Bodzaszörp 4. -télire recept
- előkészület:
hozzávalók 4 főre
- 35 – 40 szép nagy bodzavirág
- 4l víz
- 3-4 db bio citrom
- 8 dkg borkősav
- 4 kg cukor
- 1 kk Na-benzoát
story
Gyerekkoromban a bodza bogyóját ettem meg egyenesen a bokorról. A hatás nem maradt el... (hőkezelés nélkül ui. mérgező) Évekig rá sem bírtam nézni a bokorra, de kihevertem a traumát és azóta rendszeresen készítem és fogyasztom is a bodzából készült ételeket, italokat.
egyéb elnevezések
bodzaszörp
elkészítés
- A virágokat és a citromot megmossuk.
- Citromot felkarikázzuk.
- Nagyobb edénybe tesszük őket. Felöntjük, a vízzel és belekeverjük a borkősavat.
- 3 napig ázni hagyjuk, időnként megkeverjük.
- 3 nap múlva leszűrjük, belekeverjük a cukrot és a Na-benzoátot.
- Üvegekbe töltjük, és mikor kint a hó esik, elővesszük:-).
kapcsolódó cikkek
- beküldve: 2010-05-12
- nézettség: 51 236
- elküldve: 20
- receptkönyvben: 696
- elkészítve: 4/15
- megosztva: -
...
legfrissebb
legnépszerűbb
a borkosav citromsoval helyettesitheto-e?
fontos lenne ...
koszonom
19 litert készítettünk a recepted alapján. Elég sok bodzát tudtunk szedni, nagyon jó helyről, úgyhogy több virágot tettünk az adaghoz. Illetve nem tettünk 1liter=1kg cukrot, mert az horribilis összeg lett volna ilyen mennyiségnél. Érzésre ment, finomra, édesre sikerült így is.
Szalicilt a szörpökbe nem szabad tenni. Inkább nátrium-benzoáttal kell tartósítani. Ezt a receptet én is kipróbálom. Köszönöm.
Az en kerdesem az, hogy ezt el lehet kesziteni cukor nelkul is, esetleg valamilyen edesitovel?
Elkészítettem 11 litert. Még van belőle pár üveggel, de azt is biztosan megisszuk még nyáron. Túl finom, hogy elálljon télig. Mindenkinek ajánlom! :-)
Ma szedtem bodzát,újra:)Most ezt a receptet fogom ki próbálni.Évek óta csinálom a bodza szörpöt
igaz,hogy annyit nem tudok csinálni ami télire is maradna,mert mindig elfogy:)Bodza virágot én nagyon sokat szoktam bele tenni és az ernyőről levagdosom,hogy minél kevesebb zöld kerüljön bele.
Biztos ez is fincsi.Holnap elkészítem,most a virágok a hűtőben vannak.Na meg nekem sem szokott megromlani,igaz,hogy na-benzonátot,meg pici borként teszek bele.Valaki fagyasztott le már bodza virágot?
Már 15 liter és a hozzá valók beáztatva... 1 litert már iszunk! Tavaly is a te recepted alapján készítettem, és csodával határos módon (mert nekem mindig megromlott eddig), egy cseppje sem romlott meg, így még a tél közepén is ezt ittuk. Hát ez valami csoda jó recept. Nagyon köszönöm.
Kedves rebtom! A 15 literhez mennyi borkősavat teszel? Növeled az arányát annak is?
A borkősavat nem növeltem, mert a férjem érezte az utóízét, és nem ízlett neki. Tehát a 15l-hez adtam hozzá a 8dkg-ot és egy csomag (40g) citromsavat is. Még most is isszuk, mert a tavalyi év bodzamennyisége: 32 l lett. :)
Szia Vica!
Ugyan ez a recept van nekem is, annyi a különbség, hogy én minden hozzávalót beleteszek és úgy áztatom.Üvegbe rakás után nem öntöm ki a citromot és a virágot, hanem 3-4 liter vizet ráöntök 1napig áztatom, majd ezt is leszűrve kiváló hűsítő italt kapunk amit frissen fogyasztunk.
Már alig várom a szezonját!!!
:)
Sziasztok!!!Nagyon tudom ajánlani,hogy legalább fél kiló cukrot karamellizáljatok meg.Mikor szép aranybarna a cukor óvatosan- mert bugyog-hozzáönteni egy liter vizet,kevergetve felolvasztani a karamellt.Majd mehet a bodzás léhez.Ettől kicsit melegebb színű is lesz a bodzaszörp és kap egy kellemes karamellás ízt.
Elkészítettem a szörpöt, és valami isteni finom lett!!
Igaz tettem bele egy kis csavarintást, mert dupla adagot csináltam 80 db virágernyőből, és még megtoldottam +1 kg cukorral, és 2 liter almalével, +1 liter vízzel, és a dupla adagba 7 jó nagy citromot áztattam bele, és ennyi folyadékba 1 tasak NA benzoátot tettem..
Aki eddig kóstolta, az elismerőleg szólt róla!!
Nagyon jó kis recept gratulálok hozzá!!!
no, belefogtam, életemben másodszorra....az elsőt még lánykoromban csináltam, még mielőtt elkészült volna, megpenészedett....
de most....
....viszont....van 3 bokor a kertem 3 különböző pontján, kettő ebből olyan tetves, hogy ki sem látszik a "mák" közül a virág....ahhoz nincs gusztusom még közel menni sem....egy viszont teljesen "szűz".
....és mivel csak egy adagra van most pénzem (cukorilag), ezért a maradék virágot hm....bedugtam a fagyasztóba (kb. 30 virágtányér), közben gyűjtöm hozzá az ezután nyílókat, és majd abból csinálom a következő adagot....no, kíváncsi vagyok arra is!!!!
Mit gondolsz, a fagyasztás tönkre vágja????
És mit tegyek, hogy ne legyen tiszta tetű????....most már késő, de jövőre....halom szörpöt szeretnék gyártani télire....mert imádjuk a bodzát....no, meg a bodzafagyit is....
Szóval elkészült (fél adag), tényleg elolvadt a cukor benne és nagyon finom lett, főleg ásványvízzel. Kevés kóstolót hagytam, a többi ment a kamrába. Csak amiatt leszek bajba, hogy még 2 másik fajtát is kipróbáltam innen (egyiket már tudom, hogy nagyon finom, a másiknak még 2 napot áznia kell), tehát nehezen fogok tudni dönteni köztük :)) Mindenesetre köszönöm Vica a receptet. .
Kedves Vica!
Már-már gyanakodni kezdtem, hogy 80 éves nagyapám megtanult netezni. :D
Teljesen az ő receptjét írtad le, és ez szuper!!!
Papa annyiban máshogy készíti, hogy 4 liter vizet felforral, és belekever 4 kg cukrot. Ő így főz szirupot, amibe aztán beleteszi a 100 g borkősavat. Miután kihűlt, akkor teszi bele a virágokat. ez után minden úgy megy, ahogy te is írtad.
szia vica azt szeretném kérdezni hogy a 4kg cukor nem sok ,nem lesz túl édes? még csak innen a bodzaszörp 4 készítettem de annál is elég a 30dkg köszönöm válaszod
Köszönöm a gyors reagálást Vica. Szép napot!
Kedves Lulesz!
Kitartó kevergetéssel a cukor fel fog oldódni a lében csak utána kell az üvegekbe tölteni.
Kedves Vica és ti többiek, akik már elkészítettétek ezt a változatot! Miután leszűröd és belekevered a cukrot, az hogy fog elolvadni? Esetleg felfőzöd? Mert ha üvegekbe töltöd, nyilván a cukormennyiséget is el kell egyenlően oszlatni. Köszi előre is a választ, mert nekem már áznak a bodzavirágaim a lében.
Sziasztok !
A szalicil rákkeltő !!! Ráadásul sokan érzékenyek is rá !
Kedves Vica!
Nagyon finom lett a szörp!!!2 hete csináltam,és már csak egy üveggel van:-(
Szóval,ebből sem lehet eleget csinálni....aztán már rájöttem arra is,miért nem lehet az elején beletenni a cukrot.Mert olyan sűrű lesz,hogy nem tudnánk átszűrni:-)
Köszönöm mégegyszer a receptet!!
Anikó
Szia Zarja!
Szalicillal még soha nem próbáltam.
Szia Danicili!
A borkősavtól a bodza nem fog leszíneződni megtartja eredeti színét.
sziasztok!
Szerintetek úgy is eláll, hogy egy késhegyni szalicilt szórok a tetejére, mint a lekvároknál?
Szia! Tavaly szalicillel csináltam, igaz egy hónapig tartott csak, de nem volt semmi baja tőle.
Szia!
A borkősav mi célt szólgál?
Előre is köszi.
Üdv.
Szia Anikó!
Sajnos nem tudom még soha nem próbáltam az elején beletenni a cukrot. Ez a szörp sokkal sűrűbb és töményebb, mint a bolti szörp. Szerintem próbáld ki kisebb mennyiségben, aztán ha ízlik, jöhet a nagyüzemi termelés:-)
Megcsináltam,úgy,ahogy írtad,biztos fincsi lesz.Már csak két nap....:-)Köszönöm a receptet,beszámolok,milyen lett.
Szia Vica!
Azt szeretném kérdezni,hogy a cukrot nem lehet rögtön az elején beletenni,hogy feloldódjon rendesen mire üvegekbe töltöd?Szeretnék csinálni olyan igazi,jó sűrű bodzaszörpöt,amit később is elő tudunk venni,ez olyan?Bocsi a "h....e" kérdésekért,de még soha nem csináltam szörpöt,csak a bodzaitalt.Köszi előre is a választ.Anikó
bocsi félrenéztem
a 4 dkg cukor elég hozzá? a nem télirevalóba kb 30dkg kell.köszönöm előre is a választ
Aki pedig nem szeretné magát és családját tartósítóval tömni, az 3 nap után ( sztem. 1 is elég)
forraljon rajta egy pár percet, majd steril üvegekbe töltse ki, és kész a Nabenz. mentes szörpi télire.
Győr környéke is tele van már!
Nálunk, Vas megyében már nyílik.
Már nálunk is nyílik.
Szép meg jó, de hol van nyíló bodzavirág?