Camembert sajt
Leírás
A camembert az azonos nevű normandiai faluról elnevezett, világhírű lágy sajt. Zsírtartalma 45-50 %-os. Eredetileg nyers tehéntejből készül, és fadobozban hozzák forgalomba. 11 cm átmérőjű, 3 cm magas korong. Fehér nemespenész borítja, súlya 250 gramm. Egy darab elkészítéséhez 2 liter tej szükséges. Színe, érettségi foka szerint, a világostól az aranysárgáig változik. A Camembert erős ízvilággal, egyszerre fás és gyümölcsös jegyekkel, és az érlelési folyamat előrehaladtával egyre krémesebb és lágyabb állaggal bír. Fogyasztható roston és panírozva, valamint húsokra és zöldségekre sütve. A sajt, a legenda szerint, Marie Fontaine-Harelnek, a normandiai Camembert faluból származó asszonynak köszönheti létezését. Egy Brie-ből, Párizs környékéről, származó pap nála talált menedéket a Francia Forradalom idején, és hálából beavatta őt a sajtkészítés titkaiba. 1890-ben kezdték el a sajt kerek fadobozokba történő csomagolását. Napjainkban a világ más országaiban is készítik, mivel önmagában a "Camembert" elnevezés nincs levédve.
Mikor vegyem
Bármikor.
hogyan tároljam
Hűtőszekrényben.
100g Camembert sajt
fehérjetartalom
19.8 g
zsírtartalom
72023.006 g
szénhidráttartalom
0.46 g
víztartalom
51.8 g
Top ásványi anyagok
Nátrium
842 mg
Kalcium
388 mg
Foszfor
347 mg
Magnézium
20 mg
Top vitaminok
B6 vitamin
0.227 g
Kolin
15.4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.364 mg
Niacin - B3 vitamin
0.63 mg
Tápanyagtartalom / 100 gramm
fehérje
19.8 g
Zsír
telített zsírsav
15.259 g
egyszeresen telített zsírsav
7.023 g
többszörösen telített zsírsav
0.724 g
koleszterin
72 g
ásványi anyagok
Kalcium
388 mg
Vas
0.33 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
347 mg
Nátrium
842 mg
Cink
2.38 mg
Réz
0.021 mg
Mangán
0.038 mg
Szelén
14.5 µg
szénhidrát
cukor
0.46 g
víz
51.8 g
vitaminok
Tiamin - B1 vitamin
0.028 mg
Riboflavin - B2 vitamin
0.488 mg
Niacin - B3 vitamin
0.63 mg
Pantoténsav - B5 vitamin
1.364 mg
Folát
62 µg
Kolin
15.4 mg
Retinol
240 µg
Béta-karotin
12 µg
E vitamin
0.21 mg
D vitamin
18 µg
K vitamin
2 µg
B12 vitamin
1.3 µg
A vitamin
241 µg
B6 vitamin
0.227 g