a hűtőszekrénybe, többször megforgatjuk.
Felhasználás előtt a húst leszűrjük (a páclét megtartjuk).
Nagyobb, mélyebb serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, és a hús mindkét oldalát hirtelen átsütjük, kivesszük, félretesszük.
A megtisztított zöldségeket felaprítjuk,1 fej hagymát finomra vágunk és a hús zsírjában megpirítjuk.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, kakukkfüvet, 2 gerezd apróra vágott fokhagymát, sót. Erre a zöldségágyra helyezzük a húsdarabokat, páclével felöntjük, hogy ellepje, majd fedő alatt puhára pároljuk. Elfőtt levét maradék páclével pótoljuk. Ha a hús puha, tálalhatjuk.

költség:

2200 Ft

költség egy főre:

550 Ft

elkészítettem:

9 alkalommal

kapcsolódó cikkek

Okos étkezés a fesztiválokon
A fesztiválokon hajlamosak vagyunk több figyelmet szentelni a bulizásnak...
Gyere velünk Mexikóba!
Chilis bab, tortillachips, tortillatekercs, taco és quesadilla – k...
Ismét az „utcán" ettünk!
Nem egészen az utcán, hanem a Hold utcai vásárcsarnokban, ahol harmadszo...